Макухіна Світлана Володимирівна
Матеріали І Всеукр. наук.-практ. конф.
"Сучасний стан та потенціал розвитку індустрії гостинності
в Україні" (м. Херсон, 23 квітня 2021 р.)
Херсон: ХДАЕУ, 2021. 327 с. C.224-225.

Іноземна мова як засіб формування комунікативної компетенції у майбутніх менеджерів готельного бізнесу

У світлі динамічних глобалізаційних процесів одним із особливо актуальних завдань сучасної освіти і науки є вивчення іноземної мови, важливість якої визначається інтенсивністю міжнародних контактів у галузі освіти, науки, техніки, виробництва, масштабністю науково-технічної співпраці та культурних обмінів. Вся система вищої освіти в галузі іноземних мов має формувати у здобувачів вищої освіти уміння іншомовного спілкування, створювати бажання дізнатися про невідомі та маловідомі факти.

Стрімкий розвиток галузі харчування вимагає від освіти безперервного оновлення змісту підготовки фахівців з огляду не лише на сучасний, а й на прогнозований стан розвитку сфери, у якій працюватиме випускник навчального закладу. Відтак, висока культура обслуговування і конкурентоспроможність зазначених закладів органічно пов‘язані з ґрунтовною професійною підготовкою фахівців ресторанного господарства.

Необхідним етапом у підготовці до роботи за фахом є вивчення курсу іноземної мови за професійним спрямуванням. Також важливим фактором є специфіка діяльності. Готельний бізнес - дуже широке поняття. Тому необхідно орієнтувати курс так, щоб студенти вивчали те, що, безсумнівно, знадобиться їм на практиці. Всі вправи і практичні завдання мають бути націлені на відпрацювання і закріплення лексики, пов‘язаної з туристичною галуззю, що підготує студентів до спілкування англійською мовою з клієнтами та з іноземними колегами.

Іноземна мова, як навчальний предмет, має особливості, які розкривають широкі можливості для розвитку творчих здібностей студентів в процесі навчання. У зв'язку з цим питання стимулювання інтересу здобувачів до вивчення іноземних мов і визначення ролі творчої самостійної роботи здобувачів знаходяться в центрі уваги викладачів іноземних мов.

Метою навчальної дисципліни є формування навичок практичного володіння англійською мовою як засобом спілкування у побутовій, загальноосвітній та професійній сфері. Завданням вивчення дисципліни є підготовка студента до спілкування іноземною мовою в усній та письмовій формі, а також реалізація виховних та загальноосвітніх питань.

Професіоналізм в діяльності менеджерів готельного господарства багато в чому визначається рівнем іншомовної комунікативної компетенції. Ефективність роботи фахівців залежить від того, наскільки адекватно і глибоко в загальну структуру професійної компетенції інтегрована іншомовна мовна компонента. Однак, незважаючи на виражену тенденцію професіоналізації викладання іноземної мови в немовних вузах, сформовані іншомовні можливості залишаються, по суті, загальними лінгвістичними, а не спеціальними компетенціями.

Сьогодні перед викладачами іноземної мови за професійним спрямуванням стоїть основна задача розвитку комунікативної компетенції у майбутніх менеджерів готельного господарства. Тому необхідно орієнтувати курс так, щоб студенти вивчали те, що, безсумнівно, знадобиться їм на практиці. Всі вправи і практичні завдання мають бути націлені на відпрацювання і закріплення лексики, пов‘язаної зі сферою гостинності, що підготує студентів до спілкування англійською мовою з клієнтами та з іноземними колегами.

В економічних і соціологічних дослідженнях останніх років відзначається, що, для того щоб вітчизняні підприємства могли успішно конкурувати з кращими зарубіжними фірмами, кожен кваліфікований фахівець повинен знати по закордонним першоджерелам, що робиться, що планується розвиненими країнами в відповідних областях науки і техніки. Практика показала, що потрібні не просто перекладачі, а саме висококваліфіковані фахівці, які володіють іноземною мовою. Таким чином, володіння іноземною мовою стає в даний час одним з умов професійної компетентності, в тому числі і менеджера готельного господарства.

Сьогодні вища професійна освіта повинна стати тим щаблем професійного та особистісного становлення, що стимулює такі процеси, як самоосвіта, саморозвиток та сприяє формуванню пізнавальних та професійних мотивацій та цінностей.

Список літератури

1. Безрученков Ю.В. Формування професійної культури майбутніх фахівців сфери ресторанного господарства у вищому навчальному закладі: автореф. дис... к.пед.н. Луганськ, 2014. 20 с.
2. Кухарьонок С.С. Формування мотивації студентів на заняттях з іноземної мови // Мова і світ: сучасні тенденції викладання іноземних мов у вищій школі: збірник матеріалів IV Всеукр. наук.-практ. вебінару (м. Житомир, 29 листопада 2017 р. Житомир: Житомирський державний університет ім. Івана Франка, 2017. С.70.
3. Чуєва І.О., Криволапов Е.А. Шляхи підвищення конкурентоспроможності майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи методами перехресного навчання // Педагогіка формування творчої особистості у вищій і загальноосвітній школах. 2019. №63. Т.2. С.206-210.