<<< назад | зміст | вперед >>>

Пуцентейло П.Р. Економіка і організація туристично-готельного підприємництва

1. Розвиток туристично-готельної справи

1.1. Предмет, мета і завдання дисципліни

Туристично-готельний бізнес - це система прикладних наук про туризм, туристичне й готельно-ресторанне обслуговування громадян. Ці науки охоплюють два рівні: галузь і туристичний суб'єкт, що господарює, (туристичне підприємство), та також готельне господарство, котре займається обслуговуванням туристів.

Туристично-готельний бізнес як комплекс наук про туризм і туристично-готельне обслуговування включає три елементи:

1) організацію;
2) управління;
3) економіку.

Генеральна асамблея Всесвітньої туристичної організації (ВТО), яка відбулася в 2005 p., затвердила нову скорочену назву своєї організації - ЮНВТО (UNWTO). Як бачимо, до старої скороченої назви цієї відомої міжнародної установи галузі туризму в англійській і українській мовах додалося скорочення ООН (Організація Об'єднаних Націй). Таким чином, офіційно вирішене питання щодо плутанини, пов'язаною з двома ВТО: Всесвітньою туристичною організацією і Всесвітньою торговою організацією.

Відповідно до визначення Всесвітньої туристичної організації (ЮНВТО), туризм являє собою подорож у вільний час, один з видів активного відпочинку.

З цього визначення випливає:

1. Туризм є різновидом подорожі у вільний час.
2. Туризм - це активний відпочинок, що вимагає здійснення визначених дій.

Варто додати, що до відпочинку відносяться й інші розваги (рекреації), але вони звичайно здійснюються в стаціонарних комплексах (рекреаційних зонах, дискотеках, казино, концертних залах і т п.) і виступають фактично як один з елементів туру, метою якого є розваги, а також навчання або шоп-послуги.

Відповідно до Закону України "Про туризм" (23.11.2003, Додаток 1), туризм - тимчасовий виїзд людини з місця постійного проживання в оздоровчих, пізнавальних або професійно-ділових цілях без зайняття оплачуваною діяльністю"; турист (мандрівник) - особа, яка здійснює подорож по Україні або в іншу країну з різною, не забороненою законом країни перебування, метою на термін від 24 годин до шести місяців без здійснення будь-якої оплачуваної діяльності та із зобов'язанням залишити країну або місце перебування в зазначений термін.

Міжнародною конференцією з питань статистики подорожей і туризму в 1991 р. було дано трохи інше визначення: туристом є будь-який відвідувач, тобто особа, що подорожує і здійснює перебування в місцях, що знаходяться поза межами його звичайного середовища, протягом не більш 12 місяців, з будь-якою метою, крім заняття оплачуваною діяльністю.

Отже, туристів відрізняє від інших осіб, що подорожують, наступні ознаки:

1) виїзд за межі звичайного середовища, тобто виключення з категорії туристів людей, які щодня роблять поїздки туди й назад;
2) тривалість перебування, що дозволяє відрізнити туристів-екскурсантів від резидентів чи емігрантів.

При цьому з числа туристів і екскурсантів виключаються:

- особи, що в'їжджають у країну і виїжджають з неї як емігранти, включаючи утриманців і осіб, що супроводжують їх;
- прикордонні трудящі;
- дипломати, консульські працівники та військовослужбовці, включаючи домашню прислугу, утриманців, що супроводжують їх і приєдналися до них;
- біженці і кочівники;
- транзитні мандрівники.

Туристична послуга - результат діяльності туристичного підприємства по задоволенню відповідних потреб туристів і екскурсантів.

Туристичні ресурси - природні, історичні, соціально-культурні об'єкти, що включають об'єкти туристичного показу, а також інші об'єкти, здатні задовольнити духовні потреби туристів, сприяти відновленню і розвитку їхніх фізичних сил.

Туристична індустрія - сукупність готелів та інших засобів розміщення, засобів транспорту, об'єктів харчування, об'єктів і засобів розваги, об'єктів пізнавального, ділового, оздоровчого, спортивного й іншого призначення, організацій, що здійснюють туроператорську і турагентську діяльність, а також організацій, що надають екскурсійні послуги й послуги гідів-перекладачів. До туристично-готельної індустрії відносять:

- підприємства, що мають пряме відношення до туризму: турфірми, екскурсійні бюро, засоби розміщення;
- підприємства, що мають непряме відношення до туризму: транспорт, харчування, торгівля, страхування і т. д.

Тур - комплекс послуг по розміщенню, перевезенню, харчуванню туристів, екскурсійні послуги, а також послуги гідів-перекладачів та інші послуги, надані залежно від цілец, подорожі.

Туристичний продукт - право на тур, призначене для реалізації путівки.

Готель - це підприємство, що надає людям, які знаходяться поза межами дому, комплекс послуг, найважливішими серед яких (комплексоутворюючі) - тобто в однаковій мірі є послуга розміщення і харчування.

У даному визначенні вказується на обов'язкову наявність двох головних послуг у готелі - розміщення і харчування.

ЮНВТО виробила визначення поняття "готель", що має рекомендаційний характер. Насамперед ЮНВТО визначає засіб розміщення як будь-який об'єкт, що регулярно чи епізодично надає туристам місця для ночівлі.

<<< назад | зміст | вперед >>>