Туристическая библиотека
  Главная Книги Статьи Методички Диссертации Отчеты ВТО Законы Каталог Поиск отелей Реклама Контакты
Теория туризма
История туризма
Философия туризма
Право и формальности в туризме
Рекреация и курортология
Виды туризма
Спортивный туризм и альпинизм
Агро- и экотуризм
Экскурсионное дело
Экономика туризма
Менеджмент в туризме
Управление качеством в туризме
Маркетинг в туризме
Инновации в туризме
Транспортное обеспечение в туризме
Государственное регулирование в туризме
Туристские кластеры
ИТ в туризме
Туризм в Украине
Карпаты, Западная Украина
Туризм в Крыму
Туризм в России
101 Отель - бронирование гостиниц
Туризм в Беларуси
Международный туризм
Туризм в Европе
Туризм в Азии
Туризм в Африке
Туризм в Америке
Туризм в Австралии
Краеведение, странове-
дение и география туризма
Музееведение
Замки, крепости, дворцы
Курортная недвижимость
Гостиничный сервис
Ресторанный бизнес
Анимация и организация досуга
Автостоп
Советы туристам
Туристское образование
Другие

Ільніцька Ю.Б., Ліпінська К.В.
Матеріали ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції
"Стратегії та інновації: актуальні управлінські практики"
(м. Кривий Ріг, 28 квітня 2018 р.). - Кривий Ріг: ДонНУЕТ
ім. М. Туган-Барановського, 2018. - 559 с. - С.465-467.

Використання QR-коду у сфері ресторанного обслуговування

Безперечно, ресторанний бізнес є одним з найцікавіших різновидів підприємництва, а також одним із найбільш значних складових індустрії задоволення нематеріальних потреб споживачів. Разом з тим, ресторанний бізнес є одним із найбільш розповсюджених видів малого бізнесу, тому заклади та підприємства ведуть між собою постійну боротьбу за сегментацію ринку, за пошук нових та утримання постійних споживачів їх продукції та послуг.

Одним із основних напрямів формування стратегічних конкурентних переваг є надання послуг більш високої якості у порівнянні з конкурентами. Ключовим тут є надання таких послуг, які б задовольняли, і навіть перевершували, очікування цільових споживачів.

Як показує аналіз дослідження Дж. Вітерс і К. Віпперман, найбільш ефективними рекламними засобами у сфері послуг є:

1. Рекомендації - якщо вони отримані від людей або організацій, що користуються довірою й авторитетом у цільових аудиторіях.
2. Відносини з клієнтами - їх можна налагодити, виявляючи ввічливість, повагу і готовність надати професійну допомогу.
3. Продаж послуг - дозволяє визначити запити споживачів пристосувати до них свої послуги, забезпечити участь клієнта в наданні послуги.
4. Участь у різних асоціаціях і організаціях - є одним із засобів реклами, збільшує частоту фахових контактів.
5. Direct mail - пряме розсилання інформаційних бюлетенів, пропозицій, рекламних проспектів тощо за ретельно відібраними адресами потенційних клієнтів.
6. Випуск сувенірної рекламної продукції - при відносно невеликих затратах виготовлення фірмових сувенірів [2].

У процесі розробки реклами закладу ресторанного господарства необхідно:

- налагодити рекламну кампанію;
- ввести в дію внутрішню рекламу;
- максимально наблизити рекламу до споживачів.

Це можливо за рахунок проведення опитувань, конкурсів, розширення реклами в соціальних мережах, реклами в транспорті і т.д. [3].

Не оминуло впровадження інтерактивних технологій і у сферу ресторанного господарства. Так в меню, на листівках, флаєрах, пакетиках з цукром можна використати різноманітні QR-коди з рекламою закладу або ж просто з побажанням хорошого дня.

QR-код У закладі ресторанного господарства розміщеного в аеропорту можна використати наступний QR-код: «Якщо пілоти почують ваші оплески, можуть увійти в раж і виконати на біс петлю Нестерова, бочку та інші фігури вищого пілотажу. Воно вам треба? Краще пийте каву».
Вдалого дня! У рекламі будь-якого закладу ресторанного господарства можна використати QR-код: «Вдалого дня!»
QR-вірш Також можна генерувати тематичні вірші українських поетів та за правильну відповідь хто є автором цього віршу надавати знижку (напій в подарунок і т.д.): «Веселий сад, пахучі віти, Гук пароплавів чуть з Дніпра. Нам принесла барвисті квіти Весни зеленої пора.» (В. Сосюра).

Для зручного та ефективного використання QR-кодів у роботі закладів ресторанного господарства слід врахувати наступні моменти:

1. QR-код дозволяє безпосередньо передавати посилання на сайт з мобільного пристрою. Але при цьому слід врахувати, що код повинен направляти на сторінку, яка спеціально зроблена під мобільний пристрій і передбачає якісь прості дії. Сайт має бути адаптований під смартфон. Цільове повідомлення (відео, зображення, текст) має бути видно відразу, без прокрутки на екрані смартфона. Зазвичай споживачі, скануючи QR-код, мають обмаль часу, тому їм ніколи розбиратися в складній навігації сайту або чекати, поки завантажиться завелика сторінка, навіть якщо компанія обіцяє вигідні бонуси на зразок знижок, купонів на купівлю інших товарів тощо.
2. Можна розробити унікальний дизайн, стиль, який використовується у конкретному ресторані. Можна використати зображення або навіть текст. Код може стати продовженням логотипу закладу.
3. QR-код має бути зрозумілий клієнтам і привертати їхню увагу.
4. QR-код маже надавати інформацію на декількох мовах.
5. Забезпечивши клієнту вільний доступ до Wi-Fi можна спонукати його сканувати за допомогою телефону або планшета QR-код.
6. Надати можливість визначитися з вибором столику і забронювати його заздалегідь.
7. Допомогти визначитися із замовленням, не чекаючи на офіціанта.
8. У закладі ресторанного господарства можна надати можливість замовлення за допомогою QR-коду, це економить час роботи персоналу на прийом і обробку замовлень, скорочує очікування.
9. QR-код надає можливість показати меню, послуги, ціни, зокрема кількома мовами.
10. QR-код також допомагає поділитися інформацією у соціальних мережах.

Література

1. Архіпов В.В. Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства: навч. пос. / В.В. Архіпов, В.А. Русавська. - К.: Центр учбової літератури, 2009. - 342 с.
2. Витерс Д. Как продать свои услуги: Руководство по маркетингу в сфере услуг для малых предприятий / Д. Витерс, К. Випперман. - М.: Московский бизнес-центр, 1991. - 167 с.
3. П'ятницька Г.Т. Інноваційні ресторанні технології: основи теорії: Навч. посіб. для вищ. навч. закл / Г.Т. П'ятницька, Н.О. П'ятницька. - К.: Кондор-Видавництво, 2013. - 250 с.








© 2002-2019 Все о туризме - образовательный туристический портал
На страницах сайта публикуются научные статьи, методические пособия, программы учебных дисциплин направления "Туризм".
Все материалы публикуются с научно-исследовательской и образовательной целью. Права на публикации принадлежат их авторам.