Антоненко Артем Васильович
Матеріали І Всеукр. наук.-практ. конф.
"Сучасний стан та потенціал розвитку індустрії гостинності
в Україні" (м. Херсон, 23 квітня 2021 р.)
Херсон: ХДАЕУ, 2021. 327 с. C.173-176.

Сучасні перспективи розвитку еко-готелів

У сучасному світі люди все більше починають приділяти уваги екології та взаємодії з навколишнім середовищем. Основною причиною тому служить поступове виснаження світових ресурсів через збільшення їх споживання. Виходячи з цього, населення все більше починає вдаватися до екологічного виду житла, одягу, харчування тощо. «Зелений бізнес» також процвітає завдяки усвідомленості людей і екологічної відповідальності. За оцінками дослідників, більшість населення зараз спрямовує свою діяльність саме в цю «природну» сферу, а 90% з них готові витратити колосальні гроші за те, щоб реалізувати екологічно чистий бізнес. Застосування еко-технологій в будівництві готелів характеризується мінімальним навантаженням на довкілля і базується на таких постулатах - енергоефективність, зниження водоспоживання, переробка та утилізація відходів, а також екологічна просвіта персоналу і гостей. Просуванню екологічних ідей у сфері світової індустрії гостинності сприяли дослідження соціологів, які показали, що люди згодні доплачувати за екологічну чистоту. Майже 90% опитаних заявили, що готові платити більше за еко-технології. Кожен третій з цих людей готовий платити на 12% більше [1-4].

Таким чином, по всьому світу раз у раз відкриваються готелі для туристів, охочих провести відпустку в місці, яке не шкодить навколишньому середовищу. Деякі з них пропонують послуги в мегаполісах, забезпечуючи постояльцям 100% чисту воду, харчування і натуральні матеріали обробки номерів. Перехід до «зелених» технологій при будівництві та модернізації готелів в європейських країнах почався в 80-х роках минулого століття. Згідно з однією з Директив про енергозберігаючі будівлі, прийнятих ЄС, вже до 2018 року всі адміністративні будівлі на території ЄС повинні володіти нульовим споживанням енергії, а до 2020 року вимога поширилася на всі інші знову побудовані будівлі. Таким чином, впровадження «зелених» технологій в сфері будівництва сьогодні вже стало нормою в Європі. Більш того, цей процес контролюється законодавством Європейського Союзу. Щодо України, то поки не розроблений національний стандарт в сфері будівництва «зелених» готелів, а в європейських країнах соціальна відповідальність бізнесу вище [5-8].

Звернемо увагу, що в Міжнародних стандартах впровадження «зелених» технологій, містяться основні розділи, пов’язані з підвищенням рівня енергоефективності будівель:

  1. Скорочення енергоспоживання будівлі. Дана вимога досягається застосуванням сучасних архітектурних, інженерних, конструктивних і технологічних рішень по загальній енергоефективності готелю.
  2. Використання поновлюваних джерел енергії. Перш за все, - це рішення із застосуванням сонячних, світлових колекторів, сонячних батарей, які інтегровані в енергетичну систему будівлі готелю.
  3. Оптимальне використання отриманої енергії. Ця частина екологічного менеджменту є найбільш важливою. Проводяться більш ретельні розрахунки, математичне і комп’ютерне моделювання процесів всередині будівлі готелю. створюється модель єдиної енергетичної системи готелю.
  4. При виборі орієнтації будівлі готелю по сторонах світу, розташування в забудові необхідно враховувати вибір форми будівлі, типи скління, матеріали зовнішніх конструкцій, кліматичні особливості регіону.
  5. Плоскі дахи різновисотних будівель готелю рекомендується засаджувати рослинами (газонами). Це рішення дозволяє знизити кількість і обсяги обробки зливових вод.

Аналізуючи вище написані вимоги, вітчизняні інвестори готельного бізнесу часто вважали, що застосування даних технологій для можливості подальшої сертифікації будівлі, ускладнює реалізацію проекту на етапі будівництва і веде до його подорожчання та зменшення попиту. Але не дивлячись на це в 2011 році перший готель «Артеміда» у м. Ялта пройшов добровільну екологічну сертифікацію на відповідність вимогам Державного екологічного стандарту ДСТУ ISO 14024 та отримав Міжнародний екологічний сертифікат. То було першим кроком до розширення мережі еко-готелів в Україні. На даний час в Криму налічується більше 9 готелів, які пройшли сертифікацію міжнародною програмою «Зелений ключ».

зелений ключ

В даний час майже в кожній області України є екологічний готель, а саме:

Найбільш поширені методи екологізації, що застосовується в українських готелях які отримали знак «Зелений ключ» є наступне:

  • дотримання стандартів, які дозволяють мінімізувати негативний вплив на оточуюче середовище;
  • застосування екологічного менеджменту на підприємстві, моніторинг використання води та електроспоживання, розподіл сміття, проведення пізнавальну роботу серед працівників готелю;
  • застосування в готелях корпоративної програми «Відповідальний Бізнес»;
  • скорочення енергоспоживання будівлі;
  • застосування нетоксичних засобів для чищення;
  • використовування екологічних матеріалів при будівництві готелів та екологічно чистих продуктів харчування при приготування страв.

Програма «екологія в готелі» не завжди вимагає прийняття радикальних рішень - важливі будь-які дрібниці: автоматична сантехніка на інфрачервоних променях, електричні мильниці. При цьому «екологічна програма» не досягне своєї мети, якщо не буде організовано письмове «виховання» гостей. Використання екологічних розробок в туристичному бізнесі експерти вважають вигідним. Застосування еко-інновацій дає певні конкурентні переваги для туроператора, адже гості готелів і баз відпочинку, зокрема, туристи з Європи, швидше віддадуть перевагу готелям, де будуть використовуватися сучасні технології, які мінімізують шкоду навколишньому середовищу. У тому випадку, якщо постояльці будуть задоволені умовами відпочинку, вони будуть рекомендувати ці «туристичні стоянки» своїм друзям і знайомим, що в свою чергу, послужить безкоштовною рекламою для самого туроператора.

Список літератури

1. Львович И.Я. Перспективные тренды развития науки: техника и технологии. Одеса: Куприенко С.В., 2016. 197 c.
2. Черевко О.І. Інноваційні технології харчової продукції функціонального призначення. Харків: ХДУХТ. 2017. 591 c.
3. Yatsenko V.M. Financial-Economic and Innovative Support of Entrepreneurship Development in the Spheres of Economy, Tourism and Hotel-Restaurant Business. Coventry: Agenda Publishing House, 2017. 619 c.
4. Русавська В.А. Теоретико-практичні підходи до ефективного функціонування ринку готельно-ресторанних послуг: стан, проблеми, тенденції. К.: Видавництво Ліра. 2018. 420 c.
5. Преображенский А.П. Уровень развития техники и технологии в ХХI веке. Одеса: Куприенко С.В., 2019. 227c.
6. Antonenko А., Dzyundzya O., Burak V., Ryapova I., Voivoda N., Shinkaruk M. Establishing the Effect of Eggplantpowers on the Rheological Characteristics of a Semi-Finished Product Made from Liver Pate Masses // Eastern-EuropeanJournalofEnterprise Technologies. 2019. Vol.4. Issue 11(100). pp.56-64.
7. Brovenko T., Dzyundzya O., Burak V., Averchev A., Novikova N., Ryapolova І., Antonenko A., Kryvoruchko M., Tolok G. Prerequisites for the Development of Hydro-Jet Technology in Designing Women’s Headgear at Hospitality Establishments // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. 2018. Vol.5. Issue 11(95). pp.14-22.
8. Корзун В.Н., Гаркуша С.Л. Заходи профілактики та лікування метаболічного синдрому у населення // Довкілля та здоров’я. 2016. №1. С.9-13
9. Мазаракі А.А. Технологія харчових продуктів функціонального призначення. К.: КНТЕУ. 2012. 1116 c.
10. Гамаюнова В.В. Инновационные технологии в жизни современного человека. Одесса: Куприенко С.В., 2020. 209 c.
11. Brovenko T. Food Design as the Actual Direction of the Interdisciplinary Researches // Вісник Національної академії керівних кадрів культури і мистецтв. 2018. №2. С.91-94.