Ольга Романовська
Матеріали Міжнар. наук.-практ. конф.
«Управління розвитком сфери гостинності:
регіональний аспект» (м. Чернівці, 5 травня 2022 р.)
Чернівці: Технодрук, 2022. 352 с. С.313-317.
Засоби формування іншомовної комунікативної компетентності фахівців готельного бізнесу
Сучасне законодавство у сфері освітніх послуг постійно запроваджує інноваційні процеси навчання з метою наближення їх до європейських стандартів. Для цього необхідно не тільки гармонізувати освітні програми з європейськими, а й уніфікувати їх з українським законодавством. Зокрема, членами підкомісії №241 «Готельно-ресторанна справа» Науково-методичної комісії №14 з транспорту та сервісу Науково-методичної ради Міністерства освіти і науки України (протокол №1 від 05.10.2019 р.) розроблено стандарт вищої освіти за першим (бакалаврським) рівнем вищої освіти галузі знань 24 «Сфера обслуговування» спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» [1].
Стандарт регламентує обсяг кредитів ЄКТС, перелік компетентностей випускника, нормативний зміст підготовки, сформульований у термінах результатів навчання, форми атестації, а також вимоги до наявності системи внутрішнього забезпечення студентів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти.
Головною з компетентностей є загальні - універсальні компетентності, що не залежать від предметної області, але важливі для успішної подальшої професійної та соціальної діяльності здобувача та для його особистісного розвитку [2]. Саме загальні компетентності відображають формування іншомовної комунікативності у здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти. У сучасних дослідженнях іншомовну комунікативну компетентність тлумачать як необхідний людині рівень сформованості досвіду міжособистісної взаємодії, щоб успішно функціонувати в суспільстві з огляду на власні здібності й соціальний статус [3].
Зокрема, у стандарті визначені такі загальні компетентності:
- здатність вчитися і оволодівати сучасними знаннями;
- здатність працювати в команді;
- цінування та повага різноманітності та мультикультурності;
- здатність спілкуватися іноземною мовою.
До спеціальних (фахових, предметних) компетентностей належить здатність розробляти, просувати, реалізовувати та організовувати споживання готельних та ресторанних послуг для різних сегментів споживачів.
Стандарт вищої освіти розроблено відповідно до стандартів і рекомендації щодо забезпечення якості в Європейському просторі вищої освіти (ESG), International Standard Classification of Education (ISCED 2011), UNESCO Institute for Statistics та ISCED Fields of Education and Training 2013 (ISCED-F 2013), UNESCO Institute for Statistics. Стандарти сприяють формуванню міжкультурній комунікації та розвитку іншомовної комунікативної компетентності здобувачів вищої освіти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» шляхом вивчення дисциплін гуманітарного блоку, зокрема обов’язковим компонет у навчальних планах освітньої програми є іноземна мова за професійним спрямуванням та іноземна мова спеціальності. Серед вибіркових компонет формування іншомовної комунікативної компетентності передбачено вивчення другої іноземної мови та міжнародних економічних відносин. Вище перелічені компоненти сприяють активному наближенню студентів спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» до європейських стандартів у галузі освіти.
Слід зазначити, що іншомовна комунікативна компетентність формується у студентів також за результатами навчання - знання, уміння, навички, способи мислення, погляди, цінності, інші особисті якості, набуті у процесі навчання, виховання та розвитку, які можна ідентифікувати, спланувати, оцінити і виміряти та які особа здатна продемонструвати після завершення освітньої програми або окремих освітніх компонентів. Результати навчання за спеціальністю «Готельно-ресторанна справа» передбачає щоденну комунікацію зі споживачами з різних куточків світу, тому під час навчання студенти мають можливість проходити стажування у таких країнах як Молдова, Румунія, Польща, Болгарія, Австрія, Словаччина, Північний Кіпр тощо.
Реальне спілкування іноземними мовами зі споживачами демонструє навички міжкультурної комунікації, що зумовлює студентів вивчати відповідні дисципліни. Слід зазначити, що вивчення іноземних мов за професійним спрямуванням змінюється відповідно до потреб суспільства. Деякі вчені виокремлюють складові іншомовної комунікативної компетентності: вербально-комунікативну, лінгвістичну, вербально-когнетивну та метакомунікативну. Ці складові досягаються шляхом проведення занять з використанням таких методів навчання:
- аудіювання - в межах знайомих тем розуміти зміст поширених повідомлень, що включають складні типи аргументації; розуміти короткі тексти наукового характеру;
- діалогічного мовлення - підтримувати спілкування зі швидкістю та спонтанністю, ступінь якого є достатнім, аби не спричинювати незручності співрозмовнику;
- монологічне мовлення має на меті формування вмінь та навичок виступати з широкого кола питань, пов’язаних з колом власних інтересів; пояснювати власну точку зору на конкретну проблему, аналізуючи переваги та недоліки різних варіантів її розв’язання;
- навчання письма як мовленнєвого уміння досягається за рахунок вправ на написання офіційних та особистих листів і записок, опису об’єктів та подій, інструкцій, міні-творів;
- читання [4].
У результаті інтеграції України у європейський та світовий освітній простір та розширення міжнародних, економічних та культурних зв’язків виникло нове бачення основної мети, назріла необхідність виділення ефективних методик вивчення та навчання іноземних мов у ВНЗ, що також являє собою необхідність підготовки майбутніх кваліфікованих фахівців сфери готельного бізнесу для більш консолідованої міжкультурної комунікації.
Список використаних джерел
1. Про затвердження стандарту вищої освіти за спеціальністю 242 «Готельно-ресторанна справа» для першого (бакалаврського) рівня вищої освіти: Наказ Міністерства освіти та науки України від 4 березня 2020 р. №384. URL: https://mon.gov.ua/storage/app/media/vishcha-osvita/zatverdzeni standarty/2020/03/241-Hotel-restor.sprava-bakalavr-VO.18.01.pdf.
2. Методичні рекомендації щодо розроблення стандартів вищої освіти. URL: https://mon.gov.ua/storage/app/media/vishcha-osvita/proekty standartiv vishcha osvita/1648.pdf.
3. Вольфовська Т.О. Комунікативна компетентність молоді як одна з передумов досягнення життєвої мети // Шлях освіти. 2001. №3. С.13-16.
4. Нагірний Л. Особливості формування іншомовної комунікативної компетенції студентів. URL: http://www.chnu.edu.ua/res/chnu.edu.ua/period_vudannia/web13/pdf/2012_1/Liubomyr_Nahirnyi.pdf.
Olha Romanovska. Means of Formation of Foreign Language Communicative Competence of Hotel Business Specialists
The paper presents theoretical and practical principles of development of foreign language communicative competence of future service professionals. Foreign language learning is of particular importance in the vocational training system as future service professionals prepare to communicate in foreign languages in a multicultural environment. New vision of the main goal, the need to identify effective methods of learning and teaching foreign languages in higher education.