Как выбрать стиль кофейни: рекомендации специалистов NSDgroup

05.07.2024

Открытие кофейни - сегодня один из самых популярных видов бизнеса. Их можно встретить во всех спальных районах Киева, бизнес-центрах, туристических местах и т.д. И это хороший знак - спрос есть, поэтому начинающим предпринимателям не стоит отчаиваться из-за большой конкуренции. Главное найти свой уникальный стиль, отличающую черту, которая запомнится клиентам и за которой будут возвращаться снова и снова.

Хороший способ запомнится - необычный дизайн и визуал, разработанная концепция заведения, где не просто варят кофе, а есть своя история. О том, как это сделать, а также без чего не обходится ни один дизайн кофеен рассказали специалисты строительной компании NSDgroup.

Основные элементы кофейни

Самое очевидное - кофемашина и кофемолка. Для кафе с большой проходимостью лучше выбрать кофемашину на 2-3 поста, чем несколько однопостовых аппаратов. Однако, выбор может зависеть и от особенностей размещения оборудования - иногда удобнее установить отдельные устройства. Кофемолки рекомендуется использовать прямого помола.

Также не обойтись без вытяжки, холодильников, витрины и полок, где будут размещаться сладости. Несмотря на то, что в кофейнях обычно не готовят на том же уровне, что и в ресторанах, лишние запахи и пары могут мешать. Поэтому чтобы поддерживать чистоту и приятный аромат в помещении рекомендуется не забыть и об установке вытяжки.

Поскольку кофейни это часть общепита, важно соблюдать санитарно-гигиенические нормы. Поэтому не стоит забывать об уборочном оборудовании, а также и об установке моечной машины.

Важную роль в создании атмосферы в кафе играет система освещения и подсветки.

Какой стиль выбрать для кофейни

Прежде чем покупать декор в определенном стиле, нужно определиться с концепцией заведения. Будет ли это обычная кофейня или тематическая, кто входит в основную аудиторию - студенты из ближайшего университета, офисные работники или туристы.

Только после того, когда есть четкое понимание и видение для кого эта кофейня и какие ценности она транслирует, можно выбирать стиль.

Если кажется, что никаких ценностей и концепций нет, а хочется просто варить вкусный кофе - тогда можно отталкиваться от предпочтений владельца или просто традиционного стиля кофеен.

Классический вариант - выбрать в качеств вдохновения стиль прованс или модерн и использовать их элементы. Можно выбрать страну или часть света и использовать их принципы - например, сделать дизайн в японском или скандинавском стиле.

В любом случае, не стоит гнаться за трендами, иначе дизайн будет морально устаревать каждый год-два. Чтобы дизайн был узнаваем и стал настоящей визитной карточкой заведения можно обратиться к специалистам, которые помогут найти тот самый аутентичный стиль.