Туристическая библиотека
  Главная Книги Статьи Методички Диссертации Отчеты ВТО Законы Каталог Поиск отелей Реклама Контакты
Теория туризма
Философия туризма
Право и формальности в туризме
Рекреация и курортология
Виды туризма
Агро- и экотуризм
Экскурсионное дело
Экономика туризма
Менеджмент в туризме
Управление качеством в туризме
Маркетинг в туризме
Инновации в туризме
Транспортное обеспечение в туризме
Государственное регулирование в туризме
Туристские кластеры
ИТ в туризме
Туризм в Украине
Карпаты, Западная Украина
Туризм в Крыму
Туризм в России
101 Отель - бронирование гостиниц
Туризм в Беларуси
Международный туризм
Туризм в Европе
Туризм в Азии
Туризм в Африке
Туризм в Америке
Туризм в Австралии
Краеведение, странове-
дение и география туризма
Музееведение
Замки, крепости, дворцы
История туризма
Курортная недвижимость
Гостиничный сервис
Ресторанный бизнес
Анимация и организация досуга
Автостоп
Советы туристам
Туристское образование
Менеджмент
Маркетинг
Экономика
Другие

Как правильно выбрать оборудование для ресторана

13.01.2013

оборудование ресторана За последние годы все больше и больше начинает привлекать внимание деловых людей ресторанный бизнес. Но в этом бизнесе есть свои «подводные рифы», и новички, которые начинают свой ресторанный бизнес не обращают внимание на ряд специфических вопросов, которые относятся к ведению ресторанного бизнеса. Обычно они считают, что ресторанный бизнес не требует значительных капиталовложений, и что все здесь просто и понятно. Но все-таки новичкам следует знать, что в этой сфере бизнеса не все так просто и здесь существуют свои «подводные рифы» и правила, о которых необходимо знать и постоянно помнить, чтобы не совершать в будущем катастрофических ошибок.

В большинстве случаев начинающие рестораторы начинают создавать сами себе проблемы и трудности в самом начале ведения дела. В первую очередь это связано из-за недостатка необходимых знаний и опыта в этой сфере деятельности. В данном случае всегда необходимо обратиться к квалифицированным специалистам за советами еще до начала открытия такого заведения. Главным вопросом будет исследование места расположения такого заведения и без услуг опытных маркетологов здесь не обойтись. Маркетологи должны самым тщательным образом провести анализ расположения ресторана или кафе. В свою очередь специалисты по вопросам финансирования должны рассчитать все затраты, которые будут необходимыми для открытия и последующего финансирования заведения.

Самым тщательным образом необходимо провести разработку концепции заведения, оформить дизайн внутреннего пространства и фасадной части строения ресторана. Кроме того, необходимо произвести подбор квалифицированного персонала, произвести закупку необходимого инвентаря, столового белья, посуды и вспомогательного оборудования и т.п. Чтобы выполнить этот трудоемкий процесс, необходима помощь высококвалифицированных специалистов, так как без их помощи ваши шансы на успех и получение прибыли будут потеряны еще задолго до открытия вашего заведения.

Ресторанный бизнес является отраслью пищевой промышленности, а требования к этой отрасли особенно высокие. Об этом обстоятельстве всегда следует помнить, особенно выбирая необходимое оборудование. Выбирая оборудование для ресторанной кухни, следует внимательно прислушаться к советам своего шеф-повара или управляющего. Следует помнить о том, что кухонное оборудование будет работать под постоянной нагрузкой. Поэтому не следует экономить на качестве такого оборудования. Следует хорошо подумать, у кого и какое оборудование следует закупать.

Современный рынок оборудования представляет для потребителей широкий ассортимент ресторанного оборудования различных ценовых категорий и качества. Чтобы принять правильное решение при закупке возьмите с собой грамотного специалиста, и не следует в данном случае руководствоваться только своим собственным опытом и знаниями. Для ресторанов и кафе следует закупать оборудование у компаний, которые уже хорошо зарекомендовали на данном рынке. Такие компании имеют возможность предоставить своим клиентам гарантию и последующее сервисное обслуживание. Кроме того, они занимаются установкой оборудования, пуском, наладкой и обучением обслуживающего персонала.

Не следует приобретать оборудование, предназначенное для домашнего пользования. Оно не сможет выдержать высоких нагрузок, и очень быстро выйдет из строя. В таких ситуациях вам придется очень скоро тратиться на ремонт ресторанного оборудования или же приобретать новое. Кроме того, еще уйдет дополнительное время на его доставку. Поэтому еще необходимо договорится с поставщиками о сроках поставки оборудования.

Если у вас нет уверенности в том, что вы сможете справиться с закупками оборудования, то лучше всего будет, если вы обратитесь за советами в консультационный центр по ресторанному бизнесу. Специалисты такого центра помогут вам сделать правильный выбор. В такой центр следует обращаться заранее, за два три месяца до открытия своего заведения, чтобы исключить спешку при выборе и закупке оборудования.

При покупке посуды следует помнить о том, что она должна быть профессиональной. Такая посуда в большинстве случаев дороже от обычной, но это обусловлено тем обстоятельством, что она подготовлена для интенсивного использования и может выдерживать высокие нагрузки. Хорошо известно, что профессиональная посуда довольно долго сохраняет свой первоначальный вид и способна выдерживать высокие нагрузки – она более устойчива к ударам и реже бьется при падениях. Обычная бытовая посуда выходит из строя намного быстрее. Поэтому не следует экономить на качестве, ведь в дальнейшем вам придется потратиться намного больше.

Такие же требования предъявляются и к кухонному инвентарю. Такой инвентарь должен быть удобным и специально приспособленным к процессам заведений общественного питания, и он должен быть износостойким.

Заказ и покупку посуды и инвентаря следует намного раньше открытия заведения. Обычно их доставка клиентам может занять длительное время. В таких случаях следует внять советам своего шеф-повара. Ведь приготовление и подача блюд относится к основным функциям его работы. Поэтому выбирать посуду и инвентарь следует только ему.

Присоединяйтесь к нам в Контакте, Фейсбуке, Твиттере, Одноклассниках и Google+








© 2002-2017 Все о туризме - образовательный туристический портал
На страницах сайта публикуются научные статьи, методические пособия, программы учебных дисциплин направления "Туризм".
Все материалы публикуются с научно-исследовательской и образовательной целью. Права на публикации принадлежат их авторам.