Ібрагімова І.Р.
Матеріали VІІІ Всеукр. наук.-практ. конф.
"Сучасні проблеми і перспективи економічної динаміки"
(м. Умань, 18 листопада 2021 р.)
Умань: Візаві, 2021. 751 с. С.681-683.
Шляхи підвищення ефективності використання матеріально-технічних ресурсів у готелях
У сучасних умовах успіх будь-якого підприємства визначається рівнем його економічної ефективності. Поняття «ефективність» є ключовим поняттям економіки, яке розкриває її сутність як науки, що досліджує проблеми ефективного використання обмежених виробничих ресурсів.
Основою діяльності будь-якого підприємства є його ресурси. Ресурси підприємства - це сукупність природних, матеріальних і соціальних ресурсів, які можуть бути використані в процесі створення товарів і послуг.
Для здійснення процесу виробництва та надання готельних послуг кожне підприємство повинно володіти певною масою різноманітних засобів праці. Сукупність усіх засобів і предметів праці, що використовуються в процесі створення та надання готельних послуг, являє собою матеріально-технічну базу готельного господарства.
Основою матеріально-технічної бази готелю є основні фонди. Поняття матеріально-технічної бази значно ширше, ніж основні фонди тому, що готельне господарство користується частиною засобів праці й обладнання інших галузей господарювання. До матеріально-технічної бази належить також господарський інвентар, малоцінні та предмети, що швидко спрацьовуються, що застосовуються у виробничо-експлуатаційному процесі в якості засобів праці, але враховуються у складі обігових фондів [1, с.64].
Матеріально-технічна база, являючись ядром сервісного продукту готелю, забезпечує надання комплексу різноманітних послуг, а її стан впливає на рівень комфорту та якість обслуговування, тому виступає чинником, який найбільше впливає на категорію готелю. Вона залежить від стану будівлі, номерного фонду, рівня та сучасності меблів, побутової техніки, електроприладів, використаних оздобних матеріалів тощо, а також розвитку спортивної, оздоровчої, ділової інфраструктури та інфраструктури розваг.
Сервіс в готельній сфері можна визначити як передбачення побажань споживача та забезпечення його новим споживчим досвідом. Роль сервісу, як складника в готельній індустрії полягає у збільшенні можливостей поліпшення обслуговування споживачів і підвищенні на цій основі ефективної діяльності підприємства готельного господарства, що сприятиме урахуванню та більш повному задоволенню запитів споживачів.
Сервіс у готелі включає матеріально-технічну базу, технологічні процеси, персонал, правила гостинності, які в сукупності утворюють більш високу споживчу цінність і здатні забезпечити очікувану споживачем якість, формувати позитивні враження, клієнтський досвід, що перетворюються на поведінкову та емоційну лояльність [2, с.270].
Матеріальна складова сервісу у підприємстві готельного господарства значною мірою характеризує розвиненість інфраструктури, зокрема спортивної, оздоровчої, ділової, торгової та інфраструктури розваг, від яких залежать можливості надання додаткових послуг. У сукупності все вищеперераховане є параметрами матеріально-технічного складника сервісу підприємства готельного господарства, кожен з яких характеризується певним набором атрибутів та впливає на ефективність діяльності підприємства.
Для готелів економія та раціональне використання матеріально-технічних ресурсів є важливим чинником збільшення прибутків. Серед основних джерел економії, які допомагають закладам гостинності більш раціонально застосовувати такі матеріальних ресурси, як вода та електроенергія, можна виокремити застосування нових технологій. Інноваційні ресурсозберігаючі технології дозволяють досягти значної економії ресурсів, що покриває витрати на їх придбання та впровадження на підприємстві.
Зокрема, до таких інноваційних технологій відносяться:
- Система освітлення на фотоелементах, які реагують на рух. Таку систему можна встановити в коридорах на поверхах готелю, де розташовуються номери і досягти значної економії електроенергії.
- Крани у ванних кімнатах на фотоелементах - діють за тим же принципом, що і попередні системи.
- Система автоматичного відключення світла в номерах - світло гасне впродовж 1 хвилини після того, як гість виходить з номера [3, с.101].
Крім цього, з метою економії інших видів ресурсів допускається замінювати витратні та нераціональні ресурси на нові види матеріальних ресурсів. Наприклад, кускове мило, можна замінити на краплинне мило. Його вистачає на більший час і воно виглядає естетичніше.
Отже, для підвищення ефективності використання матеріально-технічних ресурсів у готелі варто звертати увагу на можливості інноваційних технологій, які дозволяють досягти економії та зробити роботу окремих систем готелю більш раціональною. Такі підходи дозволять готелю займати конкурентоспроможну позицію на ринку готельних послуг.
Список використаних джерел
1. Домбик О.М. Економічна суть діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу // Торгівля, комерція, підприємництво. 2013. Вип.15. С.64-66.
2. Черномазюк А.Г. Інновації у сфері готельно-ресторанного бізнесу // Вісник Хмельницького національного університету. Економічні науки. 2014. №5. Т.2. C.269-272.
3. Лінтур І.В. Інноваційний потенціал у сфері готельно-ресторанного бізнесу // Перспективи розвитку готельно-ресторанної індустрії України: теорія, практика, інновації розвитку: тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. (м. Мукачево, 21 березня 2018 р.). Мукачево, 2018. С.99-102.