Кулик О.М.
Матеріали І Всеукр. наук.-практ. конф.
"Сучасний стан та потенціал розвитку індустрії гостинності
в Україні" (м. Херсон, 23 квітня 2021 р.)
Херсон: ХДАЕУ, 2021. 327 с. C.79-82.

Суть і значення франчайзингу для готельно-ресторанного бізнесу та супутніх сфер діяльності в період пандемії COVID-19

Відомим фактом є те, що всесвітня фінансова криза спричинена виникненням пандемії COVID-19, яка триває з кінця 2019 року, триває до сьогодні і вплинула на функціонування практично всіх сфер економічної діяльності. Кожна зі сфер діяльності відчула на собі або значні збитки від своєї діяльності, або ж взагалі припинила діяльність. Велика кількість суб‘єктів господарювання змушена була звертатися в різні фінансові установи для того, щоб отримати хоча б якусь мінімальну частину коштів, які можна було б освоїти підприємством для підтримки його ліквідності. За період з початку пандемії COVID-19 багато франчайзингових мереж також втратили своїх постійних клієнтів, тобто, своїх франчайзі.

Франчайзинг (фр. franchise - пільга, привілей) - це контрактне партнерство між власником готельного підприємства та незалежними готельними підприємствами, які купують право на реалізацію від його імені та під торговою маркою компанії власника певного виду товарів та послуг[1, с.544]. Для економіки нашої держави франчайзинг є порівняно новим поняттям провадження господарської діяльності для суб’єктів господарювання. Для готельно-ресторанного бізнесу франчайзинг закордонних мереж та готельних ланцюгів активно почав використовуватися лише з 2000-х років.

Враховуючи ситуацію, що Україна не є країною зі стабільною ринковою економікою, питання франчайзингу стає дедалі актуальнішим. Аналізуючи те, що ще в докризовий період, який зумовлений пандемією COVID-19, розвинути суб’єкт господарювання було надзвичайно важко, і за сприятливої фінансової, екологічної та політичної ситуації це потребувало часових затрат, у середньому, від 6 місяців до 1 року, то в ситуації, яка спіткала сьогодення, це практично стало нереальним. Якщо, все ж таки, хтось із початківців погодився на такий крок, то повинен розуміти, яких капіталовкладень це потребує, а також повинен зробити вичерпний аналіз того, як швидко він зможе відпрацювати вкладений капітал та відобразити його в балансі свого підприємства як дохідну складову.

Варто зазначити, що сфера готельно-ресторанних послуг належить до тих сфер, які за період пандемії в більшості випадків змушені були припинити свою роботу і дотримуватись карантинних обмежень. Багато підприємств цієї сфери взагалі припинили свою роботу ще від початку пандемії і до сьогодні. Інші, ті, хто зараховує себе до великих готельних мереж або ланцюгів, зазнали значних фінансових збитків та працювали і працюють виключно з карантинними обмеженнями, що діють на території нашої держави, та з виконанням своїх внутрішніх правил, які прописані у внутрішньому положенні готельної мережі «Про діяльність у період пандемії COVID-19».

Крім готельно-ресторанного бізнесу, який постраждав за період пандемії COVID-19, значних втрат зазнали й інші сфери бізнесу, до яких можна зарахувати:

• роздрібну торгівлю непродуктовою групою товарів;
• сферу розваг (кіно, театри, нічні клуби);
• індустрію краси та здоров’я;
• авіаперевезення;
• туризм.

У період пандемії COVID-19 розвиток і функціонування українських підприємств, насамперед, малих підприємств, максимально ускладнилися, адже реалізація будь-якого бізнес-проєкту вимагає від підприємця значних знань у сфері управління, маркетингу, реклами; вміння враховувати численні ризики, які можуть виникнути в період втілення проєкту. Вміння правильно організувати трудовий колектив на підприємстві, виробити ефективні методи діловодства в кожному конкретному випадку та у форс-мажорній ситуації - все це вимагає значних капіталовкладень як у навчання персоналу, так і згодом - у його утримання. При організації підприємницької діяльності за допомогою франшизи це значно полегшує ситуацію та зменшує підприємницькі ризики, вкладання коштів у навчання персоналу, якщо він не зможе самоокупитися, та в просування торгового бренда до впізнаваності серед потенційних у майбутньому споживачів товарів і послуг.

Організація підприємницької діяльності за умови застосування франшизи значно полегшує цей процес, а в період пандемії COVID-19 ще й дозволяє зекономити чималу суму коштів. Тому ми розуміємо, що розвиток франчайзингу в період пандемії COVID-19 є одним з ефективних методів започаткування та провадження бізнесу.

З іноземного досвіду застосування франчайзингу можна сказати, що це - один з безпечних способів провадження бізнесу, який допомагає початківцям у вирішенні багатьох нагальних питань, до яких можна зарахувати такі, як:

• ефективна допомога підприємцеві навчитися продавати вже готовий (розкручений) продукт або послугу;
• допомога підприємству скоріше будувати свою власну міні-мережу, яка існує на умові генеральної угоди з франчайзером;
• надання адміністративної підтримки;
• допомога у вирішенні питань у різних органах місцевого самоврядування вже не як окремого об’єкта господарювання, а як мережі.

Основними характеристиками франчайзингового бізнесу є такі загальноприйняті правила:

• підписання контракту про вступ у групу франчайзерів;
• підписання контракту про отримання ліцензії на передання права на користування торговою маркою чи торговим іменем;
• підписання угоди, де зазначено період можливості використання франшизи та оплати гонорару за неї, а також прописані всі форс-мажорні обставини та спірні питання, які можуть виникнути в період використання франшизи;
• підписання додаткової угоди, в якій прописуються можливі ексклюзивні права та знижки на подальше продовження співпраці після закінчення терміну використання франшизи.

Після затвердження підприємством загальноприйнятих правил франчайзингу підприємство або суб’єкт господарювання, який оформив усі документи належним чином, отримує статус франчайзі.

Також варто зазначити, що в Україні і світі в період минулих фінансово-економічних 2008-2014 років не спостерігалося зниження попиту на франшизи, а, навпаки, багато сфер активно продовжували розвиватися. Аналогічна ситуація спостерігається і на даному етапі всесвітньої економічної кризи, зумовленої пандемією COVID-19.

Тому багато підприємців, які здійснюють свою діяльність за допомогою франшизи, використовують термін «антикризова франшиза».

Після короткого аналізу можна назвати сфери, де використовується антикризова франшиза. До них належать:

• готельний бізнес;
• розвиток зеленого туризму, тобто, «приватні садиби»;
• сектор перевезення;
• сектор персонального сервісу;
• сектор B&B сервісу;
• сектор постачання товарів та послуг;
• онлайн франшизи (включає онлайн медицину та онлайн навчання);
• сектор розвитку та забезпечення дитячого навчання;
• франшиза для ломбардів та мікрофінансування [2].

Отже, з вищенаведеного ми розуміємо, що франчайзинг та отримання франшизи є одним з дієвих способів, який дає можливість розвивати свій бізнес навіть у період фінансової кризи. В нашому випадку, в період пандемії COVID-19, адже за допомогою франчайзингу та отримання франшизи підприємці, які запланували відкриття свого бізнесу в період від 2020 року і до сьогодні, можуть це реалізувати, затративши при цьому значно менше коштів на рекламу, проведення реєстраційного процесу в органах місцевого самоврядування, на вирішення питань щодо обрання системи оподаткування, а найголовніше - зберігши кошти на навчання персоналу.

Отож, на мою думку, франчайзинг є одним з альтернативних методів провадження бізнесу в період всесвітньої пандемії COVID-19.

Список літератури

1. Мальська М.П., Рутинський М.Й., Білоус С.В., Мандюк Н.Л. Економіка туризму: теорія та практика: підручник. К.: Центр навчальної літератури, 2020. 544 с.
2. https://business.diia.gov.ua/services.