Потапчук О.В., Верезомська І.Г.
Матеріали Х Міжнар. наук.-практ. конф.
«Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми,
інновації» (м. Київ, 6-7 квітня 2023 р.)
К.: КНУКІМ, 2023. 478 с. С.456-458.

Застосування інноваційних стратегій для підвищення конкурентоспроможності індустрії гостинності

Індустрія гостинності - це сектор, що постійно зростає та розвивається, який охоплює широкий спектр підприємств, від готелів і ресторанів до круїзних лайнерів і тематичних парків. Оскільки світовий ринок стає все більш взаємопов’язаним, індустрія стикається з новими викликами та можливостями, щоб залишатися конкурентоспроможною. Тож необхідним є постійне вдосконалення підприємств сфери гостинності, зокрема впровадження інноваційних технологій та методик у діяльність закладів. Способів покращення функціонування підприємств індустрії гостинності є безліч. Проте слід приділяти увагу детальному аналізу при обранні найефективнішої стратегії задля виведення тієї чи іншої моделі бізнесу на новий, здатний до стійкості та переваги серед суперників рівень.

Одним з найефективніших способів підвищення конкурентоспроможності в індустрії гостинності є використання технологій. Використання технологій може допомогти бізнесу оптимізувати свою діяльність, зменшити витрати та покращити клієнтський досвід. Наприклад, готелі можуть використовувати мобільні додатки, щоб дозволити гостям реєструватися та виїжджати, замовляти обслуговування номерів та отримувати доступ до готельних зручностей. Ресторани можуть використовувати цифрові меню та системи онлайн-замовлень, щоб зробити процес замовлення більш ефективним та зручним для клієнтів. Останнім часом Україна динамічно розвивається у питанні автоматизації процесів задля покращення якості клієнтського досвіду за рахунок систем автоматизації Poster та Choice [1].

На сьогоднішній день, динамічною є також тенденція формування та розвитку сталого попиту у споживачів, тому підприємства індустрії гостинності можуть скористатися цією потребою, впроваджуючи сталі практики. Це може включати використання екологічно чистих продуктів, зменшення кількості відходів та впровадження енергоефективних технологій. Зосередившись на сталому розвитку, бізнес може залучити екологічно свідомих клієнтів та зменшити свої операційні витрати.

Ще одним ключем до збереження конкурентоспроможності в індустрії гостинності є персоналізація, тобто особистий підхід до кожного гостя. Клієнти хочуть відчувати, що їх цінують і поважають, і підприємства, які можуть забезпечити персоналізований клієнтський досвід, мають більше шансів на успіх. Наприклад, це може включати пропозицію персоналізованого меню, особисті рекомендації та індивідуальний досвід, заснований на вподобаннях клієнтів.

У сучасному глобалізованому світі багато людей при подорожах, відрядженнях чи тимчасовій зміні постійного місця проживання також шукають автентичні, локальні особливості культури та місцевості, зокрема і у закладах готельно-ресторанного господарства. Підприємства індустрії гостинності можуть скористатися цією тенденцією, підкреслюючи місцеву культуру і традиції. Тим самим, вони забезпечать отримання гостями незабутнього досвіду. Це може включати пропозицію місцевої кухні, надання можливостей для культурного занурення та партнерство з місцевими підприємствами та організаціями. Чим краще та унікальніше представлять заклади особливості локальної культури через тонкощі гастрономії у їжі та при наданні інших послуг - тим конкурентоспроможнішим буде підприємство індустрії гостинності серед інших на існуючому ринку. У свою чергу, його співробітники повинні бути кваліфікованими і з жагою до постійного подальшого розвитку. Тому інвестиції в навчання та розвиток співробітників допомагають бізнесам тримати свої позиції та якість й надалі. Надаючи працівникам навички та знання, необхідні для успішного виконання своїх обов’язків, підприємства можуть покращити обслуговування клієнтів, зменшити плинність кадрів і підвищити продуктивність.

Індустрія гостинності постійно стикається з новими викликами та можливостями - кризові стани, війна, швидкоплинний розвиток технологій, які потребують миттєвого освоєння. Використовуючи технології, зосереджуючись на сталому розвитку, персоналізуючи клієнтський досвід, підкреслюючи місцевий та автентичний досвід, а також інвестуючи в навчання та розвиток співробітників, підприємства галузі можуть підвищити свою конкурентоспроможність та процвітати в найближчі роки.

Cписок використаних джерел

1. Poster POS - програма автоматизації закладів та складського обліку закладів HoReCa. URL: https://joinposter.com/ua.