Будякова Олена Юріївна
Матеріали І Всеукр. наук.-практ. конф.
"Сучасний стан та потенціал розвитку індустрії гостинності
в Україні" (м. Херсон, 23 квітня 2021 р.)
Херсон: ХДАЕУ, 2021. 327 с. C.298-300.

Технології інформатизації індустрії гостинності

У сучасній економіці туризм та готельно-ресторанний бізнес є одними з важливих складових не тільки сфери гостинності, а й країни в цілому, оскільки це, в першу чергу дохід, створення робочих місць, а також, стимул для розвитку всіх регіонів країни. Дані тези розкривають важливість технологій інформатизації індустрії гостинності в розвитку сучасної економіки та бізнесу країни.

В даний час для розвитку та просування туризму та готельно-ресторанного бізнесу сфери гостинності виникає необхідність використання сучасних інформаційних технологій, що надають доступ до інформаційно-віртуальних ресурсів: пізнавальним, допоміжним та організаційним. Сьогодні застосування інформаційних та Інтернет-технологій розглядаються як майже не основним інструментом підвищення ефективності туристичного та готельно-ресторанного бізнесу. В умовах зростаючої конкуренції питання додаткових засобів підвищення рентабельності бізнесу стоять найгостріше. Пізнавальні ресурси мають на увазі собою спеціалізовані портали, віртуальні тури, сайти туроператорів й туристичних агентств. Портали, як і сайти, дають можливість туристичним фірмам заявити про себе, а кінцевому споживачеві - дізнатися про пропоновані послуги, тури та можливості конкретної туристичної фірми. До допоміжних ресурсів відноситься Інтернет-картографування, під яким розуміється, галузь картографії, суть якої полягає в інформаційно-картографічному моделюванні геосистем. На сьогоднішній день в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі активно застосовуються такі інноваційні технології [1, с.61], як Інтернет-карти, які служать довідковим посібником та путівником для загального огляду, знайомства з районом подорожі, орієнтування на місцевості, отримання необхідної інформації про розміщення пам’яток та ін.

Інтернет-карти класифікуються наступним чином:

• статичні карти;
• інтерактивні карти;
• електронні довідкові карти і атласи.

Сьогодні все більше з’являється карт другої групи, так званих інтерактивних карт, на сайтах різних організацій, діяльність яких так чи інакше пов’язана з просторовою прив’язкою. Такі карти дозволяють користувачеві відключати або підключати тематичні шари, що цікавлять користувача. Третя група Інтернет-карт є геоінформаційні довідкові системи. Такі карти дають користувачеві найбільш повну інформацію про цікаві об’єкти та в більшій мірі використовуються для досліджень. Організаційні ресурси включають електронні засоби резервування та електронні засоби оплати. Взаємодія туроператора з інформаційними системами бронювання створює можливості:

• розширення ринку збуту туристичної продукції;
• формування списку споживачів;
• оперативного управління своєю діяльністю;
• аналізу попиту на туристичну продукцію;
• планування маркетингової діяльності та ін.

Для турагентств системи бронювання є незамінним інструментом, що дозволяє надавати клієнтам послуги високого класу. Інформаційні технології, безумовно, сприяють розвитку індустрії туризму та готельно-ресторанного бізнесу, зокрема його економічної складової.

Переваги при використанні інформаційних технологій в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі сфери гостинності наступні:

• розвиток інформаційних технологій в сфері туризму та готельно-ресторанного бізнесу сприятимуть підвищенню популярності туристичного попиту;
• популяризація та спрощення доступу до інформації щодо туристичних маршрутах;
• обґрунтування сприятливості умов для інвестицій в засоби розміщення туристів та іншу туристичну інфраструктуру сфери гостинності;
• популяризація та просування перспективних проєктів в сфері гостинності.

Підприємства готельно-ресторанного бізнесу та підприємства громадського харчування - невід’ємна частина функціонування економіки в сучасному світі. Готельно-ресторанний бізнес відіграє невід’ємну роль в становленні економіки та бізнесу країни.

Важливість інноваційних процесів у туризмі та готельно-ресторанному бізнесі сфери гостинності пояснюється тим, що сучасні комп’ютерні технології прискорюють процес обслуговування в готелі набагато швидше [2, с.20]. Наприклад, на стійці прийому та розміщення гостей є комп’ютери з програмами для швидкої реєстрації та заселення гостей в номер, також принтери, факси та сканери. У ресторанах або на барах в готельних комплексах існують зручні програми для вбивання замовлення та розрахунку з гостями, наприклад R-keeper, Micros.

Сучасні тенденції в даний час - це залучення гостей в ресторани, для показу Теплан-шоу, коли на очах у здивованої публіки кухар віртуозно створює якусь фірмову страву. Але як би не було захоплюючим уявлення, подобається це далеко не всім. Технологічний прогрес запропонував й Теплан-інновації ресторанного бізнесу: поруч з робочим місцем кухаря на кухні встановлюють камери, а по монітору на столику за його діями спостерігають лише ті відвідувачі, кому це цікаво. Інтерактивне меню - дозволяє гостям ресторану самим робити замовлення, що є досить зручним процесом. Гостю, не доводиться чекати поки офіціант звільниться й зможе підійти до нього. Виходячи з громадської думки, клієнтам подобається таке нововведення в роботі більшості підприємств харчування. в очікуванні замовлення можна пограти в ігри, почитати новини, подивитися статті в Інтернеті.

Винахід QR-коду-двомірного штрих-коду - відкрило нові необмежені можливості для online взаємодії компаній та споживачів. У маленькому яскравому квадратному лабіринті QR-коду можна за допомогою смартфона відсканувати всі відомі інновації ресторанного бізнесу. У яскравому квадратику можна сканувати історію ресторану, походження, вік, авторство унікальних деталей інтер’єру та картин, а також меню страв і напоїв. Досить популярною інноваційною технологією став інтерактивний бар, який представляє собою вбудовану в барну стійку інформаційно-розважальну систему. Фактично, мова йде про інтерактивному екрані, службовцям для відображення відеоефектів, характер й інтенсивність яких продиктовані наявністю предметів на стійці та людською поведінкою. Технологія робить все для розваги клієнта й утримання його у бару якомога триваліший термін. Створення спеціальних додатків для ресторану, зажадає більших витрат (потрібно буде як мінімум оплатити роботу програміста), але в той же час власникам не потрібно буде самостійно здобувати будь-яку техніку. Додаток може бути завантажене з будь-яких доступних джерел в гаджет відвідувача, і з його допомогою він зможе забронювати столик, вибрати вино або інший напій, дізнатися про новинки. У ряді випадків такі додатки можна будувати в режимі гри. У деяких готелях Японії, тепер гостей замість живих портьє, зустрічають електронні роботи. Звичайно, реєстрація проходить швидко, але дана інновація поки знаходиться на ступені розробці, т. як. не всі згодні, що роботи можуть замінити живе спілкування людей.

Таким чином, без інформаційних технологій неможливо уявити діяльність сучасної туристичної галузі та готельно-ресторанного бізнесу сфери обслуговування сфери гостинності, вона стала одним з динамічно розвиваються сфер послуг. Інновації використовуються в усіх основних бізнес-процесах всередині туристичної компанії, починаючи від пошуку та залучення клієнтів в якості комунікаційного та маркетингового інструменту й закінчуючи формуванням туристичного продукту. Також можна зробити висновок, що інновації в готельно-ресторанній сфері потрібні, в першу чергу для того щоб готель міг змагатися з конкурентами, так як сфера послуг дуже вразлива до конкуренції. Більшість гостей привертають саме готелі з хорошим набором послуг. Особливо інновації потрібні для бізнес-туристів, які просто не уявляють свого життя без комп’ютеризації та інформаційних технологій.

Список літератури

1. Будякова О.Ю., Шапошнікова О.М. Innovative Approaches in Hotel and Restaurant Business Entrepreneurship // Інтелект ХХІ». 2020. Вип.4. C.60-64.
2. Denysenko M., Budiakova O. Features of Economic Development of Hotel and Restaurant Business // Економіка та держава. 2020. Вип.10. С.19-23.