Андрусейко В.І., Мельник І.М.
Матеріали II Міжнар. наук.-практ. конф.
«Інновації, тренди та виклики в індустрії
гостинності» (м. Львів, 4-5 травня 2023 р.)
Львів: ЛТЕУ, 2023. 190 с. С.97-99.
Конкурентні переваги закладів готельного господарства
Ефективна діяльність закладів готельно-ресторанного господарства забезпечується їх конкурентними перевагами. Конкурентні переваги можуть бути посилені продуктами, товарами та послуги, що особливо актуально для галузей, регіонів та країни в цілому. Особливе значення має конкурентоспроможність компаній. Незважаючи на велику різноманітність факторів, які впливають на конкурентоспроможність підприємств, здатність виробляти високоякісну продукцію або послуги та створювати сприятливі умови для просування на ринку прагнення готельних підприємств досягти комерційного успіху пов’язане з необхідністю впровадження інноваційних технологій у своїй діяльності. Підвищення конкурентоспроможності послуг, що пропонуються підприємствами, можливе лише за умови комплексного вирішення проблеми через операційні вдосконалення всіх рівнів і підрозділів готелю.
В основі конкурентоспроможності готелю лежить його успіх. Готельне господарство є важливою складовою туристичної індустрії та являється сукупністю видів діяльності, спрямованих на надання послуг споживачам готельний продукт з більш привабливими характеристиками, ніж у конкурентів. Причому для досягнення успіху готельним підприємствам необхідно впроваджувати комплекс заходів, спрямованих на підвищення їх здатності використовувати всі наявні в їх розпорядженні засоби для формування та закріплення конкурентних переваг.
Готельні послуги є конкурентоспроможними, якщо вони відповідають наступним вимогам:
- ціна є обґрунтованою для послуг, що надаються;
- висока якість послуг, що надаються;
- високий рівень обслуговування;
- раціональне використання ресурсів готельного підприємства.
Перші три вимоги залежать від оцінювання та думки споживачів, які користуються готельними послугами, а остання є вимогою самого готельного підприємства, оскільки вона безпосередньо впливає на продуктивність підприємства та результативність діяльності підприємства.
Формування, одного з найважливіших напрямків стратегічних конкурентних переваг у готельному бізнесі є забезпечення більш високої якості послуг порівняно з конкуруючими аналогічними продуктами. Якість готельного обслуговування в сучасному виробництві є найважливішою умовою підвищення ефективності, прибутковості та конкурентоспроможності. Кожною складовою гостинності є специфічні послуги (харчування, розміщення, проживання, відпочинок, паркування масаж, спа і т.д.), що надаються за певними технологіями.
Під технологіями обслуговування слід розуміти сукупність процесів надання послуг, що здійснюються певним методом, певним чином і в певній послідовності. Виробники готельних послуг повинні виробляти послуги відповідного рівня якості, що відповідає потребам споживачів і якості, задекларована в процесі їх пропонування. А потім демонструвати цю якість в процесі обслуговування.
Високий рівень обслуговування та лояльність клієнтів досягається запровадженням наступних форми обслуговування:
- додаткові послуги, акції, спеціальні пропозиції тощо;
- спеціальні програми лояльності;
- різноманітні знижки: для дітей, для туристів, постійним клієнтам;
- накопичувальні картки, бонусні програми, тобто при замовленні послуги нараховуються бали, які потім конвертуються у знижки.
- індивідуальні стратегії обслуговування відповідно до вимог та вподобань клієнта.
- програми обслуговування корпоративних клієнтів;
- допомога в організації зустрічей;
- екскурсії, бізнес-ланчі;
- безкоштовний трансфер тощо
Отже, конкурентні переваги закладів готельного господарства досягаються за рахунок якості та оригінальності наданих послуг, створення універсального набору послуг з високим рівнем обслуговування, що дасть їм можливість домінувати на ринку готельних закладів.
Список використаних джерел
1. Завідна Л.Д. Стратегія забезпечення конкурентоспроможності підприємства сфери готельних послуг // Проблеми економіки. 2018. №1. С.187-193.
2. Шикіна О.В., Козловський Р.С. Основні підходи до оцінювання конкурентоспроможності підприємства готельного господарства // Східна Європа: економіка, бізнес та управління. 2018. Вип.6(17). С.429-433.