Туристическая библиотека
  Главная Книги Статьи Методички Диссертации Отчеты ВТО Законы Каталог Поиск отелей Реклама Контакты
Теория туризма
Философия туризма
Право и формальности в туризме
Рекреация и курортология
Виды туризма
Агро- и экотуризм
Экскурсионное дело
Экономика туризма
Менеджмент в туризме
Управление качеством в туризме
Маркетинг в туризме
Инновации в туризме
Транспортное обеспечение в туризме
Государственное регулирование в туризме
Туристские кластеры
ИТ в туризме
Туризм в Украине
Карпаты, Западная Украина
Туризм в Крыму
Туризм в России
101 Отель - бронирование гостиниц
Туризм в Беларуси
Международный туризм
Туризм в Европе
Туризм в Азии
Туризм в Африке
Туризм в Америке
Туризм в Австралии
Краеведение, странове-
дение и география туризма
Музееведение
Замки, крепости, дворцы
История туризма
Курортная недвижимость
Гостиничный сервис
Ресторанный бизнес
Анимация и организация досуга
Автостоп
Советы туристам
Туристское образование
Менеджмент
Маркетинг
Экономика
Другие

Рестораны и кухня Прибалтики и европейских стран

Эстония: Таллин

Многочисленные сравнения с Прагой не воздают должного эстонской столице; помимо очаровательного Старого города здесь имеется бурно развивающаяся ресторанная сцена. В Таллине готовят как новаторские блюда, так и сытную классику - и все получается вкусно.

Столицу Эстонии часто кличут новой Прагой. К счастью, это сравнение Таллин заработал не из-за неистовых холостяцких вечеринок, а благодаря разумным ценам и Тоомпеа, Старому городу, ухоженному, компактному и удивительно романтичному. Ратушная площадь полна разноцветных ганзейских построек - таких, например, как угловая аптека, одна из старейших в Европе. Над ней находится Balthasar, превосходный ресторан, отделанный деревянными панелями и специализирующийся на чесноке (специализация касается даже мороженого и водки). Напротив ратуши приютился Tristan ja Isolde, крохотное убежище в свечах; идеальное место, чтобы пропустить на ночь по маленькой.

Если хочется понять, чем питалась средневековая Эстония, нужно отправиться в Olde Hansa недалеко от центральной площади, это одновременно и ресторан, и банкетный зал. Ресторан этот можно описать словом "тематический" - вас встретят костюмированные официанты и музыканты с народными инструментами. Но атмосфера здесь уникальная, да и вряд ли удастся еще где-то попробовать такие редкости, как сушеная лосятина или маринованная медвежатина с медовым пивом. Еще один ресторан старинной кухни, - это Vanaema Juures ("У бабушки"): здесь подают плотную еду в восточноевропейском стиле. В уставленном антикварной мебелью подвале попробуйте Saku Tume, темное эстонское пиво, запейте им селедку с лесными ягодами или обильное блюдо из жареных яиц, ветчины и картошки. Но ресторанная еда в Таллине основывается не только на традициях. Вот, например, E - модное место сразу за городскими стенами. Продукты отборные: особенно удается угорь, вымоченный в яблочном вине, и вкуснейший хлеб разных видов.

В Старом городе есть Pegasus - еще один хороший пример новой ресторанной сцены Таллина. Современная кухня с восточным уклоном - более легкая альтернатива сытным традиционным блюдам - плюс приятное пространство, обставленное классической мебелью. Здесь также доступна аренда банкетного зала на 40-60 персон. Ну а для холодных дней подойдет кафе Chocolaterie, где вручную делают 50 видов трюфелей, включая трюфель с морской солью, медом и ванилью. После всего этого понадобится отдых, и тут пригодится красиво отреставрированный отель Merchant's House, где перед ужином можно расслабиться в сауне.

Словакия: Братислава

Проведя лучшую часть последнего тысячелетия под игом Венгрии, Австрии, Германии и России, в Братиславе логическим образом сформировалась кухня, где смешалось все, что в этих странах есть примечательного. Здесь найдется и гуляш (попробуйте его в Woch на площади Франтишканске), и родственная штруделю выпечка (Kaffee Mayer на Хлавне), и галушки (в Prasna Basta на Замочника дают превосходные галушки из брынзы). Не менее популярны свинина и кислая капуста. За ними отправляйтесь в Slovenska restauracia на площади Гвездославово, то есть главной. Знали бы вы, как хороши оказались различные части свиньи на "Фермерской тарелке".

За более современной и интеллигентной европейской едой Словакии можно обратиться в Opera Brasserie в гостинице Radisson. Классические словацкие продукты, приготовленные с европейским шиком: кажется, весь Евросоюз уместился на одной тарелке. >

Литва: Вильнюс

Черепица крыш отполирована, дома перекрашены в яркие цвета, а разбитые дороги отремонтированы. Все это - в преддверии 2009 года, когда Вильнюс стал первым новым городом Европы, которому присвоили звание Европейской культурной столицы.

Конечно же, походы по ресторанам станут частью празднеств. Уже сейчас такие рестораны, как Literatu Svetaine, мог ли бы легко конкурировать с лучшими лондонскими местами; дикого сибасса с коричневым маслом и свеклой явно готовил профессионал. Даже традиционные литовские продукты проходят инвентаризацию. В декорированном свечами Stikliai Alauda уже сейчас подают облагороженную версию знаменитого в Литве супа из лесных грибов и тонкие картофельные блинчики - лакомство, которыми нас так редко балуют рестораны и банкетные залы Петербурга и Москвы. Прочие гастрономические достопримечательности включают в себя ресторан Lokys, Avilys, современную мини-пивоварню, а также чайные и пекарни на улице Траку.

Словения: Блед

В километре от прекрасного озера Блед располагается ферма Mulej, и если остановиться на ней, можно узнать настоящую Словению. Это рабочая ферма; посетители могут смотреть, как Хозе Мулей доит коров - и даже помочь ему при желании. Достоинства такого проживания особенно хорошо проявляются во время еды. Главное чудо - завтрак: свежевыпеченный женой Хозе Дамьяной хлеб, сыр, салями, соления и йогурт - все сделаны тут же на ферме, и даже яблочный сок отжат из яблок с местных деревьев. Здесь могут подать домашний обед, если вам вдруг будет неохота ехать обедать в симпатичный город Блед. Ферма находится в Село, деревне с домами в тирольском стиле, с крутыми крышами и окнами, вокруг которых пламенеют цветы герани. Здесь на участках выращивают свежие овощи, по широкой долине рассыпаны стога сена, а в реке отлично ловится рыба. Однако настоящая картинка - это озеро Блед, особенно остров, где стоит средневековая крепость: ее, наверное, фотографируют больше, чем что-либо еще в этой стране.

Хорватия: Загреб

"Встретимся у Чарли на zagrebacka spica", - настаивает Ариана, моя хорватская хозяйка. Если перевести эти таинственные слова буквально, получится "час пик". Но в Загребе эта фраза давно уже обозначает "на людей посмотреть и себя показать". На субботний обед жители города одеваются во все лучшее и идут выпить двойной макиато и посплетничать. В каждое кафе стекается разная публика: в Charlie обрезают сигары политики, в баре Hemingway возле Оперы собираются работники фэшн-индустрии. Кафе-бар Orient Express - место потише, здесь рефлексируют на тему элегантного прошлого Загреба. Столица Хорватии раньше была перевалочным пунктом для тех, кто путешествовал из Парижа в Стамбул на знаменитом шикарном поезде, и кафе декорировано остатками одного из вагонов - зеленые кожаные кабинки, столики, отделанные серебром, и поразительно красивый бар в стиле ар-деко. Загреб всегда был городом свежим, полным впечатлений, и свою репутацию он за годы не растерял.

Присоединяйтесь к нам в Контакте, Фейсбуке, Твиттере, Одноклассниках и Google+








© 2002-2017 Все о туризме - образовательный туристический портал
На страницах сайта публикуются научные статьи, методические пособия, программы учебных дисциплин направления "Туризм".
Все материалы публикуются с научно-исследовательской и образовательной целью. Права на публикации принадлежат их авторам.