Роговцева Леся Володимирівна
Матеріали ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф.
"Актуальні проблеми, пріоритетні напрямки та стратегії
розвитку України" (м. Київ, 13 жовтня 2021 р.)
К.: ІТТА, 2021. 1463 с. C.792-796.

Закордонний досвід управління трудовими ресурсами підприємств готельного господарства

На сьогодні питання практичного застосування сучасних форм управління персоналом готелю набувають особливого значення, адже вони дозволяють підвищити його соціально-економічну ефективність. Основними факторами конкурентоздатності готелів стали забезпеченість робочою силою, ступінь її мотивації, організаційні структури і форми роботи, що визначають ефективність використання персоналу [1].

Персонал підприємства складається з працівників різних професій, неоднакового посадового статусу, різного рівня підготовки, з різними інтересами, правами, обов’язками та відповідальністю. Підприємство може діяти ефективно лише за умов, якщо кожен працівник добре знає свої обов’язки та сумлінно їх виконує, а між окремими виконавцями і колективами налагоджено тісний взаємозв’язок, усі робочі місця забезпечені всім необхідним для безперебійної та продуктивної праці [2].

Успіх відомих світових готелів у забезпеченні високої якості послуг, їх швидкого відновлення, зниженні витрат на надання послуг та інтеграції зусиль персоналу полягає у високоефективних системах управління персоналом [1].

Використання закордонного досвіду управління трудовими ресурсами підприємств готельного господарства є одним із шляхів підвищення ефективності діяльності готельних підприємств України.

Яскравим прикладом ефективного управління трудовими ресурсами готельного підприємства є Holiday Inn Brussels Airport.

В готелі Holiday Inn Brussels Airport основною ланкою процесу управління персоналом є P&T Department, який займається контролем за діяльністю персоналу та вирішенням питань щодо проведення стажування працівників за кордоном в інших готелях мережі з метою підвищення їх кваліфікації. Відділ також розробляє програми стажування студентів, які навчаються за фахом «готельна справа». Крім того для студентів існує можливість підробити в період високої завантаженості готелю та під час відпусток. У P&T Department працює лише дві особи - менеджер та координатор персоналу. Основною метою діяльності відділу виступає розробка раціональної програми керівництва та контролю за роботою персоналу, за його професійним рівнем підготовки та кваліфікацією, матеріального стимулювання та соціального захисту [3].

В готелі Holiday Inn Brussels Airport існує перелік прав, обов’язків та відповідальності для персоналу, з якими кожен працівник має можливість ознайомитися під час зарахування на роботу [3]:

• кожен працівник готелю працює 40 годин на тиждень, що складає 5 робочих днів та 2 вихідних;
• заробітна плата нараховується за період з 21 числа поточного місяця по 20 число наступного місяця (наприклад, з 21 березня по 20 квітня);
• готель сплачує частину транспортних витрат працівника на дорогу до роботи та назад - 70% від квитка на потяг або автобус. Також існують знижки на бензин для власного авто працівника;
• в готелі працює безкоштовна їдальня для персоналу;
• в разі хвороби працівник має попередити чергового менеджера, менеджера персоналу та менеджера свого відділу;
• кожен працівник має бути застрахованим на випадок виробничої травми. В разі необхідності готель зобов’язується доставити потерпілого до лікарні. Виробничою вважається травма, яку працівник отримав дорогою до роботи або назад, чи на робочому місці;
• кожному працівнику видається уніформа. Пранням уніформи займається готель. Працівник має принести уніформу до пральні, покласти у пластиковий пакет і вказати ім’я та відділ, в якому він працює. Здавати та отримувати уніформу необхідно у визначений час;
• обов’язковою є вимога носити бейдж. На ньому зазначається ім’я та мова, якою володіє працівник;
• кожен працівник має власну шафу в спеціальному приміщенні для персоналу;
• в готелі існує спеціальний вхід для персоналу, кожний працівник отримує ключ та картку, за допомогою якої він відмічається при вході та виході з готелю;
• поруч з готелем знаходиться місце для автомобілів персоналу;
• для персоналу готелю влаштовуються свята, такі як Різдво, барбекю та інші.

Не дозволяється:

1. Вживати алкогольні напої у робочий час.
2. Палити в приміщеннях готелю, окрім їдальні.
3. Приводити друзів до готелю без попередження менеджера свого департаменту та менеджера персоналу.
4. Залишати робоче місце без дозволу.
5. Користуватися послугами, що призначені для гостей.
6. Знаходитися в готелі у вихідні без поважної причини.
7. Користуватися послугами готелю для відправлення власної кореспонденції.

Інформування персоналу про діяльність готелю здійснюється в їдальні, де можна дізнатися про запланований на день коефіцієнт завантаження, вакантні посади в готелі та в інших готелях мережі.

Щорічно наприкінці серпня для персоналу проводиться бенкет, на якому працівники, крім відпочинку мають можливість ознайомитися з основними напрямками стратегії підприємства, з запланованими нововведеннями та зі змінами, які вже відбулися на підприємстві. Керівники мають змогу дізнатися, чи задоволені працівники цими змінами (наприклад, чи є зручною нова уніформа) [3].

На жаль в Україні така практика управління персоналом готелю менш поширена. Оскільки вона більш властива мережевим готелям, її можна зустріти в одній з найбільших мереж готелів України Reikartz Hotel Group (підбір і навчання обслуговуючого персоналу і менеджерського складу готелю; власна програма мотивації персоналу; стажування в інших готелях мережі і тренінги, спрямовані на впровадження стандартів бренда, покращення якості обслуговування у всіх службах готелю, підвищення ефективності управління номерним фондом, розвиток хаускіпінгу тощо). Однак, закордонний досвід управління трудовими ресурсами підприємств готельного господарства може стати корисним для розвитку українських готелів, які не належать до готельних мереж.

Отже, у сучасному готельному бізнесі жорстку конкурентну боротьбу витримують лише ті готелі, котрі можуть запропонувати своїм гостям високоякісне обслуговування, а це неможливо без професійної підготовки персоналу. Забезпечення високої якості надання готельних послуг є сучасним напрямком соціально-економічного розвитку більшості країн світу, в тому числі й України.

Література

1. Роглєв Х.Й. Основи готельного менеджменту: Підручник. К.: Кондор, 2009. 408 с.
2. Дяків О.П., Островерхов В.М. Управління персоналом: навчально-методичний посібник (2-е вид., переробл. і доповн.). Тернопіль: ТНЕУ, 2018. 288 с.
3. Мельниченко С.В. Закордонний досвід функціонування ринку готельних послуг // Проблеми інформатизації рекреаційної та туристичної діяльності в Україні: перспективи культурного та економічного розвитку. Трускавець, 2000. 275 с. С.130-136.