Шморгуненко Є.О.
Матеріали Міжнар. наук.-практ. конф.
«Світові досягнення і сучасні тенденції розвитку
туризму та готельно-ресторанного господарства»
(м. Запоріжжя, 25 листопада 2022 р.). Запоріжжя:
НУ «Запорізька політехніка», 2022. 770 с. С.761-762.
Готельне господарство: сутність та структура
Структуру ринку послуг підприємств проживання визначають, поряд із підприємствами готельного господарства, так звані нетрадиційні, або додаткові, засоби розміщення, які виникли та стрімко розвиваються протягом останніх 30-40 років, успішно конкурують із традиційним готельним господарством і навіть створюють певну загрозу його існуванню. Основною відмітною ознакою підприємств готельного бізнесу є те, що вони пропонують повний комплекс послуг із прийому, розміщення, харчування гостей, обслуговування їх перебування у готелі [2].
Незважаючи на різні класифікації, обслуговування у всьому світі має відповідати заявленій категорії. У світовій готельній промисловості одним із найважливіших факторів є глобалізація. В даний час на сектор готельних послуг припадає до 65% зайнятих у туристичній сфері [1]. Статистика показує, що за останні роки обсяги світової готельної промисловості зростають на 2,8% щорічно.
Безперечно, головною тенденцією розвитку ринку готельних послуг у світі, незважаючи на незначний приплив туристів, є загострення конкурентної боротьби на ринку, особливо готельних послуг вищого класу. Ця обставина зобов’язує керівників підприємств проживання приділяти все більше уваги вивченню рівня задоволеності постояльців та факторів, що на них впливають [2].
Основні тенденції у розвитку світової готельної індустрії складаються:
- у подальшому зростанні готельної індустрії та туристичної галузі в економіці країн світу;
- у подальшій глобалізації;
- у підвищенні частки готельної промисловості країн поза Європою та Північної Америки (особливо країн АТР).
В Україні багато видів готелів ще фактично стадії становлення. Повноцінна готельна інфраструктура існує практично лише у великих містах та обласних центрах, але й у них кількість об’єктів, що відповідають усім сучасним вимогам, вимірюється одиницями.
Основні функції готельного господарства полягають у наступному:
- сприяє підвищенню конкурентоспроможності окремих регіонів, країни загалом;
- активізує потоки туристів внутрішнього та зовнішнього характеру;
- дозволяє позиціонувати певним чином міста та регіони на міжнародній арені;
- є основою для інтенсифікації ділових та економічних зв’язків між регіонами та країнами;
- збільшує доходи (може і незначно) доходи місцевих бюджетів.
Таким чином, готельно-туристичний комплекс є сферою економіки будь-якої країни, що динамічно розвивається. З кожним роком зростає кількість туристичних об’єктів з одночасним збільшенням потенційних споживачів. Водночас посилюється конкурентна боротьба, що має призвести до покращення якості послуг, що надаються; диференціації діяльності (орієнтованість на вузькі сегменти ринку) та посилення роботи з формування постійних клієнтів.
Література
1. Мальська М.П., Пандяк І.Г. Готельний бізнес: теорія та практика: Навчальний посібник. К.: Центр учбової літератури, 2009. 472 с.
2. Головко О.М., Кампов Н.С., Махлинець С.С., Симочко Г.В. Організація готельного господарства: Навчальний посібник. К.: Кондор-Видавництво, 2012. 338 с.