Туристическая библиотека
  Главная Книги Статьи Методички Диссертации Отчеты ВТО Законы Каталог Поиск отелей Реклама Контакты
Теория туризма
Философия туризма
Право и формальности в туризме
Рекреация и курортология
Виды туризма
Агро- и экотуризм
Экскурсионное дело
Экономика туризма
Менеджмент в туризме
Управление качеством в туризме
Маркетинг в туризме
Инновации в туризме
Транспортное обеспечение в туризме
Государственное регулирование в туризме
Туристские кластеры
ИТ в туризме
Туризм в Украине
Карпаты, Западная Украина
Туризм в Крыму
Туризм в России
101 Отель - бронирование гостиниц
Туризм в Беларуси
Международный туризм
Туризм в Европе
Туризм в Азии
Туризм в Африке
Туризм в Америке
Туризм в Австралии
Краеведение, странове-
дение и география туризма
Музееведение
Замки, крепости, дворцы
История туризма
Курортная недвижимость
Гостиничный сервис
Ресторанный бизнес
Анимация и организация досуга
Автостоп
Советы туристам
Туристское образование
Другие

Лайко М.Ю., Ильина Е.Л., Латкин А.Н., Валединская Е.Н.
Сборник научных статей по материалам международной
научно-практической конференции "Роль туризма
в модернизации экономики российских регионов"
(Петрозаводск-Кондопога 8-10.06.2010 г.).
Петрозаводск: КарНЦ РАН, 2010. - С.319-321.

Новые подходы к подготовке специалистов для индустрии гостеприимства и туризма в условиях интегрирования России в европейское образовательное пространство

В статье рассматриваются сложившиеся условия в сфере российского образования в области гостеприимства и туризма в контексте интеграции России в мировую индустрию гостеприимства и туризма, анализируется современный европейский опыт подготовки специалистов. В качестве примера для сравнения приведена голландская программа по подготовке специалистов для индустрии отдыха.

В начале третьего тысячелетия мировая индустрия гостеприимства и туризма обнаруживает новые тенденции в развитии. С середины 1980-х гг. ускорилась глобализация. Она включает комплексный процесс международной интеграции с радикальными последствиями, как для развитых, так и для развивающихся стран. Глобализация соединяет международные торговые потоки с прямыми иностранными инвестициями и потоками капитала. Скорость и убедительность современной глобализации поразительны. В этой связи мы выделяем пять основных областей.

Первая – это окончание эпохи социализма – и треть человечества, вступающая в рыночную систему. Это влечёт за собой изменение существующего баланса разделения труда, а также экономической географии. Мир социализма владел очень хорошей системой образования – в настоящее время множество квалифицированных работников (особенно инженеров и учёных) входят на мировые рынки. В мировой экономике имеются целые регионы, начинающие радикально влиять на конкуренцию в отдельных сферах деятельности.

Второе изменение касается структурного сдвига с отраслей, использующих природные ресурсы, к интеллектуальным отраслям. Интеллектуальные отрасли по сути не имеют определённой локальности: они могут располагаться везде, где присутствуют научно-технические кадры. То, чем мы занимаемся, (например, совершение покупок через Интернет), в настоящее время часто определяется социологией и технологией. Технология многое делает возможным, но мы можем сделать выбор и не пользоваться этими возможностями. Однако социологические характеристики будут меняться по мере того, как будет развиваться новое, технически грамотное поколение.

Третье – это демография – старение и миграция населения. В последние 10 лет около 200 млн. чело-век покинули свои родные страны (иногда нелегально) в поисках работы.

Четвертый фактор – коммуникационные технологии, которые сделали возможными глобальные рынки, доминирующие в настоящее время. Часть легкового автомобиля может быть произведена в Германии (из российских материалов), переправлена в Бразилию, где происходит окончательная сборка автомобиля, а затем готовый автомобиль продается в Чили.

Всё это влияет на результативность (особенно представленную знаниями) и на многие сопутствующие обстоятельства. Эффективность института интеллектуального авторского права в условиях глобального рынка – пятая область изменений – сложный вопрос, хотя именно этот фактор является ключевым в наукоёмких отраслях.

Мировая экономика и события, на неё влияющие, турбулентны, индустрия гостеприимства и туризма остаётся их заложником и должна реагировать в соответствии с обстоятельствами. Это наиболее непредсказуемая область, с которой сталкивается любое предприятие, но особенно отрасль, относительное благополучие которой в большой степени зависит от чистого дохода и факторов благосостояния клиентов.

Современная индустрия гостеприимства и туризма продолжает постоянно развиваться, появляются новые формы деятельности, основным содержанием которых является предоставление места временного проживания и удовлетворение разнообразных потребностей клиентов во время путешествия как с точки зрения удобства оборудования, качества предоставляемых продуктов и услуг, так и предупредительности и вежливости квалифицированного обслуживающего персонала.

Интегрирование России в мировую индустрию гостеприимства и туризма требует перехода российских предприятий на мировые стандарты обслуживания, изменение форм организации и управления в гостинично-ресторанном и туристском бизнесе. Формирование и поступательное развитие индустрии гостеприимства и туризма России как одной из ведущих отраслей рыночной экономики невозможно без грамотных специалистов, способных учитывать различные циклические и нециклические компоненты формирования спроса и предложения на рынке гостиничных услуг, а также сезонные, временные и случайные факторы. Осложняющим обстоятельством является то, что рынок услуг гостеприимства и туризма в России отличается высокой динамичностью и противоречивым характером, а потому и трудной предсказуемостью, особенно в условиях сильного влияния кризисной составляющей и специфики конъюнктуры рынка туристских услуг.

За период проведения экономических реформ существенно увеличились деловые и культурные связи между Россией и зарубежными странами. Такое усиление активности неизбежно привело к росту контактов между фирмами и увеличению количества иностранных бизнес-путешественников. Возникла необходимость размещения гостей в комфортабельных отелях с соответствующим уровнем сервиса, которая явилась предпосылкой тому, что правительство и некоторые частные компании начали инвестировать средства в гостиничный бизнес. В результате появились проекты по реконструкции существующих отелей, строительству новых и изменению структуры управления гостиничных предприятий, во многих случаях с привлечением ведущих гостиничных сетей Запада. В настоящее время в Москве и Санкт-Петербурге наблюдается ситуация, при которой бизнес-турист может найти гостиницу приемлемого качества, но по очень высокой цене. В небольших городах оснащённость гостиниц и уровень обслуживания по-прежнему остаются недостаточными при отсутствии альтернативного предложения. Для местных администраций становится необходимостью и вопросом престижа наличие высококлассных отелей в регионах, а крупные компании готовы вложить средства в их строительство и реконструкцию.

Специалисты индустрии гостеприимства отмечают устойчивые долгосрочные перспективы развития туризма в Европе по окончании финансово-экономического кризиса. По прогнозам туризм станет крупнейшим видом экономической деятельности. Количество занятых в туризме составит по различным оценкам от 6 до 10 % от общего числа работающего населения. Ожидается значительное увеличение объёмов делового туризма, вызванное созданием единого рынка и расширением торговых, финансовых и культурных связей между европейскими странами. Особенно благоприятны перспективы развития высокоразрядных гостиниц в крупных городах, что в значительной степени зависит от делового туризма.

В РЭА им. Г.В. Плеханова накоплен определённый опыт сотрудничества с зарубежными вузами, осуществляющими подготовку специалистов для индустрии гостеприимства и туризма. Практика, сложившаяся за годы обучения студентов по международной программе International Hospitality Mamagement-Plekhanov (подготовка специалистов по управлению международной индустрией гостеприимства), позволяет произвести некоторые обобщения и раскрыть содержание зарубежных учебных программ, использующихся для подготовки специалистов в указанной сфере деятельности.

РЭА им. Г.В. Плеханова

Представляет интерес концепция формирования учебного плана подготовки бакалавра гостиничного администрирования, которая используется в Высшей школе гостиничного менеджмента г. Леуварден (Нидерланды). Подобные концепции формирования учебных планов используются другими ведущими гостиничными школами мира, в частности Ecole Hoteliere de Lausanne (Швейцария), а также Satakunta University of Ap¬plied Sciences Pori и Haaga-Helia University of Applied Sciences (Финляндия).

Отправным пунктом для разработки учебного плана является решение вопроса о квалификации и предполагаемой позиции (сфере деятельности) выпускников. Для перечисленных выше школ целью учебного процесса является подготовка специалистов высшего и среднего управленческого звена для гостинично-ресторанного хозяйства и туристского бизнеса, что определяет общую структуру программы: первый год обучения – базовое профессиональное образование, необходимое для работы в отрасли, второй, третий и четвертый годы обучения – специальные дисциплины на развитие навыков по разработке стратегии предприятия, финансовому менеджменту, управлению персоналом, маркетингу и прочих навыков, необходимых для руководителя предприятия индустрии гостеприимства и туризма.

Центральным компонентом является блок дисциплин, посвященных стратегическому менеджменту. Изучение этого блока требует знаний и навыков в следующих областях: управление персоналом, организация производства, финансовый менеджмент, маркетинг. Поэтому изучению центрального блока предшествует изучение блоков, посвящённых перечисленным областям. Однако, изучение этих областей в свою очередь требует некоторых предварительных знаний и навыков, а также одновременного изучения отдельных дисциплин, таких как коммуникации в бизнесе, компьютерные технологии и т.д.

Кроме подготовки бакалавров гостиничного администрирования ряд зарубежных учебных заведений осуществляет специализированную подготовку специалистов для индустрии отдыха (Leisure Studies). Эта программа носит междисциплинарный характер: с одной стороны, она рассматривается как разработка продукта индустрии отдыха, а с другой, – как управление и экономика отрасли. По окончании обучения выпускники получают степень бакалавра со специализацией в индустрии отдыха.

Первый год обучения включает в себя ознакомительно-ориентационную программу с обязательным изучением таких дисциплин как социология, психология, теория отдыха, история искусства и история цивилизации, философия, спорт и игры, музыка, театр, живопись и др. На втором году обучения особое внимание уделяется операционному менеджменту и разработке продукта индустрии отдыха, на третьем – стратегическому менеджменту, развитию инноваций и построению сценариев деятельности, выбору профиля будущей работы. На четвёртом курсе студенты проходят шестимесячную производственную практику (в соответствии с выбранным профилем) и готовят выпускной проект.

Подготовка специалистов для индустрии отдыха ведётся на базе двух взаимосвязанных подразделений: образовательного (вуз) и практического (туристские компании, центры отдыха и туризма). Компании принимают к исполнению реальные заказы, над выполнением которых трудятся сотрудники вузов и приглашённые экс-перты. В период производственной практики студенты подключаются к разработке этих проектов.

Отличительной особенностью обучения является его прикладной характер. Это значит, что в состав рабочих групп, реализующих практические проекты, могут входить не только выпускники вуза, но и студенты любого курса, которым необходимы практические данные для семинаров, курсовых работ, исследовательских проектов и т.д. Таким образом, достигается разумная интеграция теории и практики, что, несомненно, способствует повышению качества образования и укреплению имиджа учебных заведений.

В условиях интеграции российской системы образования в европейское и мировое образовательное пространство представляется целесообразным тщательное изучение имеющегося зарубежного опыта в сфере подготовки специалистов для индустрии туризма и путешествий, с тем чтобы повысить общий уровень качества образовательных услуг и обеспечить формирование специалистов, способных принимать экономически обоснованные решения по управлению гостиницами, ресторанами, туристскими компаниями, а также грамотно определять их стратегию и тактику, развивать интеграционные процессы в мировой и отечественной индустрии гостеприимства и туризма.

Литература

1. Барчуков И.С. Методы научных исследований в туризме. – М.: Академия, 2008.
2. Баумгартен Л.В. Стратегический менеджмент в туризме. – М.: Академия, 2007.
3. Кучеров А.П. Объектное управление. Новационный и инновационный менеджмент в туризме. – М.: Компания Спутник+, 2009.
4. Лайко М.Ю., Ильина Е.Л., Козлов Д.А., Нощенко О.Ю. Введение в индустрию гостеприимства и туризма. – М.: Изд-во РЭА им. Г.В. Плеханова, 2002.
5. Малахова Н.Н., Ушаков Д.С. Инновации в туризме и сервисе. – Р.-н-Д.: Издательский центр «МарТ», Феникс, 2010.
6. Покровский А.И., Филанд К. Перестройка рыночных структур на Западе и на Востоке. – М.: Аудит, ЮНИТИ, 2003.
7. Покровский Н.Е., Черняева Т.И. Туризм. От социальной теории к практике управления. – М.: Университетская книга, Логос, 2009.
8. Жукова М.А. Интеграционная стратегия как средство достижения конкурентных преимуществ в индустрии туризма // Экономическая наука современной России. - 2002. - №4.
9. Grinnell, R.Jr. (ed.). Social Work, Research and Evaluation. Illinois, F.E. Peacock Publishers, 2008.
10. Industry Evolution // www.manyworlds.com.

Laiko M.Y., Ilyina E.L., Latkin A.N., Valedinskaya E.N. New Approaches to Training of Specialists for the Industry of Hospitality and Tourism in the Situation of Integration of Russia into the European Educational Space.

The article deals with analysis of existing conditions in the sphere of Russian education in the sphere of hospitality and tourism in the context of integration of Russia into the world industry of hospitality and tourism. The modern European experience of training of specialists for the industry of hospitality and tourism is investigated. The Holland program on training of specialists for the rec¬reation industry is given as an example for comparison.

Присоединяйтесь к нам в Контакте, Фейсбуке, Твиттере, Одноклассниках и Google+







© 2002-2017 Все о туризме - образовательный туристический портал
На страницах сайта публикуются научные статьи, методические пособия, программы учебных дисциплин направления "Туризм".
Все материалы публикуются с научно-исследовательской и образовательной целью. Права на публикации принадлежат их авторам.