Бовш Л.А., Олешко С.А., Джгуташвілі Н.М.
Матеріали III Міжнар. наук.-практ. конф.
«Сталий розвиток туризму на засадах
партнерства: освіта, наука, практика»
(м. Львів, 23-24 листопада 2023 р.)
Львів: ЛТЕУ, 2018. 342 с. С.177-180.

Кореляції штучного та емоційного інтелекту для ресторанного бізнесу

Внаслідок тотальної цифровізації бізнес-процесів ресторани почали використовувати нові технології залучення споживачів - впровадження штучного (далі - ШІ) та емоційного (далі - ЕІ) інтелекту в операційну та комунікативну діяльність. ШІ має ряд особливостей, якими він відрізняється від людського, зокрема:

  • можливістю накопичувати та використовувати великі масиви інформації;
  • режимом роботи 24/7;
  • стійкістю, швидкістю пошуку та інтеграції інформації, її підготовкою для прийняття рішень тощо.

В свою чергу, ЕІ забезпечує більш якісні комунікативні процеси з клієнтами і партнерами, створюючи унікальний продукт. Інтеграції штучного та емоційного інтелекту, їх колаборації сприяють більш ефективній роботі ресторанів, економії людських зусиль і часу, формуванню різного роду автоматичних бізнес-процесів та створенню можливостей до виявлення ризиків різного характеру для ресторанів. Так як ЕІ - концепція, яка стосується здатності розуміти, виявляти та керувати своїми власними емоціями, а також взаємодіяти з емоціями інших людей, він важливий для розв’язання конфліктів, побудови відносин і комунікації [1]. Таким чином, ЕІ відіграє важливу роль у створенні позитивного досвіду для клієнтів та у підтримці продуктивної роботи персоналу.

Слід зазначити, що ШІ та ЕІ - це два різні аспекти інтелекту, які можуть мати певну кореляцію. Кореляція між ШІ і ЕІ полягає в тому, що ШІ може використовувати техніки обробки мови та аналізу даних для розпізнавання та вивчення емоцій у текстах або голосі. Наприклад, системи обробки природної мови можуть аналізувати текст і визначати емоційний тон. Основна відмінність полягає в тому, що ШІ орієнтований на інтелектуальні завдання, тоді як ЕІ більше зосереджений на емоціях та соціальних навичках. Проте обидва можуть використовуватися для покращення взаємодії з користувачами, отже сприяють розвитку більш гуманних технологій.

Зважаючи на кореляцію між штучним і емоційним інтелектом, наведемо декілька прикладів їхньої взаємодії:

Кореляції штучного та емоційного інтелекту в ресторанному бізнесі
Рис. 1. Кореляції ШІ та ЕІ в ресторанному бізнесі

Джерело: складено за [2].

Відповідно, ШІ може доповнити ЕІ в ресторанному бізнесі наступними способами:

  1. замовлення та обслуговування: мобільні додатки з інтеграцією ШІ дозволяють клієнтам замовляти їжу, спілкуватися зі штучними асистентами та отримувати рекомендації щодо меню;
  2. персоналізовані рекомендації: ШІ враховує історію замовлень і вподобання клієнтів, щоб надавати персоналізовані рекомендації щодо страв та напоїв;
  3. аналіз задоволення клієнтів: відстеження відгуків та емоцій клієнтів після відвідування ресторану формує напрями поліпшення обслуговування та меню;
  4. емоційна взаємодія з роботами: деякі ресторани можуть використовувати роботів, які взаємодіють з клієнтами: FaceID, реагування на емоції клієнтів, що робить взаємодію більш натуральною та приємною;
  5. підтримка прийняття рішень: ШІ може аналізувати дані про обіг ресторану та видачі продукції, допомагаючи власникам ресторанів приймати рішення щодо запасів та управління персоналом на основі аналізу емоцій клієнтів.

Отже, кореляції ШІ з ЕІ можуть покращити якість обслуговування в ресторанах та забезпечити більш приємний досвід для клієнтів.

Сьогодні, коли кордони між онлайн та офлайн замовленнями стираються, набуває актуальності персоніфікований підхід: живі або віртуальні продавці знають історію та побажання споживача, повідомляють йому про акції та новації тощо. У випадку покупок у ресторані закладом використовуються розумні каси (POS), що спроможні ідентифікувати клієнта і запропонувати варіанти можливих додаткових послуг, здійснюючи опір на його попередні замовлення, запити та відвідування сторінок у мережі (сайту ресторану, месенджери чи соціальної сторінки). Так, за підрахунками фахівців 40% клієнтів бажають, щоб про них знали і рекомендували послуги відповідно до переваг [3].

Крім того, за прогнозами аналітиків до 2025 року 85% усіх взаємодій буде контролюватися за допомогою штучного інтелекту. Як бачимо, ресторанам варто підключати, налаштовувати, створювати інтелектуальні платформи з потужною системою безпеки, щоб адаптувати її для потреб бізнесу, вимог клієнтів та загальних тенденцій.

Проте, існує ряд загроз щодо використання ШІ, зокрема, посилення соціальних, релігійних та морально-етичних проблем, спричинених конфліктами між природною та штучною формами мислення. Тому, на нашу думку, повної заміни емоційного інтелекту штучним допускати неможна. Зокрема, у ресторанному бізнесі ціниться саме «живе» спілкування та фізичні комунікації, а також страви, приготовані «з душею».

Список використаних джерел

1. Сила емоційного інтелекту у бізнесі. URL: https://hub.kyivstar.ua/articles/syla-emoczijnogo-intelektu-u-biznesi.
2. Штучний інтелект (АІ): що це таке і чому це важливо? URL: https://www.everest.ua/ai-platform/analytics/shtuchnij-intelekt-ai-shho-ce-take-i-chomu-ce-v/.
3. Поява та перспективи розвитку штучного інтелекту. URL: https://duikt.edu.ua/ua/news-1-576-8835-poyava-ta-perspektivi-rozvitku-shtuchnogo-intelektu_kafedra-shtuchnogo-intelektu.