Туристские предприятия первичных туристских услуг

Наумова С.А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме

Раздел 3. ТУРИСТСКАЯ ИНДУСТРИЯ

ТЕМА 9. ФУНКЦИИ И СТРУКТУРА ОТРАСЛИ

9.3. Туристские предприятия первичных туристских услуг

9.3.1. Турфирмы

Термин «турфирма» используется в двух смыслах:

1) как крупное турпредприятие, предоставляющее весь комплекс туруслуг, включая разработку туристских маршрутов, размещение, питание туристов и т.д.;
2) как турпредприятие вообще. Турпредприятие - организационно-хозяйственная единица, осуществляющая подготовку, исполнение и предоставление услуг туристам. В дальнейшем термин «турфирма» будет употребляться во втором смысле. Среди них принято выделять фирмы-турагенты и фирмы-туроператоры.

Предприятия–туроператоры - специализированные турпредприятия, создающие пакеты туруслуг. Они планируют маршруты поездки, подготавливают размещение, питание, экскурсии для туристов, стандартизируют, формируют и калькулируют пакеты услуг, предлагают их вниманию туристов. Существуют международные, межрегиональные, региональные и местные туроператоры. Объем их услуг определяется долей организованного туризма и соотношением запросов на него с потребностью в индивидуальном туризме, при котором труд и риск по организации путешествия берет на себя сам турист.

Различаются крупные, средние и мелкие туроператоры. К крупным туроператорам относят предприятия, услугами которых пользуется более 100 тыс. чел. в год и имеющих оборот около 35 млн. долл. В группу средних туропероторов входят предприятия, обслуживающие от 30 до 100 тыс. человек в год. Среди крупных туроператоров России - «Москва-тур», «Интурист», «Натали-Тур». Французская «Аккор» - крупнейший туроператор в Бельгии и Германии. Три ведущих туроператора Германии - TUI, ITS, NUR.

Предприятия-турагенты - специализированные турпредприятия, являющиеся связующим звеном между потребителем и производителем туруслуг. Турагенты доводят до потребителей информацию о турах и реализуют их. Они осуществляют только посреднические услуги по розничной продаже пакетов туроператоров и отдельных туруслуг по размещению, передвижению туриста и т.д. Агентство информирует и консультирует клиента, дает советы по организации тура. Основная функция туроператора - сбыт туруслуг. Среди фирм-турагентов различают:

- туристические агентства;
- турбюро, предлагающие полный набор туристских услуг;
- бюро путешествий и экскурсий, специализирующиеся на продаже паушальных туров;
- специализированные турбюро, занимающиеся сбытом определенного вида тура (студенческие, детские и т.п.);
- туристские биржи, выставочно-конгрессные агентства, организующие выставки туруслуг;
- турбюро-филиалы турфирм;
- турбюро по приему туристов, продающие услуги туроператорам из других регионов или приезжим гостям;
- фирмы компьютерного бронирования туристских услуг;
- туристские отделы предприятий, основная деятельность которых не связана с туризмом.

В России в 2002 г. примерно 40% турфирм имели операторские лицензии, 60% - агентские.

Существуют также турпредприятия широкого диапазона, занимающиеся как подготовкой пакетов туруслуг, так и их сбытом.

Турфирмы могут создаваться как самостоятельные предприятия на собственной основе и в рамках торговых фирм, общественных организаций, клубов по интересам, ассоциаций, профсоюзов. Например, Общегерманский автомобильный клуб открыл собственную турфирму, которая стала одним из крупнейших туроператоров Германии.

Первые бюро путешествий появились в Европе во второй половине XIX в. Первый комплекс туристских услуг, продаваемых по паушальной цене, организован англичанином Т.Куком в 1841 г. (комплекс включал поездку по железной дороге, чай и булочки в поезде, духовой оркестр). В России первая крупная туристская организация возникла в 1885 г. в Санкт-Петербурге - «Предприятие для общественных путешествий во все страны света».

Сейчас в России наблюдается быстрый рост числа туристических фирм, преобладают многочисленные мелкие и средние фирмы. Аналогичный процесс наблюдался в Европе в 50-е гг. Затем там происходила концентрация капиталов, слияние и объединение в концерны, создание олигополий. Тем не менее большинство турпредприятий Евросоюза - мелкие и средние, т.е. насчитывающие не более 250 работников⁵³. Крупные туроператоры Европы являются производителями обезличенно-конвейерного, доступного по цене массовому потребителю турпродукта, а мелкие фирмы ориентируются на узкоспециализированные услуги, спрос на которые возрастает в связи с индивидуализацией туристического спроса.

9.3.2. Предприятия размещения

Предприятия размещения занимают одно из основных мест в туризме по объему туруслуг. В мире половина всех занятых в сфере туризма работает в гостиничном хозяйстве. Туристские потоки непосредственно зависят от количества и качества их услуг.

Средства размещения делят на две группы: традиционные (гостиничное хозяйство) и нетрадиционные. Гостиничное хозяйство предлагает полный комплекс туруслуг по приему, размещению, питанию гостей, обслуживанию их пребывания в гостинице. Нетрадиционные средства предлагают, как правило, только размещение: квартира для проведения отпуска в турцентре, дачный дом, жилой вагончик-прицеп для автопутешествий и т.д. По отношению к нетрадиционным средствам размещения турист выступает либо как собственник, либо как арендатор. В Европе наблюдается рост значения нетрадиционных средств. В частности, в Швейцарии в 1963 г. гостиничное хозяйство располагало 41% от общего числа мест во всех средствах размещения, а в 1990 г. - 24,3%.

Предприятия гостиничного хозяйства объединяются в гостиничные цепи. Существуют два основных вида гостиничных цепей: интегрированные и гостиничные консорциумы.

Интегрированные цепи управляются через франчайзинговую систему - договор коммерческой концессии. По контракту франчайзинга известная крупная фирма (франчайзер) предоставляет право на использование торговой марки, системы маркетинга, сбыта и централизованного резервирования номеров, системы управления операциями франчайзиату (как правило, малому и среднему предприятию), который подчиняется управленческим критериям франчайзера, поддерживает его стандарты обслуживания и комфорта, выплачивает гонорар за соглашение и вносит первоначальный взнос.

По исследованиям британских ученых при объединении гостиниц в цепи доходность одного номера возрастает в 7 раз. В Англии основные гостиничные цепи составляют примерно 25% гостиничной индустрии. Крупнейшей группе «Форте» принадлежат 338 гостиниц в стране. Группа «Аккор» лидирует во Франции, управляет множеством гостиниц. Есть группы, специализирующиеся на круизах, на отдыхе в деревнях, на виллах и т.д.

Гостиничные консорциумы объединяют независимые отели. В них поддерживается единство маркетинга, приобретения оборудования, компьютерной системы бронирования.

Самый крупный в мире консорциум - американская «Бест Вестерн Интернэшнл», объединяющая 3350 гостиниц и 270 тыс. номеров.

Крупнейшие на 1999 г. международные гостиничные группы объединяли следующее количество отелей в Европе:

- Golden Tulip Worldwide - 305
- Bass Hotels & Resorts - 249
- Choice Hotels - 222
- Forte Hotels - 179
- Sol Melia - 168
- Hilton Hotels - 133
- Marriott Hotels, Resorts & Suites - 110
- Starwood Hotels & Resorts - 105
- Radisson SAS Hotels - 97
- Sofitel (часть группы Accor) - 56
- Kempinski Hotels & Resorts - 23

Международные гостиничные объединения внедряются на российский рынок. В России представлены практически все крупные мировые гостиничные цепи, главным образом в Москве и Санкт-Петербурге (Sheraton Palace Hotel в Москве, Radisson SAS в Санкт-Петербурге и т.д.).

Самая престижная международная награда лучших отелей - «Пятизвездный алмаз». Ее имеют менее ста отелей мира. В России она присуждалась двум отелям: «Балчуг Кемпински Москва» и «Гранд Отель Европа». Оба входят в сеть Kempinski Hotels & Resorts.

Единой международной классификации гостиничных предприятий не существует. Рекомендации ВТО по определению категорий гостиниц каждой страной трактуются по-своему. Окончательное решение принимает министерство по туризму страны. Введению единой классификации гостиниц препятствует ряд факторов, связанных с культурно-историческим развитием отдельных государств, их национальными особенностями, различиями в критериях оценки качества обслуживания и т.п. Гостиницы, относящиеся к одной категории, но расположенные в разных государствах, существенно отличаются друг от друга. Так, в Париже ни один отель не удостоился категории «пять звезд». Актуальная задача - создание единой для всех стран мира классификации гостиниц.

Критериями классификации средств размещения являются:

- уровень комфортности номеров,
- уровень сервиса,
- местоположение,
- цены,
- вместимость,
- режим эксплуатации,
- условия пользования,
- назначение,
- виды жилья и служебных помещений.

В зависимости от уровня комфортности различают гостиницы различных категорий, которые условно обозначаются звездами, буквами, коронами, баллами. У каждой категории есть свои разряды, которые устанавливаются путем присвоения числа звезд (от одной до пяти), букв (А, В, С, D,), корон, ключей и т.д.

На сегодняшний день используется более тридцати различных систем классификации гостиничных предприятий, самыми распространенными из которых являются:

- система звезд (применяется во Франции, Австрии, Венгрии, Китае и ряде других стран, которые участвуют в международном туристском обмене);
- система букв (Греция);
- система корон (Великобритания);
- система баллов (Индия);
- система разрядов.

Наиболее используемой является французская национальная «звездная» классификация, в которой категории комфорта условно обозначаются звездами. При определении категории оцениваются следующие параметры гостиницы:

- характеристика номерного фонда;
- характеристики общественных помещений (конференц-залов, холлов, помещений для отдыха, для деловых встреч, для занятий спортом);
- наличие и характеристики предприятий питания (бара, ресторана, столовой, буфета);
- техническое оборудование и оформление интерьера;
- характеристика здания и прилегающей к нему территории;
- информационное обеспечение (наличие телефона, телефакса, компьютера);
- обеспечение возможности предоставления услуг торговли, бытового обслуживания и других дополнительных услуг;
- качество подготовки персонала, работающего в гостинице.

«Буквенная» система применяется в Греции, где гостиницы условно делятся на четыре категории: А, В, С, D. Гостиницы категории «А» соответствуют четырем звездам, «B» - трем, «C» – двум. Гостиницам высшего класса нередко присуждается категория «de luxe».

К наименее притязательным средствам размещения относятся апартаменты, которые представляют собой скромные квартирки в небольших домиках. В гостиницах категории «C» предлагается минимальный набор услуг; гостиницы этой категории, как правило, располагаются не на берегу моря, а в нескольких километрах от побережья. Отели категории «B», если они находятся в курортной зоне, почти всегда располагаются на побережье. В гостиницах категории «A», в отличие от гостиниц предыдущих категорий, предоставляется обслуживание более высокого уровня. Гостиницы, претендующие на самый высокий уровень, обычно отвечают международным требованиям и соответствуют стандартам, принятым во всем мире.

Система «корон» характерна для Великобритании. Чтобы перевести категорию гостиницы с «языка корон» на "язык звезд", нужно от общего числа корон отнять одну. Например, если в Англии отель четырехкоронный, то в переводе на звездную систему он стал бы трехзвездочным.

По типу сервиса различаются гостиницы полносервисные, экономичные, отели длительного проживания и апартаментные.

Полносервисные гостиницы предлагают полный ассортимент услуг, включая те, которые обычно упоминаются при характеристике фешенебельных отелей: шикарный интерьер, обслуживание высокого класса, множество торговых точек и разнообразных помещений для формальных и неформальных встреч (ресторан, бар, кафе, банкетные залы, конференц-залы).

Экономичные гостиницы предлагают просторные, хорошо меблированные номера, но без декоративных излишеств, свойственных полносервисным отелям. Прежде всего они сосредоточивают внимание на ночлеге гостей, а не на их питании. Здесь могут отсутствовать кафе и ресторан. Такие отели могут предложить своим гостям лишь континентальный завтрак, состоящий из чая или кофе с булочкой.

Гостиницы, ориентированные на длительное проживание гостей, предоставляют дополнительные возможности снимать номера надолго, получая при этом скидку в зависимости от срока их проживания. В таких гостиницах гостям предоставляют кухни с необходимыми кухонными принадлежностями; здесь же могут быть бизнес-центры и помещения для отдыха. Как правило, состав клиентуры - это бизнесмены или семьи, меняющие место жительства. Возможен прием гостей и на короткий срок, если имеются свободные места.

Апартаментные гостиницы предоставляют на 25% больше жилой площади, чем обычные отели за ту же цену. Эта дополнительная площадь бывает в виде гостиной и небольшой кухни. Такие гостиницы создают своим клиентам почти домашние условия проживания. Чаще всего их клиенты - это люди, которые вынуждены жить в гостинице по причине переезда семьи или посещают семинары, курсы повышения квалификации, находятся в длительной служебной командировке.

По местоположению различаются гостиницы центральные, курортные, аэровокзальные, автострадные, отели-казино.

Центральные гостиницы располагаются в центре города.

Курортные гостиницы находятся в курортной зоне (на морском побережье или в живописных горных районах). Они могут иметь спортивный уклон (гольф, водные лыжи, акваланг и т.п.) или другие специализации. Многие курортные отели вынуждены сдавать свои помещения под конференции, съезды, разного рода совещания, тем самым поддерживая нормальную заполняемость в «мертвый» и переходный сезоны.

Аэровокзальные гостиницы расположены в районе аэропорта. Здесь останавливаются те, кто прибыл поздним или ранним рейсом, а также те, кто делает пересадку. Аэровокзальные гостиницы зачастую работают круглосуточно. Некоторые из них оборудовали специальные помещения для проведения совещаний, чтобы привлечь тем самым деловых людей, которые, не желая тратить время на дорогу от аэропорта до города и обратно, предпочитают решить все вопросы, не покидая территории аэропорта.

Автострадные отели или мотели предназначены для путешествующих на своих автомобилях. Обычно это небольшая гостиница и ряд домиков (бунгало), достаточно дешевые и расположенные недалеко от дороги. Они используются как удобные пристанища на ночь. Здесь можно зарегистрироваться и снять комнату, припарковать свою машину. Условия и уровень сервиса могут быть различными. Мотель, помимо основных услуг, может предоставлять комнаты для отдыха, ресторан, и даже плавательный бассейн, автоматы с прохладительными напитками, комнаты для игр.

Отели–казино совмещают в себе функции гостиницы и казино. Так, в американском Лас-Вегасе работает около 50 казино, большинство из которых находится на территории отелей. По сравнению с обычными отелями они гарантируют большую прибыль, характеризуются высокой заполняемостью. Стоимость одного номера там может составлять от 1000 до 2500 долл. США в сутки.

По ценам на номера гостиницы делятся на бюджетные, экономичные, средние, первоклассные, апартаментные, фешенебельные. Самые дорогие номера - в фешенебельных отелях. Самые дешевые - в бюджетных гостиницах.

По числу постоянных спальных мест (вместимости) в различных странах действуют разные классификации гостиниц. В России и Америке выделяются следующие группы гостиниц:

- менее 100 мест - малые гостиницы,
- от 100 до 500 мест - средние гостиницы,
- более 500 мест - крупные гостиницы.

Крупнейший отель в Европе - гостиница «Россия». Основная клиентура крупнейших международных гостиниц - корпоративные клиенты и делегаты конференций.

При классификации по режиму эксплуатации различают гостиницы круглогодичного, сезонного и смешанного действия.

По назначению (цели путешествия) гостиничные предприятия можно разделить на гостиницы делового назначения и гостиницы для отдыха.

Гостиницы делового назначения, как правило, обслуживают командированных или пребывающих в деловой поездке. Они размещены в центре города, имеют помещения для проведения совещаний, выставок и т.п., организуют в номерах так называемую «рабочую зону», поддерживают систему необходимого информационного обеспечения.

Гостиницы для отдыха представляют собой туристские или курортные гостиницы, обеспечивающие отдых и досуг проживающих. Они размещаются в озелененных местах, вдали от центра города, располагают территорией для занятий спортом и отдыха, в номерном фонде основную долю отводят двухместным номерам.

По видам жилья различают мотели, кемпинги, ротели, флотели, ботели, турбазы, туристские приюты.

Мотель - это небольшая гостиница для автопутешественников. Предоставляет гостям домики и дополнительные услуги: игровые комнаты, бассейны, автостоянку, автозаправку.

Кемпинг представляет собой оборудованное место для отдыха с палаткой или домиком на колесах. Категория уровня сервиса колеблется от одной до пяти звезд.

Ротель - передвижная гостиница, представляющая собой вагон, в котором имеется спальный отсек, общая кухня, туалет и раздевалка.

Флотель - большой плавающий отель, специально оборудованное судно. Помимо комфортабельных номеров предоставляет широкий спектр услуг: бассейн, водные лыжи, оснащение для подводного плавания, залы для конгрессов и концертов, танцзалы и т.д.

Ботель - небольшая гостиница на воде.

Турбаза - это туристский комплекс, расположенный в живописной местности, располагающий помещениями для приема туристов, столовой, площадями для активного отдыха.

Туристский приют - место для кратковременной остановки туристов, совершающих поход. Рассчитан на самообслуживание. Как правило, приюты располагаются в горах, перед перевалами.

9.3.3. Транспортные предприятия, обслуживающие туристов

К турпредприятиям первичных туруслуг относятся также транспортные предприятия, которые специализируются на перевозке туристов. К ним относятся туристские чартерные компании, железнодорожные туристские операторы, туристские поезда, предприятия по эксплуатации лифтов и подъемников для горнолыжников, экскурсионные и круизные корабли, фирмы-автоперевозчики туристов, канатные дороги и т.д. В туристском продукте при отдаленных поездках доля транспортных услуг составляет более половины стоимости туристского пакета.

Наиболее известные отечественные туристские железнодорожные операторы - «Русь-рейл» (Москва) и «Окдайл» (Санкт-Петербург). Самый крупный европейский туроператор, специализирующийся на организации путешествий на скоростных и суперскоростных экспрессах, - фирма Wagon Lits.

В России туристские перевозки специальными туристскими и экскурсионными поездами осуществляются по трем основным группам маршрутов: групповые, туристско-экскурсионное обслуживание, поезда «Здоровье». Групповые маршруты проводятся к месту отдыха и обратно по предварительно спланированному маршруту с организацией обслуживания туристов на маршруте движения. Туристско-экскурсионные поезда представляют собой комплекс обслуживания в поезде (проживание, питание, досуг). Поезда «Здоровье» - это однодневные маршруты с оздоровительными или спортивными целями.

За рубежом широко используется система чартерных туристских поездов. В их состав входят дополнительные грузовые платформы для перевозки личных автомобилей.

В туризме работают также специализированные фирмы - автоперевозчики. В настоящее время только в Москве работают десятки фирм-автоперевозчиков, специализирующихся на международном туризме: «Интуртранс», «Автотуртранс», «Автотур-Спутник», «Турбус» и др.

Речные и морские перевозки туристов осуществляют круизные компании, круизные судна, турфирмы-фрахтователи (фрахтующие суда у судоходных компаний по фрахтовым ставкам), предприятия - собственники судов.

Развитый мировой рынок морских круизов оформился после 1960 г. К 1980 г. круизный бизнес осуществляли уже 15 крупных мировых компаний. Их комфортабельные лайнеры располагают оздоровительными комплексами, театрами, залами, барами, казино, ресторанами и т.п.

Крупнейшая судоходная компания, занятая в отечественном речном круизном туризме, - Волжское речное пароходство. Перевозками туристов занимаются также Ленское объединенное речное пароходство, Западно-Сибирское речное пароходство, Иртышское речное пароходство, Енисейское речное пароходство, Восточно-Сибирское пароходство на Байкале. Среди городов России по размерам круизного флота лидирует Самара.

Самый популярный российский водный маршрут - Москва - Санкт-Петербург. В мировом речном круизном туризме наиболее популярны круизы по Нилу. Здесь работает около 250 теплоходов, 105 из них представляют собой пятизвездочные отели с богатым комплексом услуг.

9.3.4. Прочие предприятия первичных туристских услуг

Помимо предприятий размещения и транспортных фирм к туристским предприятиям первичных туруслуг относятся:

- страховые компании, специализирующиеся на страховании туристов и осуществляющие страхование багажа, страхование на случай болезни во время путешествия и т.д.;
- кредитные учреждения, специализирующиеся на обслуживании туристов;
- станции проката предоставляющие туристам спортивный инвентарь, лодки, лыжи, санки, велосипеды, снаряжение для подводного плавания, серфинговые доски, яхты и т.п.;
- специализированные производители товаров и рекламы для туристов (путеводителей, дорожных сумок, сувениров и т.д.).

---

⁵³ Российская туристская газета. - 1999. - №23. - С.3.

<<< назад | содержание | вперед >>>