Туристическая библиотека
  Главная Книги Статьи Методички Диссертации Отчеты ВТО Законы Каталог Поиск отелей Реклама Контакты
Теория туризма
Философия туризма
Право и формальности в туризме
Рекреация и курортология
Виды туризма
Агро- и экотуризм
Экскурсионное дело
Экономика туризма
Менеджмент в туризме
Управление качеством в туризме
Маркетинг в туризме
Инновации в туризме
Транспортное обеспечение в туризме
Государственное регулирование в туризме
Туристские кластеры
ИТ в туризме
Туризм в Украине
Карпаты, Западная Украина
Туризм в Крыму
Туризм в России
101 Отель - бронирование гостиниц
Туризм в Беларуси
Международный туризм
Туризм в Европе
Туризм в Азии
Туризм в Африке
Туризм в Америке
Туризм в Австралии
Краеведение, странове-
дение и география туризма
Музееведение
Замки, крепости, дворцы
История туризма
Курортная недвижимость
Гостиничный сервис
Ресторанный бизнес
Анимация и организация досуга
Автостоп
Советы туристам
Туристское образование
Другие

Торбостаева К.С.
Сборник статей XIII межвузовской научно-практической конференции
студентов и аспирантов «Молодёжь, наука, творчество - 2015».
Омск: Омский государственный институт сервиса, 2015. - Ч.2. - С.31.

Продвижение предприятия общественного питания

Аннотация. Популярное меню, отличное обслуживание еще не гарантируют предприятию общественного питания прибыли, если никто, за исключением постоянных клиентов, не будет об этом знать. Поэтому для любого предприятия важно вести работу по продвижению своих услуг – это позволит привлекать больше гостей и получать стабильную прибыль.

Изначально термин «продвижение» обозначало совокупность способов по доведению информации до потребителя и рассматривалось как аналог рекламы. С течением времени понятие продвижение усложняется и рассматривается как элемент комплекса маркетинга, становясь частью системы управления предприятием. В результате продвижение рассматривается как «совокупность мероприятий», «целенаправленная деятельность» и выделяется в самостоятельную часть комплекса маркетинга [1].

В продвижении предприятия общественного питания зависит от целого комплекса его индивидуальных особенностей:

- направления кухни,
- ценовой политики,
- дизайна торговых залов,
- месторасположения,
- дополнительные услуги,
- качеством обслуживания и рядом других факторов.

Это рычаги одного большого механизма. От того насколько комфортной в сознании потребителей представляется уникальная атмосфера общественного питания, складывающаяся из вышеперечисленных факторов, зависит посещаемость, количество постоянных клиентов и, в конечном итоге, объем продаж услуг [2].

К различным средствам продвижения прибегают и вновь открывающиеся, и успешные предприятия, проработавшие некоторое время на рынке. Просто методы продвижения у них различны, как и затраты на продвижение.

Так, совсем недавно предприятием общественного питания – кафе-кондитерской «Малинники» были успешно реализованы специальные мероприятия для детей: производственные экскурсии в кондитерский цех и кондитерские мастер-классы для детей. Цель данных мероприятий - познакомить детей с кулинарной продукцией кафе-кондитерской «Малинники».

кафе-кондитерская «Малинники» в Абакане

Производственную экскурсию проводят в кондитерском цехе, где дети сами видят весь процесс приготовления кондитерских изделий. А после экскурсии проходит дегустация блюд.

А в рамках кондитерских мастер-классов дети самостоятельно готовят изделия, с удовольствием дегустируют свои шедевры и угощают родителей.

Для продвижения данных мероприятий в школы и детские сады города была распространена рекламная информация – листовки.

В результате реализации данных мероприятий был привлечен новый сегмент потребителей – дети. Они же являются главным потребителем сладкого ассортимента предприятия. Разрабатывая такой способ продвижения, предприятие учитывала и распределение ролей в семье. Ведь дети — пользователи многих товаров и услуг, но далеко не всегда их покупатели. Решение о покупке принимают родители, хотя роль детей как оказывающих влияние на решение и как пользователей тоже немаловажна [3].

Практика показала, что данные мероприятия не только способствуют формированию позитивного корпоративного имиджа кафе-кондитерской и повышению конкурентоспособности среди других предприятий данного типа, но и приносят достойную прибыль и создают хороший фундамент для дальнейшего роста.

Литература

1. Дубровин И.А. Маркетинговые коммуникации [Текст]: Учебник / И.А. Дубровин. - М.: Дашков и К, 2009. - 580 с.
2. Больше денег от вашего бизнеса [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.levitas.ru.
3. Кузнецова Ю.В. Новые способы продвижении товаров: современные формы маркетинговых коммуникаций в России / Ю.В. Кузнецова [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://cyberleninka.ru/article/n/novye-sposoby-prodvizheniya-tovarov-sovremennye-formy-marketingovyh-kommunikatsiy-v-rossii







© 2002-2017 Все о туризме - образовательный туристический портал
На страницах сайта публикуются научные статьи, методические пособия, программы учебных дисциплин направления "Туризм".
Все материалы публикуются с научно-исследовательской и образовательной целью. Права на публикации принадлежат их авторам.