<<< назад | содержание | вперед >>>

Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство

Глава 8. ОРГАНИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ

8.3. Гостиничная концепция как форма организации гостиничного бизнеса

Гостиничная концепция - это группа предприятий одной цепи, сосредоточенная на определённой клиентуре. Классическими являются три концепции:

1. Транзит. Характеризуется нахождением при аэропортах и магистралях и располагает номерным фондом более 300 номеров, в которых преобладают одно-, двуместные номера. Кроме этого существует служба - аренда авто; разнообразие предприятий питания; минимальный сервис и высокая пропускная способность.
2. Бизнес. Максимальная изоляция от внешней среды; расположение в административном центре, номерной фонд более 400 с преобладанием одноместных номеров, наличие залов для конференций, совещаний. В номере организовано рабочее место.
3. Отдых. Обычно гостиницы этого типа максимально удалены от административных и хозяйственных центров. Обязательно наличие зоны озеленения (150 кв. м на человека). Преобладание двуместных номеров и полулюксов, максимальное увеличение площади номеров за счет террас, балконов, лоджий. Наличие развлекательных комплексов и дополнительных услуг для отдыха.

Гостиницы могут функционировать как независимые коммерческие предприятия или входить в гостиничные цепи, предоставляющие им определенные преимущества.

В Европе независимых гостиниц около 60-70 %, а 20-25 % - это гостиничные цепи. В Америке (Северная, Южная, Центральная): 15-20 % - независимые гостиницы, 70 % - гостиничные цепи, 10 % - гостиничные консорциумы (объединение гостиничных предприятий по характерным признакам - "Best Western" ≈ 3000).

Гостиничные цепи - это группа гостиниц (от двух и более), осуществляющая коллективный бизнес и находящаяся под непосредственным контролем руководства цепью, которое получает преимущества от любой прибыли, но в то же время несет и бремя ответственности за операционные потери. Заключается контракт на управление между собственником конкретного отеля и компанией, предоставляющей услуги в области управления. Нередко одна и та же компания осуществляет управление большим числом гостиниц. Таким образом образуются цепи. Большинство гостиничных предприятий мира входит в ту или иную гостиничную цепь. Например, компания Associate Inns, ведет дела сети отелей Sheraton.

Контракт на управление заключается между владельцем предприятия и компанией, которая занимается профессиональным управлением гостиницами на данном сегменте рынка. Компания, вступающая в управление по контракту, не получает никаких прав на само имущество предприятия. По контракту компания обычно имеет ограниченную финансовую ответственность и во всех случаях получает доход, который напрямую зависит от прибыли.

Контракт на управление подписывается до 25 лет и включает следующие моменты:

- Управляющая компания не имеет полного права на имущество гостиницы.
- Управляющая компания имеет ограниченную финансовую ответственность.
- Доходы от деятельности гостиницы зависит от эффективности управления.
- Расторжение договора по контракту учитывает "злой" умысел и некомпетентность управляющей компании.

На практике все компании, владеющие отелями класса "люкс", а также гостиницами среднего класса, заключают контракты на управление с профессиональными управляющими компаниями.

<<< назад | содержание | вперед >>>