Продіус Ю.І., Пшенична І.В.
Матеріали круглого столу «Розвиток сталого туризму:
виклики і можливості для туристичного та готельно-
ресторанного бізнесу» (м. Одеса, 19 квітня 2021 р.)
Одеса: ОНЕУ, 2021. 146 с. С.97-101.

Підвищення конкурентоспроможності підприємства готельного бізнесу на зовнішньому ринку

Зростання туризму у всьому світі викликає активне розширення пропонованих готельних послуг та вихід на нові ринки. Готельний бізнес на міжнародному рівні є одним з найважливіших інструментів активізації зовнішньоекономічних зв’язків залучення іноземних інвестицій та розвинення торгово-економічних відносин [1].

Готельний бізнес є однією з найбільш розвинених галузей, на яку припадає 6% світового внутрішнього валового продукту та близько 5% всіх податкових надходжень. Розвиток готельного бізнесу активно стимулює розвиток інших галузей і напрямків діяльності: міжнародного бізнесу, транспортної індустрії, торгівлі, інформаційних технологій, будівництва, сільського господарства, сфери послуг в області краси та здоров’я, виробництва товарів народного споживання, розвиток технологій в області екології та безпеки, інноваційної сфери та багатьох інших [2].

В сучасних умовах важливе значення набуває визначення рівня конкурентоспроможності підприємства, залученого в міжнародний бізнес, особливо підприємств готельного бізнесу, які є ключовим сектором на зовнішньому ринку.

Міжнародна конкурентоспроможність підприємства - здатність підприємства ефективно функціонувати на зовнішньому ринку, а також можливість досягнення нової ефективної фінансово-господарської, зовнішньоекономічної діяльності і лідируючих позицій в умовах конкурентного середовища [3].

З метою посилення конкурентоспроможності готельні підприємства застосовують різноманітні засоби та інструменти задля залучення споживачів та підвищення привабливості іміджу, як самого готельного підприємства, так і його послуг та продукції. Сьогодні найефективнішим способом завоювання готельними підприємствами великої аудиторії споживачів на зовнішньому ринку є маркетинг.

Головний закон маркетингу говорить, що будь-яка послуга, що поставляється на ринок, повинна в точності відповідати запитам споживача. Інший закон стверджує, що ринок завжди складається з окремих сегментів, в кожному з яких знаходиться аудиторія з певними потребами. Все це стосується, насамперед, підприємств, які надають готельні послуги.

Сьогодні помітні актуальні зміни в пріоритетах різних гравців готельної індустрії в розвитку та вдосконаленні власних мереж, з’являється велика кількість учасників на ринках, відбувається демократизація готельного бізнесу. Підприємства намагаються реалізувати себе не тільки на внутрішньому ринку, але й пропонують свої послуги споживачам за кордоном. Це сприяло виходу підприємств на зовнішній ринок, що відіграє велику роль у розробці та просуванні високих стандартів обслуговування. Конкуренція є сильним стимулом для підвищення якості обслуговування на готельному підприємстві.

В умовах ринкових відносин будь-яка послуга повинна бути конкурентоспроможною. Це пояснюється особливостями надання послуг, де невід’ємним процесом є обслуговування, яке впливає на рівень наданої послуги та її привабливість для споживача.

Готельна послуга вважається конкурентоспроможною, якщо відповідає наступним вимогам:

• задовільна ціна за надані послуги;
• висока якість за послуги, що надаються;
• високий рівень обслуговування;
• раціональне використання ресурсів готельного підприємства.

Перші три вимоги залежать від думки споживачів, які користувалися готельними послугами, коли остання - вимога самого готельного підприємства, тому як надає прямий вплив на продуктивність його діяльності.

Конкурентоспроможність готелю виражається у ступені її привабливості для споживача, яка визначає можливість задоволення цілого комплексу вимог.

У вигляді ланцюжка «ціна - якість - організація обслуговування - маркетингове оточення» можна уявити чинники привабливості готельної послуги для споживачів.

• Ціна означає співвідношення рівня ціни на власному підприємстві з цінами конкурентів та ефективність цінової політики підприємств.
• Якість означає відповідність стану номерного фонду, будівель вимогам, які відповідають готельним підприємствам різного рівня; відповідність рівня сервісу нормам та стандартам готельного бізнесу; кваліфікація персоналу; безпека послуг, які надаються.
• Організація обслуговування означає рівень обслуговування; інтер’єр та екстер’єр готельного підприємства; спектр додаткових послуг; процедура бронювання.
• Маркетингове оточення полягає в ефективності проведення реклами, каналів збуту, відомості підприємства.

Прийнявши до уваги перераховані вище критерії, можна виділити основні напрямки підвищення конкурентоспроможності готельного підприємства на зовнішньому ринку.

Одним із способів підвищення конкурентоспроможності є колаборація. Колаборація - це спільна діяльність людей або компаній, що спрямована на досягнення загальних цілей. Цей спосіб став популярним як у готельній сфері, так і в багатьох інших. Взаємне співробітництво дає підприємствам нові ідеї для розвитку їх бізнесу, нових партнерів, можливість обміну досвіду, нову аудиторію споживачів.

Другий спосіб підвищення конкурентоспроможності полягає в наданні гостям готелю індивідуального підходу до кожного. Частіше люди шукають такі місця для зупинки та відпочинку, де їм буде максимально зручно та більше уваги до їх потреб. Також це можуть бути готелі, які мають свої унікальні особливості та нестандартну атмосферу.

Шляхи підвищення конкурентоспроможності готельного підприємства різні, але потрібно знати, що готельний бізнес, насамперед, має зв’язок з інноваційним процесом. Найкращим варіантом для підвищення конкурентоспроможності в готельному бізнесі є введення нового напрямку діяльності послуг, що надаються та вихід на зовнішній ринок. Вихід нового гравця на готельний ринок говорить про те, що зросте інтерес до даної сфери, що підвищить туристичний потік. За даними компанії World Travel & Tourism Council показники світового туризму виросли у середньому на 3,1%, випередивши глобальний прогноз економічного зростання на 2,3%. Тому навіть якщо готель починає функціонувати на ринку не першим, завдяки своїм конкурентним перевагам, він скорочує кількість конкурентів, формує попит, може визначити асортимент та ціни.

Список використаних джерел

1. Продіус Ю.І., Шацкова В.В.. Готельний бізнес в діловому туризмі Одеської області // Актуальні проблеми теорії та практики менеджменту: Матеріали Міжнар. наук.-практ. Інтернет-конф (28 травня 2020 р.). С.147-148.
2. Федоров Р.Г. Гостиничный бизнес как составляющая современной индустрии туризма // Молодой ученый. 2013. №4. С.307-311.
3. Сіваченко І.Ю. Управління міжнародною конкурентоспроможністю підприємства (організації): навчальний посібник. К.: ЦНЛ, 2003. 186 с.