Паста: що потрібно знати про класичну італійську їжу?

21.03.2024

Ми навіть не будемо питати у Вас чи полюбляєте Ви пасту? Тому що впевнені, що пасту обожнюють всі: і дорослі, і діти. А чи знали Ви, що середній італієць за рік з’їдає майже 30 кг пасти? Сьогодні у світі нараховується понад 600 видів пасти. Це спагеті, макарони, спіральки, пенне, равіолі та багато усього іншого. Якщо Ви бажаєте спробувати якийсь вид пасти, який Ви ніколи не куштували, то можна замовити пасту у Львові з доставкою.

італійська паста

Історія виникнення пасти

Коли мова заходить про історію виникнення пасти, перше, що приходить на думку - її винайшли італійці. Але не вони першими почали готувати пасту. Археологічні дослідження довели, що макарони були відомі в Древньому Китаї ще за п’ять тисяч років до нашої ери. В 1292 році Марко Поло привіз пасту в Італію. Хоча деякі вчені доводять, що в 12 столітті на Сицилії вже готували тонку довгу пасту. 

Хай там як, але саме завдяки італійцям паста стала відомою по всьому світі. А відбулося це десь у 18-19 століттях. З того часу паста не втрачає своєї популярності. Кожен рік 25 жовтня ми святкуємо Всесвітній день пасти. Цікаво, що саме 25 жовтня день народження великого любителя пасти Христофора Колумба.

На які основні види поділяють пасту?

Паста об’єднує в себе всі макаронні вироби. Те, що ми називаємо звичним нам словом «макарони», італійці називають «пастою». Поділяють пасту як за формою, так і за способом приготування. Що стосується форми, то тут їх так багато, що перелічити просто неможливо. Але за розмірами та формою пасту умовно поділяють на п’ять видів:

  • Коротка - пене, макаронів;
  • Довга - спагетті, манфреді;
  • Фігурна - фарфалле, джемелі;
  • Дрібна - кампанеле, діталіні;
  • З начинкою - равіолі, канелоні.

За способом приготування пасту визначають як:

  • Суха - така паста готується з борошна твердих сортів пшениці та води;
  • Свіжа - до складу такої пасти входить борошно вищого ґатунку і яйця;
  • Повна - це паста, яка заправлена відповідною начинкою.

Як вживають пасту італійці?

Ви ніде в Італії не побачите пасту як гарнір до м’яса. Паста для італійців - це окрема самостійна страва. В рецептах приготування італійської пасти можна помітити багато овочів, зелені, оливкової олії. Наступна порада від італійців - готувати пасту «аль денте». Це означає, що вона повинна бути трохи сируватою. 

Ще однією з корисних особливостей вживання пасти італійцями є те, що вони ніколи не готують пасту про запас. Паста готується на один раз і з’їдається свіжою відразу. 

Паста - це корисна і смачна страва, яка підійде до смаку навіть гурману. Особливо, якщо її приготували високопрофесійні кухарі з Tomatina.