Солтисюк О.В., Бровенко Т.В.
Матеріали Х Міжнар. наук.-практ. конф.
«Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми,
інновації» (м. Київ, 6-7 квітня 2023 р.)
К.: КНУКІМ, 2023. 478 с. С.464-466.

Аналіз внутрішніх мотиваційних факторів працівників готельно-ресторанних комплексів

Готельно-ресторанна індустрія потребує високомотивованих працівників. Мотивація - це процес стимулювання людей шляхом створення середовища для задоволення їхніх потреб, впливаючи на них і заохочуючи їх. Стимулювання цих потреб призводить до мотивації. Процес мотивації починається після визначення потреб особистості. Ці потреби можуть бути психологічними або соціальними. Висока плинність кадрів, негативний моральний стан на робочому місці виявляються у працівників фронт офісу, що зрештою може зашкодити конкурентоспроможності закладу готельно-ресторанного господарства. Працювати над мотивацією є важливим і актуальним у сучасному бізнес-середовищі, зокрема в сфері гостинності, оскільки цей сектор послуг сьогодні є домінуючим сектором у світовій економіці.

Високий рівень взаємодії між гостем і постачальником послуг також позначає інтенсивність використання людських ресурсів, а також вказує на значущість ролі працівників у готельно-ресторанному господарстві.

Готелі та ресторани - це структури сфери гостинності, які заробляють репутацію послугами та підтримуються людськими ресурсами. Значення людських ресурсів і масштаби зайнятості в сфері послуг потребують уваги до мотивації в закладах готельного господарства. Американська психологічна асоціація (APA) стверджує, що 93% співробітників, які відчувають, що їх цінують на роботі, мотивовані виконувати свою роботу якнайкраще. Співробітники, які відчувають, що їх цінують, також частіше повідомляють про краще фізичне та психічне здоров’я, а також про вищий рівень залученості, задоволення.

Співробітники фронт офісу готельно-ресторанних комплексів - це особлива група співробітників, які є обличчям закладу, що надає послуги, які безпосередньо мають справу з гостями та забезпечують їх задоволеність послугами. Високий щоденний контакт з гостями може вплинути на поведінку таких співробітників. Недбалість в наданні послуг може призвести до припущення, що працівники фронт офісу не є мотивованими правильно або принаймні не оптимально на своєму робочому місці.

Встановимо значущі фактори, що впливають на мотивацію працівників фронт офісу в готельно-ресторанних комплексах трьох зірок.

Таблиця 1. Значущі мотиваційні фактори працівників готельно-ресторанного господарства

Аналіз мотиваційних факторів, пов’язаних із статтю, приводить до деяких висновків. Стать впливає на формування різних мотивацій співробітників. Аналізуючи результати з гендерної точки зору, є спільними і важливими мотиваційні фактори такі фактори: послуги, автономія та кар’єрні плани. Серед мотиваційних факторів чоловіків - умови праці та трудовий процес, зарплата є значущими мотиваційними факторами, а для жінок - політика компанії, цікава робота та відносини з керівництвом. Ця особливість щодо вищезазначених мотиваційних факторів може бути визначена гендерним відмінностям, де мотиваційні чинники засновані на жіночих «м’яких» та чоловічих «жорстких» цінностях.

Зарплата, очевидно, не єдиний спосіб інвестувати в готельний персонал. Можливо запропонувати співробітникам групове страхування, відшкодування витрат на дорогу або навіть абонемент у спортзал. Це покаже, що керівництво дбаєте про них. Надання їм можливості брати участь у регулярних тренінгах, щоб отримати нові навички або вдосконалити свої поточні навички, - ще один спосіб цінувати працівників і інвестувати в них. Важливо організувати зустрічі, для обговорення їх професійного розвитку і кар’єрних планів.

Підсумовуючи, ствердимо, що довгострокове виживання та успішна діяльність закладів готельного господарства значною мірою залежить від фінансової чи нефінансової мотивації працівників. Тому заклади готельного господарства повинні бути готові постійно та на регулярній основі проводити опитування співробітників і зрозуміти, що їхні працівники очікують від своєї поточної роботи.

Результати досліджень можуть виявитися корисними для ефективної управлінської діяльності закладів готельного господарства, в умовах протистояння жорсткій конкуренції в готельно-ресторанній індустрії та нададуть конкурентну перевагу.

Список використаних джерел

1. Kahsay H., Nigussie Y. Determinant of Employees’ Motivation in the Hotel Industry // Journal of Marketing and Consumer Research. 2018. Vol.43. рр.254-260.
2. Creative Ways to Make Employees Feel More Valued and Perform Better. URL: https://www.ncr.com/blogs/restaurants/ideas-motivate-restaurant-employee-performance.