<<< назад | содержание | вперед >>>

Артёмова Е.Н., Козлова В.А. Основы гостеприимства и туризма

Тема 9. Ресторанный бизнес

9.1. Питание в системе туристского обслуживания

В число услуг, предоставляемых туристам и путешественникам часто входит питание. Можно выделить три основные формы обслуживания:

- питание, оплаченное туристом;
- питание не включенное в стоимость турпакета и предоставляемое за дополнительную плату;
- самообслуживание.

Оплаченное питание означает, что все расходы на питание включены в стоимость гостиничного номера или тура. Иногда в стоимость питания включаются и напитки. Если питание не включено в стоимость тура, то за него необходимо дополнительно платить в месте пребывания.

Самообслуживание означает, что туристы либо сами готовят себе пищу, либо питаются в ресторанах, кафе и других заведениях питания как обычные посетители. На бланке тур путевки ТУР - 1 указывается вид питания: П (FB) - полный пансион (завтрак, обед и ужин), ПП (НВ) - полупансион (завтрак и обед или завтрак и ужин), З (ВВ) - только завтрак.

<<< назад | содержание | вперед >>>