Как выбрать варочную поверхность?

17.01.2023

Варочная поверхность очень важна каждой современной хозяйке. При покупке новой варочной поверхности большинство из нас сталкивается с дилеммой «газовая или электрическая плита?», но на самом деле выбор больше. Три наиболее распространенных типа плит - индукционные, керамические и газовые.

На фото: варочная поверхность Electrolux

Индукционные плиты

Что такое индукционная плита?

Индукционная плита нагревает непосредственно кастрюли, а не поверхность нагрева, как в случае с электрическими или газовыми плитами.

Как работает индукционная плита?

Медные катушки, помещенные под поверхность стекла, активируются электромагнитом, когда на них помещают чугунные горшки. После их удаления магнитное поле прерывается и температура греющего поля быстро падает из-за отсутствия потока энергии.

Приготовление пищи на индукционной плите чрезвычайно эффективно с точки зрения потребления энергии, которая не тратится впустую. Однако индукционные плиты обычно дороже в покупке. К счастью, более высокая цена компенсируется значительно более низкими эксплуатационными расходами за счет эффективного энергопотребления.

Преимущества индукционных плит:

• энергоэффективность;
• после снятия кастрюль температура зоны нагрева быстро падает;
• быстрый нагрев и приготовление;
• некоторые индукционные плиты оснащены множеством дополнительных функций, таких как подключение к Wi-Fi и настраиваемые зоны приготовления пищи;
• современный дизайн.

Что такое керамическая плита?

Электрическая керамическая плита имеет гладкую стеклокерамическую поверхность с нагревательными элементами под ней. Маркировка указывает, где расположены конфорки и каковы их размеры.

Как работает керамическая плита?

Тепло передается через стекло на посуду. Гладкая поверхность облегчает очистку варочной панели, особенно если она оснащена сенсорным управлением вместо ручек или кнопок.

Особенности и преимущества

В этой категории можно найти предложения по доступным ценам, но варочные зоны остывают медленнее по сравнению с индукционными плитами.

Многие керамические варочные поверхности имеют индикаторы остаточного тепла. Они сообщают Вам, когда к поверхности можно прикасаться. Некоторые варочные панели также оснащены датчиками снижения температуры или таймерами конфорок, поэтому Вам не нужно отключать их вручную.

К преимуществам керамической плитки можно отнести:

• их очень легко чистить;
• энергоэффективность.

Газовые плиты

Как следует из названия, газовые плиты работают на природном газе, а их горелки производят видимое пламя.

Газовые поверхности обеспечивают полную гибкость с точки зрения интенсивности нагрева, поскольку нет фиксированных температурных интервалов. Именно поэтому этот тип плиты так популярен среди поваров и на профессиональных кухнях.

Газовые варочные панели требуют больше времени для очистки, чем керамические или индукционные, потому что на них больше мест, где скапливается грязь.

Преимущества газовых плит:

• высокая температура достигается немедленно;
• гибкий контроль температуры;
• можно использовать любые кастрюли.