Как Prosecco стало самым популярным игристым вином в мире

26.07.2023

Prosecco - самое популярное шипучее вино в мире. Ежегодно продается больше бутылок Просекко, чем французского шампанского и испанского кафе. Чтобы понять секрет популярности игристого вина из Италии, обратимся к истории напитка.

Технология изготовления Просекко

Просекко - технический сорт винограда, выращиваемый на северо-востоке Италии, в регионе Венето, в Хорватии, на Балканах. Он также известен, как Глера. История виноградарства подтверждает, что этот сорт выращивали еще во времена римской эпохи. Но вино того времени не было игристым. Современные производители предлагают купить Просекко в одном из двух стилей - Frizzante (шипучее) и Spumante (полностью игристое). Для «добавления» пузырей в вино итальянские виноделы используют «танковый» метод, позволяющий сохранить аромат и свежесть ягод. Суть его в следующем:

• В резервуар с вином добавляются дрожжи и сахар.
• Происходит вторичное брожение.
• На определенном этапе брожение останавливают, охлаждая вино.
• Напиток разливают по бутылкам, в которых создается давление.

Этот метод также называют итальянским или Шарма-Мартинотти. Именно технология позволила удешевить процесс производства. Вкусное и недорогое вино стало популярнее, чем шампанское. По оценкам экспертов, годовой оборот итальянского Просекко составляет 150 миллионов бутылок.

Чем Просекко отличается от шампанского

Хотя эти два игристых вина похожи, у них есть принципиальные отличия. Шампанское делают во Франции, а Просекко - в Италии, каждое в конкретном регионе. Еще одно большое различие между Prosecco и шампанским - это сорт используемого винограда. Для Просекко это Глера, для шампанского - Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье или их комбинация. Третье важное отличие - технология изготовления. Чтобы получить CO₂, французские виноделы поддерживают второе брожение внутри бутылки. Просекко бродит в герметичном резервуаре до момента розлива вина по бутылкам.

Причины популярности Просекко

Просекко любят за такие факторы:

• Легко пьется. Покупатели ценят итальянские игристые за легкие фруктовые акценты. Метод изготовления делает вкус игристого напитка менее сложным. Но в этой освежающей простоте есть свой шарм.
• Спутник вечеринок. Низкая цена и содержание алкоголя делают Prosecco идеальным выбором для больших компаний.
• Для любого случая. Самое замечательное в Просекко - его универсальность. Напиток хорошо сочетается с любыми закусками, вторыми блюдами, десертами.
• Налет роскоши. Как и другие игристые вина, Просекко многие воспринимают как элемент роскоши. Это подкупает. Не нужно много зарабатывать, чтобы каждый день чувствовать себя успешным - цена Просекко более чем привлекательная.

Хорошая новость для всех поклонников Prosecco. Загляните в магазин Маудау, чтобы выбрать бутылку игристого вина. В каталоге также представлены легкие закуски для романтического вечера или вечеринки в кругу друзей.