Бригілевич Г.М., Лемега Н.М.
Матеріали Х Міжнар. наук.-практ. конф.
«Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми,
інновації» (м. Київ, 6-7 квітня 2023 р.)
К.: КНУКІМ, 2023. 478 с. С.405-408.
Інноваційні аспекти стратегічного розвитку підприємств індустрії гостинності
Інновації в підприємствах індустрії гостинності є важливим та ключовим фактором їхньої успішної діяльності. Введення інновацій у закладах гостинності допомагають визначити основні стратегічні напрями роботи як готельних, так і ресторанних господарств, що є необхідним для збереження конкурентоздатності. У світі, який постійно змінюється підприємствам необхідно швидко реагувати на нові потреби клієнтів, щоб якнайшвидше їх задовольнити. Інноваційні спрямування у сфері гостинності проявляються у здатності виробляти особливі та унікальні послуги на ринку. Нові технології та їх раціональне використання дозволяють значно покращити економічний стан підприємства.
Інноваційний розвиток - це зміна, спрямована на оновлення та якісне підвищення ефективності процесів або продуктів, що супроводжується переходом на новий рівень організації системи. Основними підходами до вивчення сутності «інноваційного розвитку» є:
- предметно-технологічний, згідно з яким інноваційний розвиток розглядається як кінцевий результат наукової або науково-технічної діяльності;
- функціональний, в якому інноваційний розвиток пов’язаний з функціями створення, впровадження, поширення інновацій та реалізації інноваційних проєктів [1].
Сьогодні індустрія гостинності посідає важливе місце для розвитку соціально-економічних стандартів, загальнонаціональних та міжнародних інтересів. Зважаючи на перешкоди від пандемії Covid-19, трагічні події через розв’язану війну агресоркою-росією в Україні, сфера гостинності забезпечує новими робочими місцями, що допомагає підтримці рівня життя в тих регіонах країни де відносно спокійно. Також завдяки сфері гостинності розвивається інфраструктура та інші галузі економіки.
Можемо виділити декілька інноваційних аспектів стратегії розвитку індустрії гостинності:
- Рівень новизни для підприємства та новинок на ринку послуг (те що не використовувалось на підприємствах).
- За видами діяльності готельно-ресторанного господарства:
- надання місць для тимчасового або короткострокового проживання;
- надання готових страв та напоїв для споживання на місці.
- За характером потреб споживача, які може задовольнити підприємство.
- За джерелами ініціатора:
- виробник;
- споживач.
Актуальними згідно досліджень також є інноваційні технології, які можуть змінити роботу індустрії гостинності в найближчому майбутньому (рис. 1) [2].
Рис. 1. Перспективні інноваційні технології у діяльності готельно-ресторанних підприємств
Джерело: за матеріалами [2].
- Інноваційне управління енергією. Інноваційні датчики можуть відстежувати присутність, аналізувати погодні умови, оптимізувати енергоспоживання в режимі реального часу. Інноваційні інтелектуальні енергетичні системи можуть знизити витрати на електроенергію в готельно-ресторанних підприємствах.
- Прогнозне інноваційне технічне обслуговування. Інноваційні прогнозні технології допомагають персоналу з інженерного обслуговування прогнозувати технічні потреби та зменшувати витрати на експлуатацію тих чи інших систем.
- Розумна зарезервована парковка. Заклади готельного та ресторанного господарства можуть використовувати інтелектуальні програми та додатки, які дозволяють відвідувачам зарезервувати парко-місце перед візитом. Це забезпечить гостям зручність з моменту поселення в готель чи відвідування ресторану.
- Ключі від номерів. Сьогодні цим користуються готелі. Заклади розміщення пропонують гостям доступ до номерів через додаток у смартфонах. Це дозволяє зекономити витрати на ключі та додає зручність для клієнтів.
- Сайт чат-ботів. Чат-боти забезпечують цілодобові відповіді на запитання клієнтів готельно-ресторанних закладів.
- Безконтактні платіжні системи. Завдяки безконтактній платіжній системі клієнти можуть бронювати номери в готелях та місце в закладах харчування заздалегідь, а також оплачувати за послуги віддалено.
- Інфрачервоні сканери. Сканери допомагають спостерігати за використанням електроенергії, автоматично вимикаючи світло де його не потрібно. Інформувати обслуговуючий персонал про потреби клієнтів.
- Голосове керування. Це технологія розпізнавання голосу, яку використовують все більше людей. Вона допомагає уникати контакту з різними предметами.
- Технологічні зали та цифрові конференц-зали. На сучасному етапі активно розвиваються послуги коворкінгів, оскільки все більше людей має змогу працювати онлайн. Готельно-ресторанні компанії надають цифрові конференц-зали для корпоративних заходів.
- Автоматизовані системи управління майном. Такі системи включають програмне забезпечення, яке дозволяє готелям і ресторанам автоматизувати адміністративні завдання.
- Віртуальна та доповнена реальність. Віртуальна реальність дає можливість доступу гостям до відео номерів та інших зручностей готелю чи ресторану.
Отже, можемо підсумувати, що в умовах постійних викликів суспільства, інноваційні аспекти стали основним чинником розвитку підприємств індустрії гостинності. Впровадження інноваційних технологій може підвищити конкурентоспроможність і залучити більше відвідувачів. Використання нових систем управління, цифрових технологій, віртуальної та доповненої реальності, соціальних мереж та мобільних застосунків, суттєво впливає на попит клієнтів. Також слід звернути увагу, що індустрія гостинності потребує міжнародної співпраці яка зможе допомогти подальшому перспективному розвитку через інвестиції.
Список використаних джерел
1. Горбач Л.М., Кобук А.Л. Інноваційний розвиток у сучасному світі: основні підходи до вивчення. URL: http://www.confcontact.com/2017-ekonomika-i-menedzhment/10_gorbach.htm.
2. Шацька З.Я., Семко В.В. Впровадження нових технологій на вітчизняних підприємствах // Сучасні детермінанти розвитку бізнес-процесів в Україні: матеріали Міжнар. нак.-практ. конф. (м. Київ, 24 травня 2017 р.). К.: КНУТД, 2017. С.370-373.