Покрова Д.А.
Матеріали Міжнар. наук.-практ. конф.
«Світові досягнення і сучасні тенденції розвитку
туризму та готельно-ресторанного господарства»
(м. Запоріжжя, 25 листопада 2022 р.). Запоріжжя:
НУ «Запорізька політехніка», 2022. 770 с. С.322-324.
Пивний туризм - перспективний туристичний продукт
Туризм, як явище та індустрію можна поєднати зі сніжною кулею, що мчить з гори та поступово перетворюється на нестримну лавину. І справді, туризм - одна з найстрімкіше ростучих галузей економіки, атракцій для проведення часу і навіть спосіб життя людей.
Поступово і найбідніші країни третього світу, і тоталітарні режими відчинили свої двері для спраглих до вражень туристів, а одним із взірців привабливості країни ставав її рівень туризму, адже нереально ігнорувати такий потужній рушій економіки та достатку.
Постійно з’являються нові форми і види туризму: фанати відвідують місця молодості своїх кумирів, гурмани мандрують у пошуках нових смаків, екстремали вирушають на край світу за новими враженнями. З’явився медичний туризм, шопінг-туризм, секс-туризм, фестивальний туризм, кіно-туризм, індустріальний та десятки інших видів і підвидів туризму.
Пивний туризм - це один із видів гастрономічного туризму, пов’язаний із ознайомленням з історією, технологією виробництва і культурою споживання пива, придбанням і вживанням пива, його дегустацією безпосередньо у виробників.
Пивний туризм належить до того типу подорожей, де власне пиво є мотивуючим фактором для здійснення поїздки. Звісно часто цей туризм поєднується з іншими видами туризму: приїхавши у Львів, турист не буде ходити тільки по пабах - йому будуть цікаві традиції, кухня, історія країни та міста, у яких він вперше.
Слід зазначити, що пивний туризм дублює основні ключові засади розвитку винного туризму, але на сьогоднішній день центри розвитку винного туризму приваблюють більшу кількість гастрономічних туристів, аніж пивного. Хоча пивний туризм має значно більший потенціал для розвитку, оскільки крафтове пиво можна варити практично в будь-якому місці - від популярних туристичних напрямків і закінчуючи набагато менш популярними локаціями.
Можна виділити два види пивного туризму:
- дегустаційний туризм - спеціалізовані поїздки груп любителів алкогольного напою або професіоналів: купці, власники ресторанів тощо.
- алкогольний туризм - подорожі, щоб випити та придбати алкогольні напої. Такі поїздки часто здійснюється з країн, де використання алкоголю обмежене чи заборонене взагалі [1].
Найцікавіші послуги в рамках пивного туризму включають відвідування плантацій хмелю, дегустацію пива місцевих пивоварень та ознайомлення з технологією пивоваріння. Також сюди входять відвідування спеціалізованих музеїв, дегустаційних залів, ресторанів з послугою дегустації пива, участь у торгових виставках, форумах, конференціях, конкурсах та фестивалях.
Пивні тури, як правило передбачають групу людей. Програми розроблені таким чином, щоб поєднати дозвілля та пізнавальні аспекти пивного туру.
Пивний туризм умовно можна поділити на дві підгрупи на основі його зовнішніх форм. У першому випадку пиво - основне джерело мотивації для туриста, тобто метою є споживання обраного сорту пива в даному середовищі. У другому - місце проведення тематичної події.
Дослідження науковців цій сфері засвідчують, що туристи планують свої мандрівки заздалегідь вивчивши календар гастрономічних подій. Тобто у рейтингу відвідувань пивних локацій чільне місце займають фестивалі, пивні майстер-класи, ярмарки, відвідування виробників пива та музеїв.
Експерти пивного туризму визначають як кращі напрямки для цього виду туризму Чехію, Німеччину, Ірландію, Бельгію. За окремими містами закріпився імідж пивних столиць світу. Серед них Брюгге, Брюссель, Мюнхен, Прага, Дублін, Амстердам, Копенгаген, Краків, Сан-Франциско. Склалися традиції івент-туризму, пов’язаного з культурою споживання пива, а також існує низка цікавих атракцій та дестинацій, які орієнтовані на їхнє використання у пивному туризмі. Традиційними стали фестивалі пива: Октоберфест (Мюнхен, Німеччина), Барселонський (Іспанія), Великий британський (Лондон, Велика Британія), Чеський (Прага, Чехія). Відкритими для відвідувачів є броварні виробників відомих у світі марок пива: «Carlsberg Brewery» (Копенгаген, Данія), «Guinness» (Дублін, Ірландія), «Chodovar» (Ходова Плана, Чехія), «Red Stripe» (Ямайка). На базі виробництв створено атрактивні музеї пива. Найвідомішим з них є «Heineken Experience» (Амстердам, Нідерланди). Серед музеїв варто згадати «Sapporo Beer Museum», відкритий у 1987 році у м. Саппоро в префектурі Хоккайдо у Японії. З пивом пов’язано низку об’єктів, які стали своєрідними брендами населених пунктів, як-от: пам’ятник пиву «Tuborg» (Копенгаген, Данія), паб «Hofbräuhaus» (Мюнхен, Німеччина) тощо [2].
Отже, є значний цікавий зарубіжний досвід розвитку пивного туризму, який при певній адаптації може бути застосований в Україні. Адже найважливіші передумови для розвитку пивного туризму в Україні є - це давні традиції виробництва пива. Понад 85% ринку виробництва пива в Україні розподілені між трьома пивними корпораціями: «SAN InBEV Ukraine», «Carlsberg Ukraine» та «Оболонь». Решта ринку припадає на значно менші за потужністю компанії «Efes Ukraine», «Перша приватна броварня» та інші підприємства.
Україна мала значний потенціал для розвитку пивного туризму, адже тут сконцентрована велика кількість крафтових пивоварень, проводилася значна кількість пивних фестивалів та ярмарків-продажів, але військова агресія російської федерації призупинила розвиток пивного туризму на невизначений термін. Маємо надію, що після перемоги України пивний туризм знову стане актуальним на теренах нашої країни.
Література
1. Петлін І.В., Гузій А.О. Перспективи розвитку пивного туризму в Україні // Туристичний та готельно-ресторанний бізнес: сучасний стан, проблеми та перспективи розвитку: матеріали І Міжнар. наук.-практ. конф. (м. Старобільськ, 16-17 листопада 2021 р.). Старобільськ: Луганський національний університет ім. Тараса Шевченка, 2021. С.72-74.
2. Романів О.Я. Пивний туризм як перспективний туристичний продукт України. URL: https://tourlib.net/statti_ukr/romaniv3.htm.