Турчиняк М.К., Ярмус Д.А.
Матеріали III Міжнар. наук.-практ. конф.
«Сталий розвиток туризму на засадах
партнерства: освіта, наука, практика»
(м. Львів, 23-24 листопада 2023 р.)
Львів: ЛТЕУ, 2018. 342 с. С.159-163.

Пивний туризм та крафтове пиво України

Пивний туризм є одним із видів туризму, який пов’язаний з історією, технологією виробництва та культурою споживання пива. Третім за популярністю напоєм після води і чаю вважається пиво, також воно вважається найпопулярнішим слабоалкогольним напоєм у світі.

За окремими містами, серед яких Прага, Краків, Дублін, Брюгге, Брюссель, Мюнхен, Амстердам, Копенгаген, Сан-Франциско міцно закріпився імідж пивних столиць світу [1].

Для відвідувачів та туристів відкриті двері броварень виробників відомих у світі марок пива: «Chodovar» (Чехія, Ходова Плана), «Carlsberg Brewery» (Данія, Копенгаген), «Guinness» (Ірландія, Дублін), «Red Stripe» (Ямайка).

Музеї пива і пивоварні - не просто туристична пам’ятка країни, а це місце, щоб увійти в контакт з образом життя місцевих жителів.

На базі пивоварних виробництв створено атрактивні музеї пива, найвідомішими з яких є: «Heineken Experience» в Амстердамі, Октоберфест у Мюнхені, музей Gueuze в Брюселі, Pilsner Urquell («Легенда») в Плзень, Чехія, музей, що став визначною пам’яткою Європи Guinness Storehouse в Дубліні, Ірландія [1].

Серед музеїв також варто згадати «Sapporo Beer Museum», відкритий у 1987 році у м. Саппоро в префектурі Хоккайдо у Японії та Музей історії пива на території Львівської пивоварні, що був заснований ще в 2006 році - Львівська «Львіварня», що є одним з кращих музейно-культурних комплексів Східної Європи [1; 2].

З пивом пов’язана також низка об’єктів, які стали своєрідними брендами населених пунктів, такі як пам’ятник пиву «Tuborg» у Копенгагені та паб «Hofbräuhaus» у Мюнхені [1].

З культурою споживання пива склалися традиції івент-туризму, а також існує низка цікавих атракцій та дестинацій, які орієнтовані на їх використання у пивному туризмі.

Традиційними стали фестивалі пива. Їх проводять в тих країнах, де пиво - більше, ніж просто напій, а невід’ємна частина місцевої культури.

Найбільшим пивним святом у світі є фестиваль пива в Октоберфесті, який щороку проводиться в Мюнхені. Другим у світі після Октоберфесту є пивний фестиваль Cannstatter Volksfest, що проходить в німецькому місті Штутгарт [3].

Безліч пивних свят, виставок, ярмарків і фестивалів проходить у Бельгії. Бельгійське пивоваріння має старовинні традиції, які задовільнять найвибагливішого поціновувача пива. За кількістю виробленого і спожитого пива ця країна знаходиться серед лідерів у Європі. Але особливо примітним є Бельгійський пивний вікенд, який щорічно проходить на центральній площі Брюсселя Гран-пляс [3].

В Празі з 2008 року проводиться Чеський пивний фестиваль на якому можна скуштувати понад 70 сортів чеського пива. Головним пивним святом на Кіпрі є Фестиваль пива у Лімасолі [3].

Прикладом успішного вітчизняного туристичного продукту у сфері пивного туризму є місто Львів. У Львові щорічно проводиться понад 100 фестивалів.

Фестиваль пива в форматі, що є характерним для традиційних пивних фестивалів Європи започатковано у 2008 році. Все це зумовлено історичними факторами та сучасним розвитком пивоваріння і туризму в місті [1].

«Львівська пивоварня», що входить до складу «Carlsberg Group» відіграє значну роль в просуванні м. Львова, як дестинації пивного туризму. Ця найстаріша пивоварня в країні, промислові споруди якої включені до списку культурних цінностей ЮНЕСКО. Вона займає активну соціальну позицію, а її діяльність може бути взірцем для інших підприємств галузі в аспекті сприяння популяризації пивного туризму, як в Україні, так і в світі [1].

Крафтові українські броварні представлені більш ніж 10-ма компаніями, проте дрібних виробників, які постачають пиво в окремі паби, клуби та інші заклади для відпочинку набагато більше.

Крафтове пиво - це хмільний напій, зварений вручну, не в промислових масштабах. Над створенням власного авторського пива крафтові пивовари працюють не тільки заради вигоди, а перш за все заради творчості, яка обумовлює інноваційні підходи і незвичні експерименти щодо формування його споживних властивостей.

Найчастіше це авторські смаки: підкопчені, кавунові, брусничні, малинові, табаско, ківі, манго, бальяну, полуниці, меду, цедри, східних спецій, чорносливу, журавлини, обліпихи, кропиви та навіть насіння конопель.

Крафтові пивоварні України вирізняються тим, що варять особливі сорти пива, які мають свій власний ринок для збуту. Більшість продукції не реалізується у великих супермаркетах і торгових точках. Їх можна придбати в індивідуальному порядку у замовника, або в спеціалізованих місцях продажу, власних пабах і ресторанах.

В Україні є значні можливості розвитку туризму на базі невеликих броварень, з якими пов’язана багата історична спадщина. І зараз саме на часі скористатися сприятливими трендами світового туристичного ринку, щоб ефективно залучити наявний потенціал.

Подальші перспективи українського крафтового пива залежатимуть від поліпшення його споживних властивостей та розширення асортименту за рахунок виготовлення оригінальних сортів і доступності цього пінного напою [5].

Отже, пивний туризм - перспективний туристичний продукт, який Україна здатна запропонувати світовому туристичному ринку підкріплений продукцією високої якості, яка не поступається європейським аналогам.

Список використаних джерел

1. Lvivbeer - галицький бровар. URL: https://lvivbeer.com.ua/about-us/.
2. Кращий пивний музей в Східній Європі: чому варто побувати в «Львіварні»? URL: https://tsikaviy-svit.com/кращий-пивний-музей-в-східній-європі-чому-потрібно-побувати-в-quotльвіварніquot.
3. П’ять кращих пивних фестивалів Європи. URL: https://travelroom.lviv.ua/stories152/.
4. Найкраще українське крафтове пиво. URL: https://beerscience.in.ua/uk/krashe-craft-pyvo-ukraine/.
5. Названо лідера алкогольної індустрії України. URL: https://landlord.ua/news/nazvano-lidera-alkoholnoi-industrii-ukrainy/.