Вікторія Полуда, Юлія Земліна
Матеріали Міжнар. наук.-практ. конф.
«Управління розвитком сфери гостинності:
регіональний аспект» (м. Чернівці, 5 травня 2022 р.)
Чернівці: Технодрук, 2022. 352 с. С.82-87.

Інноваційні аспекти управління підприємством готельного бізнесу в сучасних реаліях

В сучасних умовах господарювання організаційно-управлінські інновації у сфері готельного бізнесу можуть стати вирішальним чинником успішної конкуренції та зростання, встановлення власних стандартів, залучення інвестицій.

Управління готельним бізнесом з урахуванням особливостей національної економіки України слід розглядати як сукупність двох аспектів:

• сукупності заходів, норм, правил та вимог, встановлених на загальному законодавчому рівні (державне регулювання економіки);
• комплексність та єдність статистичних фінансово-економічних показників стану, розвитку та регулювання галузі (діяльність підприємств сфери гостинності в рамках фінансового права та грошово-кредитної політики держави).

Сучасний підхід до управління готельним бізнесом повинен включати інструменти контролю та регулювання, що відповідають потребам дотримання державної політики з законодавчої та економічної точок зору. Крім того, необхідно оцінити вплив на індустрію гостинності фінансових та законодавчих інструментів контролю та регулювання, а також його управлінських елементів.

Для своєчасного та правильного реагування на механізми взаємодії державного сектора, грошово-кредитної політики необхідно впровадити у структуру управління готельним бізнесом такі інструменти управління та взаємодії, які дозволять готельним підприємствам вийти на новий рівень та бути повноцінним учасником ринкових відносин. Під повноцінністю в даному випадку розуміється соціальний, юридичний та фінансовий захист підприємств готельного господарства від різних видів управлінських ризиків (фінансових та не фінансових). Зміну моделей управління готелем зараз слід розглядати як зміну набору вимог до сучасної моделі управління готелем:

• гнучкість - здатність моделі управління швидко і з мінімальними витратами часу, праці та капіталу «трансформуватися» під впливом зовнішніх та внутрішніх факторів з метою збереження об'єкта управління в цілому та зниження фінансових та нефінансових ризиків;
• законність - це законність чинної моделі управління на території конкретної країни, законність чинної організаційно-правової форми та відповідність організаційно-правової форми чинному законодавству, що регулює ведення комерційної діяльності;
• взаємодія рівнів структури управління - це вертикальне управління з властивими йому характеристиками, його чіткість та жорстокість, допомагає побудувати оптимальні бізнес-процеси і визначити набір інструментів реалізації, і навіть обумовлює «конфліктність» працівників вищої ланки управління;
• інструменти та об'єкти політики управління - до них відносяться цінові та нецінові методи залучення клієнтів, канали просування та бронювання, бренд-менеджмент, додаткові канали фінансування, виробничі потужності готелю, тобто те, що контролюється топ-менеджментом, але може бути використане як інструмент управління (наприклад, управління залученням клієнтів може бути реалізовано через програму лояльності готелю, тобто через канали просування та бронювання послуг) [2].

Поняття ризику (фінансового та не фінансового) відіграє особливу роль у необхідності внесення змін до існуючих форм управління готельним підприємством, значення яких зростає в умовах швидко мінливого зовнішнього середовища, тенденцій та напрямків розвитку. Отже, в сучасних умовах господарювання вітчизняним готелям необхідно посилити управління ризиками. У традиційному розумінні управління ризиками (ризик-менеджмент) відноситься до інструментів управління та сприяє виявленню та запобіганню можливості настання несприятливих подій для компанії, а також усунення їх негативних наслідків. Сучасна економічна наука являє ризик як можливу подію, що призводить до позитивних, нейтральних чи негативних наслідків.

Управління ризиками в умовах будь-якого підприємства, включаючи підприємства готельного бізнесу має бути інтегровано у всі процеси, воно має бути невід'ємною частиною кожного процесу прийняття управлінських рішень. Насправді управління ризиками часто здійснюється окремим відділом, що призводить до ізоляції від ключових бізнес-процесів. Управління ризиками має здійснюватися на різних рівнях управління - це дозволить готелю краще контролювати ризики та вживати запобіжних заходів. Отже управління ризиками має бути інтегрованою, а не автономною системою всередині організації. Більшу увагу слід приділяти управлінню ризиками при вирішенні найважливіших для розвитку готелю питань - при стратегічному плануванні та зміні політики компанії, впровадженні нових проектів, процесів та процедур перед великими фінансовими вкладеннями або оптимізаційними заходами.

З практичної точки зору управління ризиками можна розділити на напрямки його реалізації, що відповідають усім можливим сферам діяльності організації:

• стратегічне та оперативне планування, бюджетування;
• планування ресурсів та управління активами;
• зміни в організаційних бізнес-процесах, пов'язаних із технологіями або управлінням;
• дослідження та розробки;
• управління якістю продукції та процесів.
• екологічна безпека та безпека охорони праці;
• соціальні аспекти організації, відносини між працівниками та суспільством;
• інформаційна безпека;
• управління взаємодією з постачальниками та партнерами організації;
• аналіз тенденцій ринку та запитів потенційних споживачів;
• управління проєктами [3].

Слід зазначити, що управління ризиками є практично інструментом планування та прогнозування рівня ризику, а не реальним інструментом запобігання його виникненню.

Вирішення даної проблеми можливе за рахунок введення в систему управління готельним бізнесом комплаєнс-служби, що відповідає за розрахунок, прогнозування та запобігання ризикам шляхом побудови траєкторій здійснення бізнесу в умовах різних зовнішніх та внутрішніх факторів. Тобто, по суті, комплаєнс є одночасно складною та комплексною системою заходів, норм, правил і вимог, дотримання яких дозволяє уникнути порушень зовнішніх правил і вимог до діяльності організації за рахунок постійного, безперервного та своєчасного моніторингу ефективності управлінських рішень та внутрішнього контролю. Зміст і значення комплаєнс-служби завжди розкриваються в дуже позитивному сенсі тобто як управлінський процес, що виник для усунення недоліків і недоробок управлінських органів або як об'єктивна потреба будь-якої організації в поліпшенні виробленого нею блага при зменшенні витрачання на виробництво ресурсів. Таким чином, впровадження комплаєнс-служби забезпечує дотримання компанією стандартів та правил, що пред'являються зовнішніми регулюючим органам та внутрішньою професійною етикою, що значно знижує ризики, переважно не фінансові (репутаційні та юридичні).

Розвиток системи готельного менеджменту стає очевидною необхідністю розробки та впровадження сучасної форми управління ризиками в системі готельного менеджменту, їх запобігання у різних сферах ведення бізнесу. Все це дозволяє зробити висновок про необхідність розробки нормативно-правової та методологічної бази за такими напрямами:

• менеджмент (включаючи управління ризиками);
• управлінський облік (для формування статей калькуляції та калькуляції продукції);
• податковий облік (для формування порядку розрахунку оподатковуваного прибутку та витрат, що його зменшують, відповідно до чинного законодавства).

Список використаних джерел

1. Білоус С.В., Красько А.Б., Безручко Л.С. Підвищення конкурентних переваг готельно-ресторанних та туристичних підприємств за допомогою методів менеджменту // Економіка та суспільство. 2021. Вип.23.
2. Вітлінський В.В. Ризикологія в економіці та підприємництві: монографія. К.: КНЕУ, 2004. 480 с.
3. Ризик-менеджмент чи що таке управління ризиками. URL: https://edin.ua/rizik-menedzhment-chi-shho-take-upravlinnya-rizikami/.
4. Українські компанії почали впроваджувати комплаєнс-контроль. Що це і навіщо? URL: https://youcontrol.com.ua/articles/komplaiens-kontrol-shcho-tse-i-navishcho.

Viktoriia Poluda, Julia Zemlina. Innovative Aspects of Hotel Business Management in Modern Realities

The relevance of the research topic is due to the need to develop modern management concepts in the hospitality industry that meet the requirements of the modern global economy. The hospitality industry is one of the largest and most widely represented types of business activity on an international scale, where significant capital is concentrated. The current economic situation in the long term will have an impact on the activities of tour operators and the hotel industry, where a fierce struggle for customers will begin. Thus, the company's ability to continuously improve and innovate is the key to sustainable competitive advantages.