Жадан В.А.
Матеріали VІІІ Всеукр. наук.-практ. конф.
"Сучасні проблеми і перспективи економічної динаміки"
(м. Умань, 18 листопада 2021 р.)
Умань: Візаві, 2021. 751 с. С.677-680.

Інноваційна політика готельних підприємств як інструмент залучення нових клієнтів

Індустрія гостинності протягом останніх років впевнено розвивається, незважаючи на економічні негаразди в країні та пандемію, пов’язану з розповсюдженням у світі COVID-19. Проте слід відмітити, що готельний бізнес та туризм взагалі є найуразливішими по відношенню до конкуренції. В умовах посилення конкурентної боротьби готельні підприємства змушені шукати нові шляхи до вдосконалення та привабливості, активно впроваджуючи інноваційні технології. Сьогодні інновації повинні не просто задовольняти потреби клієнта, а викликати відчуття захоплення від проведеного в готелі часу. У боротьбі за свого гостя, саме інноваційна готельна політика є додатковим способом просування готельного продукту і інструментом залучення нових клієнтів [1].

Впроваджуючи нові технології та послуги в закладах гостинності, спостерігається ефект популяризації готельних підприємств та розширення в них спектру функцій. Таким чином, інновації - це своєрідна ефективна реклама закладу, його ексклюзивна візитна картка, що, безумовно, підвищує престижність готелю, надає йому конкурентних переваг, формує довгострокову перспективу роботи на конкурентному ринку індустрії гостинності.

Інноваційні технології у готельному бізнесі необхідні також для збільшення прибутку. Такі рішення дозволяють залучити в готель більшу кількість відпочиваючих, викликають інтерес у тих груп населення, які ще не користувалися послугами готелю. Окрім того, подібні інноваційні рішення потрібні для того, щоб втримати постійних гостей та не дати іншим конкурентним закладам заволодіти вашою постійною аудиторією. Суперництво за кожного гостя, вимагає від готельних підприємств удосконалюватись у технологіях та інноваційно прогресувати у послугах [2]. Наведемо приклади сучасних інноваційних технологій та послуг, що впроваджуються в закладах гостинності, та мають високий рівень задоволення серед гостей:

1. інформаційні технології: на сьогоднішній день комп’ютерні технології практично пронизують наше життя і є його невід’ємною частиною. У готельно-ресторанній сфері важливість інноваційних процесів пояснюється тим, що сучасні комп’ютерні технології роблять процес обслуговування в закладах гостинності швидшим та якіснішим. Наприклад, під час реєстрації гостей в готелях використовуються програми, що чітко дають інформацію про вільні номери, про акції та переваги, програму дозвілля тощо. У закладах ресторанного господарства при готельних комплексах існують зручні програми для формування замовлення та розрахунку з гостями, наприклад (R-keeper, Micros). Використання комп’ютерних мереж, Інтернету та інтернет-технологій, програмних продуктів наскрізної автоматизації всіх бізнес-процесів готелю сьогодні не просто питання лідерства і конкурентних переваг, але і виживання на ринку в найближчому майбутньому;
2. сучасними тенденціями сьогодні є інновації, спрямовані на показові шоу, що ймовірно зацікавлять гостя, здивують його та сформують бажання отримати подібні емоції тут знову. Це, наприклад, показ віртуозної гри кухаря, під час якої він готує фірмову страву. Проте дана цікава вистава може сподобатися не всім, тому були запропоновані інноваційні рішення, коли поряд з робочим місцем кухаря на кухні встановлюють камери, а на моніторі за столиком, по бажанню, можна спостерігати за його діями тим, кому це до вподоби.
3. інтерактивне меню в ЗРГ при готелях - інноваційне рішення, що дозволяє гостям самостійно зробити замовлення. Таким чином, гостям не потрібно чекати, доки офіціант звільниться і зможе підійти. Сформоване замовлення відправляється на кухню, а ви тим часом можете насолодитися спілкуванням з близькими за столиком, не відволікаючись на роботу обслуговуючого персоналу. Дане інноваційне рішення зручне як для гостей закладу, так і працівників підприємства, оскільки по налагодженій системі відпрацьованих дій кожен займається своєю справою, участь персоналу в обслуговуванні гостей мінімізується, а якість та комфорт від перебування в закладі підвищуються [2; 3];
4. винахід QR-коду - двовимірного штрих-коду відкрило нові необмежені можливості для online взаємодії компаній та споживачів. У маленькому квадратному лабіринті QR-коду можна за допомогою смартфона відсканувати усі наявні на даний час інновації готельного та ресторанного бізнесу, зробити передзамовлення, забронювати місце або столик, дізнатися про наявні акції та промопропозиції; ознайомитися з історією закладу, його унікальними характеристиками тощо. Дана інноваційна новинка є цікавою для гостей і знайшла своє позитивне відображення в схвальних відгуках споживачів;
5. досить популярною інноваційною технологією став інтерактивний бар, що вбудований в барну стійку інформаційно-розважальною системою. Фактично йдеться про інтерактивний екран, який служить для відображення відеоефектів, характер та інтенсивність яких продиктовані наявністю предметів на стійці та людською поведінкою. Сьогодні технології спрямовані на відпочинок та розвагу гостя, та роблять все для його утримання в закладі якомога довше. Створення спеціальних додатків для закладів гостинності вимагає великих затрат, але в той же час - інновації - невід’ємність сьогодення, це вимога сучасності, і конкурентна перевага даного закладу перед подібними закладами-конкурентами.
6. сьогодні інноваційні технології в готельній сфері пропонують, наприклад, заміну персоналу на електронних роботів, програмування яких дозволить зменшити час на поселення та обслуговування. Проте дані технологічні рішення активного попиту поки не віднайшли, адже живе спілкування з людьми, під час якого можливо обмінятися емоціями та власними переживаннями, все ж бере верх над даними інноваціями. Та здається, це лише питання часу, і зовсім скоро інноваційні послуги стануть невід’ємною частиною нас та нашого життя.

Таким чином, підсумовуючи вищесказане, слід зробити висновки про важливість інноваційних процесів у сфері готельного бізнесу. Сьогодні інновації в закладах індустрії гостинності - це критерій успішності діяльності підприємств у конкурентному середовищі. Інноваційні технології та послуги дозволяють втримати постійних клієнтів та формують перспективу на залучення нового сегменту споживачів.

Список використаних джерел

1. Кожухівська Р. Використання міжнародного досвіду впровадження інновацій у сфері готельного бізнесу // Вісник Донецького національного університету. Сер. В: Економіка і право. 2015. Вип.1. С.160-164.
2. Шаповалова О.М. Інноваційна діяльність, як основа підвищення конкурентоспроможності готельного господарства // Вісник Східноукраїнського національного університету імені Володимира Даля. 2013. Вип.16. С.224-228.
3. Мазаракі А.А., Завідна Л.Д. Методологічні засади формування конкурентної стратегії підприємства готельного // The Development of International Competitiveness: State, Region, Enterprise: International Scientific Conference (Lisbon, December 16, 2016). Baltija Publishing, 2016. 200 p. pp.185-188.