<<< назад | зміст | вперед >>>

Філіпов З.І. Спортивний туризм. Організація і методика спортивно-туристичної роботи

9. ОРГАНІЗАЦІЯ ХАРЧУВАННЯ

9.3. Приготування їжі в поході

У поході за допомогою вогню, диму та жару можна готувати, пекти, смажити та коптити різноманітні страви. Та приготування їжі на багатті, на відміну від приготування у звичайних домашніх умовах, має свої особливості та потребує певних навичок. Почасти, дим заважає спостерігати за процесом готування. Готуючи їжу, необхідно постійно стежити за рівнем вогню, щоб він не слабшав або не підсилювався.

Тривалість приготування різних продуктів залежить від кліматичних умов, висоти розташування табору, якості дров тощо. Крім того, час приготування різних супів та каш залежить і від того, наскільки наваристим має бути бульйон і наскільки розсипчастою має бути каша.

У поході користуються різноманітними кружками, але повинна бути хоча б одна півлітрова кружка. Тоді черговим легко дотримуватися правильного співвідношення ваги і міри різних продуктів (табл. 9.3) і визначити необхідну кількість води для приготування страви.

Таблиця 9.3. Порівняння міри і ваги продуктів

Продукт Вага, г
в кружці 0,5 л. у столовій ложці у чайній ложці
Вермішель, локшина, ріжки, ракушки 170-250 - -
Гречана крупа 365-420 25 8
Перлова крупа 370-460 20 8
Манна крупа 335-400 8 -
Вівсяна крупа 300-400 12 4
Рис 410-460 25 8
Пшоно 385-400 25 8
Горох 485-460 - -
Борошно 320 10-50 5-20
Цукор (пісок) 400-450 12-25 5-10
Сіль 650 15-40 5-10
Олія 490 15-20 5-10
Молоко 500 20 6
Молоко згущене - 15-25 5-10
Молоко, вершки (сухі) 240 8-15 3-7
Помідорова паста - 15-25 5-10
Яєчний порошок - 10-25 4-10

<<< назад | зміст | вперед >>>