Крицкалюк О.Ю.
Матеріали Х Міжнар. наук.-практ. конф.
«Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми,
інновації» (м. Київ, 6-7 квітня 2023 р.)
К.: КНУКІМ, 2023. 478 с. С.42-43.

Рекламна діяльність ресторанного бізнесу в умовах воєнного стану

Війна в Україні радикально змінила і суспільство, і економіку. І якщо суспільство відчуло ці зміни з перших хвилин вторгнення росії на територію України, то економіка дещо згодом, з певним часовим лагом. Залежно від сфери діяльності та регіону готельно-ресторанний бізнес зазнав впливу війни від нульового (наприклад, фаст-фуди в Чернівцях чи Івано-Франківську) до абсолютного руйнівного (напр., знищення готелю «Україна» у Чернігові), коли бізнес припиняє існування [1].

реклама

Початок воєнних дій став для українського готельно-ресторанного бізнесу справжнім викликом. Адже ні досвіду, ні навіть теоретичних досліджень в період повномасштабної війни в українського бізнесу нема. Тому постала проблема максимально оперативного переналаштування діяльності зі штатного на новий, ситуативний тип, з врахуванням воєнної специфіки, яка полягає у появі нових викликів і загроз, передусім у зовнішньому середовищі бізнесу, а у окремих випадках - і у внутрішньому [2].

До початку війни в Україні найбільш популярним видом рекламої кампанії була Інтернет реклама. Відмінною особливістю онлайн-реклами є те, що вона має зворотний зв’язок, що також є одним з найцікавіших і унікальних напрямків просування готельних і ресторанних послуг в Інтернеті. Це включає як статистичну інформацію, так і прямі контакти з постійними та потенційними клієнтами, а також публікацію відгуків тощо.

Сьогодні користувачі Інтернету можуть надсилати електронні листи, обмінюватися думками, купувати товари, дізнаватися новини, інформацію з сфери бізнесу, мистецтва, гостинності тощо. Завдяки Інтернету компанії можуть:

  • створити веб-сторінку;
  • розміщувати рекламу;
  • брати участь у групах обміну повідомленнями;
  • спілкуватися по електронній пошті, скайпу, соціальним мережам.

Унікальні можливості Інтернету дозволяють використовувати його як ефективний засіб проведення рекламних кампаній. Компанії та приватні особи можуть розміщувати рекламу в Інтернеті трьома різними способами:

  1. основні Інтернет-сервіси мають спеціальні розділи для реклами, розділені на категорії;
  2. реклама на певних комерційних телеконференціях;
  3. оголошення, які з’являються на різних популярних сайтах.

Дослідження показують, що онлайн-реклама може впливати на клієнтів ефективніше, ніж реклама на телебаченні чи радіо.

Проведення рекламної кампанії в Інтернеті вимагає систематичного підходу, який варіюється від формулювання конкретних цілей кампанії, використовуваних методів і інструментів до оцінки ефективності, аналізу результатів і вироблення рекомендацій для майбутніх рекламних кампаній.

У воєнний час рекламна діяльність зазнала великих змін. Передусім реклама націлена на те,щоб показати потенційному гостю інші сторони ресторану серед яких:

  • Безпека. Якщо ресторан працює під час повітряної тривоги, то власник бере на себе відповідальність за життя людей. Тому якщо у ресторану є власне підвальне укриття,необхідно акцентувати на цьому увагу.
  • Наявність електроенергії. У воєнний час перед ресторанним бізнесом постала проблема відсутності електроенергії. Наявність власного генератора підвищує попит ресторану серед потенційних відвідувачів

У воєнний час різко впали доходи громадян,тому багато закладів преміум сегменту закрилися. Реклама націлена на те, щоб показати лояльність ресторану і готовність змінити свою цінову політику відштовхуючись від ситуації в країні.

Отже, зараз актуальність реклами не викликає сумнівів, так як вона грає ключову роль у розвитку ринкової економіки і є її важливим елементом.

Від хорошої організації маркетингової діяльності, включаючи рекламу, для компанії залежить практично все, аж до можливості її подальшого існування. Ресторанний бізнес відрізняється від інших видів бізнесу. Це підприємство, яке поєднує в собі мистецтво та традиції, механізми діяльності та досвід маркетологів, філософію обслуговування та концепцію формування потенційної аудиторії.

Рік у рік ресторанний бізнес стрімко розвивається. Йде серйозна конкурентна боротьба за відвідувачів. Саме цей фактор змушує топ-менеджерів продумувати не лише основну стратегію та стиль діяльності ресторану, а й деталі, що надають закладу унікальності та неповторності у період воєнного часу.

Список використаних джерел

1. Шутка Н. Росіяни розбомбили готель «Україна» в центрі Чернігова. URL: https://zaxid.net/rosiyani_rozbombili_gotel_ukrayina_v_tsentri_chernigova_n1538164.
2. Круглянко А. Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу в умовах війни // Управління розвитком сфери гостинності: регіональний аспект: Матеріали Міжнар. наук.-практ. конф. (м. Чернівці, 5 травня 2022 р.). Чернівці: Технодрук, 2022. 352 с. С.62-64.