Туристическая библиотека
  Главная Книги Статьи Методички Диссертации Отчеты ВТО Законы Каталог Поиск отелей Реклама Контакты
Теория туризма
Философия туризма
Право и формальности в туризме
Рекреация и курортология
Виды туризма
Агро- и экотуризм
Экскурсионное дело
Экономика туризма
Менеджмент в туризме
Управление качеством в туризме
Маркетинг в туризме
Инновации в туризме
Транспортное обеспечение в туризме
Государственное регулирование в туризме
Туристские кластеры
ИТ в туризме
Туризм в Украине
Карпаты, Западная Украина
Туризм в Крыму
Туризм в России
101 Отель - бронирование гостиниц
Туризм в Беларуси
Международный туризм
Туризм в Европе
Туризм в Азии
Туризм в Африке
Туризм в Америке
Туризм в Австралии
Краеведение, странове-
дение и география туризма
Музееведение
Замки, крепости, дворцы
История туризма
Курортная недвижимость
Гостиничный сервис
Ресторанный бизнес
Анимация и организация досуга
Автостоп
Советы туристам
Туристское образование
Менеджмент
Маркетинг
Экономика
Другие

Дементьева С.В. Отельный менеджмент

Учебное пособие. - Ольборг: Институт истории, международных и социальных исследований Ольборгского университета, 2011. - 160 с.

В пособии в краткой форме изложены основные направления деятельности и функции менеджмента отеля, описаны современные инструменты менеджмента для эффективного управления, повышения качества гостиничного сервиса, оптимизации управленческих процессов, снижения затрат и увеличение прибыльности отелей в контексте планируемого роста конкурентоспособности отечественной гостиничной индустрии.

Пособие подготовлено на кафедре культурологии и социальной коммуникации, соответствует программе дисциплины и предназначено для магистров направления 100200 «Туризм».

Содержание

Дементьева С.В. Отельный менеджмент Предисловие

ГЛАВА 1. Современное состояние индустрии гостеприимства
1.1. Основные характеристики гостиничной индустрии
1.2. История гостеприимства: краткий обзор становления отрасли
1.3. Классификация средств размещения: понятия и требования
1.4. Гостинично-туристский комплекс в системе отраслей народного хозяйства России
1.5. Гостиничный рынок России и его структура
1.6. Модели управления гостиничным бизнесом. Классификация гостиничных предприятий по стилям управления
Кейс 1. Создаем новый бизнес в сфере размещения: или что нужно знать начинающему предпринимателю

ГЛАВА 2. Менеджмент структуры гостиничного предприятия
2.1. Структура менеджмента гостиничного предприятия
2.2. Различные концепции структуры менеджмента в гостиничном бизнесе
2.3. Виды и функции уровней гостиничного менеджмента
Кейс 2. Обманутые ожидания директора по персоналу

ГЛАВА 3. Управление доходами в гостиничном бизнесе
3.1. Управление доходами в гостиничном бизнесе: концептуальные особенности
3.2. Ключевые факторы, влияющие на доходы отеля
3.3. Технологии максимизации доходов номерного фонда отеля
3.4. Возможности оптимизации затрат отеля
Кейс 3. Управление доходами: расчет средней высокой цены номера

ГЛАВА 4. Управление человеческими ресурсами
4.1. Обучение и развитие персонала
4.2. Стандарты качества труда
Кейс 4. Значение стандартов качества по К. Кабъеллу

ГЛАВА 5. Правовой менеджмент в гостиничном бизнесе
5.1. Источники правового регулирования гостиничной деятельности в России. Основные понятия
5.2. Классификация и стандартизация гостиничных услуг в Российской федерации
5.3. Новая категория средств размещения - сертифицированный мини-отель
5.4. Новеллы в порядке оценки гостиниц и отелей
5.5. Обновленные квалификационные требования к персоналу гостиниц
5.6. Специфика договорных отношений с гостями отеля
5.7. Хранение вещей в гостинице
5.8. Миграционный учет в гостиничном бизнесе
5.9. Партнерские отношения в гостиничном бизнесе: анализ судебной практики
Кейс 5. Гость всегда прав?
Кейс 6. К нам едет иностранный гость!
Кейс 7. Открываем мини-отель
Кейс 8. Безопасность в гостинице - дело тонкое


Литература

Скачать книгу "Дементьева С.В. Отельный менеджмент": [ скачать с Turbobit ] [ скачать с DepositFiles ]

Присоединяйтесь к нам в Контакте, Фейсбуке, Твиттере, Одноклассниках и Google+








© 2002-2017 Все о туризме - образовательный туристический портал
На страницах сайта публикуются научные статьи, методические пособия, программы учебных дисциплин направления "Туризм".
Все материалы публикуются с научно-исследовательской и образовательной целью. Права на публикации принадлежат их авторам.
TrendStat