Петлін І.В., Гузій А.О.
Матеріали І Міжнар. наук.-практ. конф.
«Туристичний та готельно-ресторанний бізнес:
сучасний стан, проблеми та перспективи розвитку»
(м. Старобільськ, 16-17 листопада 2021 р.)
Старобільськ: Луганський національний університет
імені Тараса Шевченка, 2021. 380 с. С.72-74.
Перспективи розвитку пивного туризму в Україні
Гастрономічний туризм відіграє важливу роль у розвитку економіки будь-якої країни, адже створює умови для розвитку й удосконалення інфраструктурних об’єктів, сприяє соціально-економічному піднесенню територій через активізацію малого та середнього бізнесу, створення нових робочих місць, дозволяє зберегти національні культурні традиції тощо.
Тобто, гастрономічний туризм являє собою мандрівки країнами та континентами, метою яких є дегустація страв та напоїв, ознайомлення з особливостями місцевої кухні та культурою споживання страв чи напоїв.
Вагому роль у розвитку гастрономічних видів туризму відіграє пивний туризм.
Пивний туризм - це один із видів гастрономічного туризму, пов’язаний із ознайомленням з історією, технологією виробництва і культурою споживання пива, придбанням і вживанням пива, його дегустацією безпосередньо у виробників [1].
Слід зазначити, що пивний туризм дублює основні ключові засади розвитку винного туризму, але на сьогоднішній день центри розвитку винного туризму приваблюють більшу кількість гастрономічних туристів, аніж пивного. Хоча пивний туризм має значно більший потенціал для розвитку, оскільки крафтове пиво можна варити практично в будь-якому місці - від популярних туристичних напрямків і закінчуючи набагато менш популярними локаціями.
Можна виділити два види пивного туризму:
- дегустаційний туризм - спеціалізовані поїздки груп любителів алкогольного напою або професіоналів: купці, власники ресторанів тощо.
- алкогольний туризм - подорожі, щоб випити та придбати алкогольні напої. Такі поїздки часто здійснюється з країн, де використання алкоголю обмежене чи заборонене взагалі [2]. Найцікавіщі послуги в рамках пивного туризму включають відвідування плантацій хмелю, дегустацію пива місцевих пивоварень та ознайомлення з технологією пивоваріння. Також сюди входять відвідування спеціалізованих музеїв, дегустаційних залів, ресторанів з послугою дегустації пива, участь у торгових виставках, форумах, конференціях, конкурсах та фестивалях.
Пивні тури, як правило передбачають групу людей (до 15 осіб). Програми розроблені таким чином, щоб поєднати дозвілля та пізнавальні аспекти пивного туру.
Пивний туризм умовно можна поділити на дві підгрупи на основі його зовнішніх форм. У першому випадку пиво - основне джерело мотивації для туриста, тобто метою є споживання обраного сорту пива в даному середовищі. У другому - місце проведення тематичної події (рис. 1) [3].
Рис. 1. Система пивного туризму
Дослідження науковців цій сфері засвідчують, що туристи планують свої мандрівки заздалегідь вивчивши календар гастрономічних подій. Тобто у рейтингу відвідувань пивних локацій чільне місце займають фестивалі, пивні майстер-класи, ярмарки, відвідування виробників пива та музеїв.
Україна має значний потенціал для розвитку пивного туризму, адже тут сконцентрована велика кількість крафтових пивоварень, проводиться значна кількість пивних фестивалів та ярмарків-продажів, а тому перспективами подальших досліджень є розробка пропозицій щодо розвитку пивних дестинацій в різних регіонах держави.
Перелік посилань
1. Романів О.Я. Пивний туризм як перспективний туристичний продукт України. URL: https://tourlib.net/statti_ukr/romaniv3.htm.
2. Пивной туризм набирает обороты. URL: https://profibeer.ru/beer/pivnoj-turizm-nabiraet-oboroty/.
3. Кращі пивні місця Чехії і чеське пиво. URL: https://migrant.biz.ua/chexiya/zhittya-cz/krashchi-pyvni-mistsia-chekhii.html.