Гембаровский В.Л.
Культура народов Причерноморья. 2012. №219. С.22-23.

Современные подходы в управлении хозяйственной деятельностью гостиничного предприятия

Постановка проблемы. Современное гостиничное предприятие предоставляет не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и т.д. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, предлагая потребителям комплексный гостиничный сервис. Важнейшими особенностями современного управления гостиничным предприятием являются: особый подход к человеческим ресурсам как к основному стратегическому фактору, принятие эффективных управленческих решений на всех уровнях, разработка новых методов управления и стилей руководства. Поэтому, успех работы гостиничной индустрии в целом и каждого отдельно взятого предприятия зависит от этих современных подходов, положенных в основу управления гостиничным предприятием.

Под управлением гостиничным предприятием понимают совокупность системы скоординированных мероприятий, направленных на достижение поставленных целей, на изыскание путей повышения эффективности и качества жизнедеятельности гостиницы в современных рыночных условиях за счет профессионального менеджмента [2, с.10-11].

Такая направленность позволяет подчеркнуть важность управления предприятием гостиничного хозяйства и ее актуальность, что создает предпосылки для изучения существующих науных подходов управления, а также возможного предложения новых способов их комбинирования.

Целью статьи является раскрытие современных подходов в управлении хозяйственной деятельностью гостиничного предприятия.

Анализ публикаций. В основу управления в гостиничной индустрии положены теоретические разработки ведущих ученых ХХ столетия, которые на разных этапах развития и становления теории управления выявили различные подходы, образовали научные школы и, несмотря на неоднозначность трактовок, внесли свой вклад в теорию управления.

Проблемы управления гостиничным предприятием затронуты в работах таких ученых, как: Александров Г.И. [1], Вакуленко Р.Я. [2], Волков Ю.В. [3], Лесник А.Л., Мацицкий И.П., Чернышев А.В. [4], Папирян Г.А. [5], Щетинина Е.Б. [6].

Р.Я. Вакуленко в своей работе «Управление гостиничным предприятием» описывает основные виды гостиничных предприятий, их место в социальной и экономической сфере, рассматривает современное состояние гостиничного бизнеса и перспективы развития сферы услуг, анализирует особенности управления гостиничным предприятием.

Ученые А.Л. Лесник, И.П. Мацицкий, А.В. Чернышев в своей работе «Организация и управление гостиничным бизнесом» предпринимают попытку синтеза теоретического и прикладного опыта, разработок и взглядов ведущих ученых и специалистов-практиков отечественного бизнеса.

Г.А. Папирян в монографии «Менеджмент в индустрии гостеприимства» проводит детальный анализ современных тенденций в данной сфере, рассматривает проблемы использования передовых технологий и методы управления в индустрии гостеприимства.

Ю.В. Волков в работе «Экономика гостиничного бизнеса» проводит анализ методологии организации сервисного обслуживания в гостиницах, освещает современное состояние и перспективы развития сферы услуг.

Е.Б. Щетинина в учебном пособии «Менеджмент гостиничных услуг» освещает вопросы управления гостиничным бизнесом в современных условиях.

Результаты исследования. Помимо этих работ исследованы и научные направления организационного конструирования системы управления:

1. Классический подход, включающий в себя научный менеджмент.
2. Подход межличностных отношений, основанный на социальных потребностях людей на работе и на важности неформальной организации.
3. Системный подход, рассматривающий организацию вместе с ее внешней средой и многочисленными каналами взаимодействия со средой.
4. Подход контингентирования, фокусирующий свое внимание на большое количество ситуационных параметров, которые влияют на процесс разработки организационной структуры и на деятельность организации.

Выводы. Результаты исследования этих работ носят больше академический и научный характер, что затрудняет их практическое применение и построение единой модели управления. Кроме этого недостаточно внимания отводится в них новым технологиям, и применению технических новшеств. С целью выработки общей концепции управления с учетом развития новых информационных технологий предлагается:

1. Автоматизация бизнес – процессов внутри гостиницы.

Для управления внутренними бизнес-процессами необходимо использовать различные автоматизированные системы управления (АСУ). АСУ гостиницы – специализированный пакет программ, обеспечивающий работу гостиничного персонала на своих рабочих местах и оперативное принятие решений на всех этапах технологического цикла, от резервирования мест до получения отчета по деятельности гостиницы. АСУ гостиницы должен иметь интерфейс с программами, автоматизирующими смежные департаменты, или со смежными программами – бухгалтерской программой, АСУ ресторана, телефонным тарификатором, системой контроля доступа, и конечно, с системой удаленного бронирования. Эти системы, или подразделения, должны работать не изолированно друг от друга, а обмениваясь информацией между собой. Информация может быть в виде документации на бумаге или в электронном виде.

Автоматизация процессов функционирования гостиницы – обязательное условие к успешной работы гостиницы, а эффективное использование собранных данных является ключевым фактором ее конкурентоспособности.

2. Создание внешней информационной системы.

Позволит автоматизировать бизнес-процессы через сеть Интернет, связывающую внутреннюю информационную систему гостиницы с ее внешними партнерами (туроператорами, клиентами).

3. Объединение Интернет- и экстранет – систем в одну бизнес среду.

Способствует интеграции всех внутренних служб гостиницы и обеспечит отклик на любые запросы извне благодаря методам электронного обмена данными, электронной коммерции.

Источники и литература

1. Александров Г.И. Менеджмент в сфере услуг / Г.И. Александров // ВНИИНТПИ: «Экспресс-информ». 2005. №3. С.145-168.
2. Вакуленко Р.Я. Управление гостиничным предприятием: учеб. пособие / Р.Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. М.: Университетская книга; Логос, 2008. 320 с.
3. Волков Ю.В. Экономика гостиничного бизнеса / Ю.В. Волков. Ростов н/Д.: Феникс, 2003. 210 с.
4. Лесник А.П. Организация и управление гостиничным бизнесом / А.П. Лесник, И.П. Мацицкий, А.В. Чернышев. М.: Инфра, 2006. 239 с.
5. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства / Г.А. Папирян. М. : Экономика, 2000. 253 с.
6. Щетинина Е.Б. Менеджмент гостиничных услуг: учеб. пособие для вузов / Е.Б. Щетинина. М.: ООО ИД Равновесие, 2006. 170 с.