Полчанінова І.Л. Міжнародні стандарти обслуговування в засобах розміщення

Конспект лекцій. Харків: ХНУМГ ім. О.М. Бекетова, 2017. 64 с.

Зміст

Вступ

Тема 1. Сутність, роль та методологічні засади міжнародних стандартів обслуговування в закладах розміщення
1.1. Актуальність вивчення дисципліни
1.2. Основні стандарти, що діють у світовій практиці
1.3. Історичний екскурс розробки стандартів обслуговування в засобах розміщення

Тема 2. Засоби розміщення - поняття, класифікація, типологія, категоризація
2.1. Визначення та класифікація засобів розміщення
2.2. Підходи до застосування систем категоризації засобів розміщення в міжнародній практиці

Тема 3. Міжнародне регулювання підприємницької діяльності закладів розміщення
3.1. Міжнародне регулювання взаємовідносин засобів розміщення з турагентами та туроператорами
3.2. Основи технічного регулювання підприємницької діяльності в готельному бізнесі в умовах приєднання України до ЄЕС

Тема 4. Стандарти якості обслуговування в світовому готельному господарстві
4.1. Поняття й особливості якості готельних послуг
4.2. Теорія управління якістю послуг на підприємствах готельного господарства
4.3. Побудова системи управління якістю готельних послуг у сучасних умовах

Тема 5. Нормативи роботи для співробітників засобів розміщення
5.1. Технологічний процес обслуговування в засобі розміщення. Класифікація структурних підрозділів засобу розміщення
5.2. Функції та обов'язки службовців і працівників готелю щодо надання послуг гостям

Тема 6. Психологія обслуговування в закладах розміщення
6.1. Психологія обслуговування
6.2. Правила і стандарти спілкування персоналу з клієнтами
6.3. Навички професійного спілкування
6.4. Інформування клієнта
6.5. Позиція персоналу (психологічні проблеми). Відношення до клієнта

Список рекомендованої літератури

Завантажити книгу "Полчанінова І.Л. Міжнародні стандарти обслуговування в засобах розміщення":