Давидова О.Ю., Ореховська О.В.
Матеріали IV Міжнар. наук.-практ. конф.
«Сучасні тенденції розвитку індустрії
туризму та гостинності: глобальні виклики»
(м. Харків, 15 квітня 2025 р.). Харків:
ХНУМГ імені О.М. Бекетова, 2025. 425 с. С.57-60.

Розвиток апартамент-готелів в Україні

Туризм чинить досить істотний вплив на близько 50 галузей економіки, головним чином транспорт, торгівлю, зв'язок, будівництво, сільське господарство, виробництво товарів народного споживання та особливо діяльність готельно-ресторанних комплексів, і є одним із найперспективніших напрямів структурної перебудови економіки. Враховуючи, що створення робочих місць у сфері туризму обходиться вдесятеро дешевше, ніж у виробництві, ця галузь є однією з найперспективніших з погляду подолання проблеми безробіття (за даними Всесвітньої туристичної організації) [1].

Наразі в Україні набуває актуальності та розвитку апартамент-готелі. У загальній кількості діючих сьогодні в Україні готелів апартамент-готелі ще тільки починають розвиватися.

Розвиток апартамент-готелів в Україні може гальмуватися низкою негативних факторів, до яких можна віднести:

• відсутність достатньої кількості вільного простору, придатного для використання в якості готелів;
• труднощі переведення об’єктів апартамент-готелю з житлових у нежитлові;
• наявність високої частки змінних витрат.

Крім того, на ринку готельних послуг представлено не багато варіантів апартамент-готелів, які не можна повною мірою так назвати, оскільки окремі показники не відповідають вимогам класифікації засобів розміщення, що свідчить про значний дефіцит даного типу готелів, під час сплеску прибуття туристів.

Апартамент-готель, або прибутковий будинок, - це багатоквартирний будинок, призначений для тимчасової оренди. Як правило, основні споживачі апартамент-готелів - іноземці з високим рівнем доходу, житло їм оплачують компанії, в яких вони працюють. Мінімальний термін оренди становить від декількох днів до трьох-чотирьох місяців. Споживачі дохідних будинків оцінюють їх як щось середнє між готелем і орендованою у приватного власника квартирою.

Економічна сутність апартамент-готелів полягає у тому, що інвестор купує номер у готелі для одержання доходу від його експлуатації (здавання в оренду), а також отримує можливість іноді використовувати цей номер для власного проживання. При цьому всі питання, пов’язані з обслуговуванням номеру, меблюванням і пошуком споживачів, бере на себе керуюча компанія.

Слід зазначити, що виділяють три основні види апартамент-готелів [2]:

• резиденції під брендом у складі готелів, тобто в одній будівлі можуть бути представлені звичайні номери та апартаменти. Таку резиденцію можна викупити і жити в ній постійно або періодично;
• кондо-готелі, цей вид переважно поширений у США. Він дає змогу викуповувати номери як інвестиційний продукт, тобто його можна використовувати для власного проживання або здавати в оренду іншим клієнтам за допомогою керуючої компанії;
• готелі тривалого проживання - ще один формат апартамент-готелю, де номери здаються, як і в звичайних готелях, але з можливістю оренди на тривалий термін. Найбільшою популярністю цей вид готелів користується в найбільших фінансових столицях світу: Парижі, Лондоні, Нью-Йорку, де працює багато експатів. У такому готелі може проживати вся сім'я, оскільки номер - це, по суті, малогабаритна квартира, а в готелі є мінімальний набір необхідної інфраструктури.

Звичайно, існують і певні ризики, пов’язані з діяльністю апартамент-готелів. Це насамперед [3]:

• досить великий інвестиційний ризик за рахунок того, що покупці комерційної нерухомості гірше захищені законодавством, аніж покупці житла;
• зниження туристичної привабливості регіону, що може призвести до падіння доходності діяльності;
• насичення ринку засобами розміщення різного рівня та цінового діапазону в регіоні, що також негативно вплине на розмір доходів;
• зниження доходності інвестицій за рахунок невизначеності чітких умов ведення бізнесу, взаємовідносин із державою, керуючими компаніями тощо;
• складність роботи з довгостроковими орендарями за рахунок неможливості здійснити державну реєстрацію гостя за місцем проживання; - великі комісійні під час роботи через керуючу компанію;
• складнощі з продажом бізнесу, особливо в разі розташування апартаментів у складі готелю. Найбільш очевидним кандидатом на придбання такого об'єкта буде готельний оператор, який купуватиме апартаменти тільки за зниженою вартістю або без урахування зростання капіталізації.

Крім того, готельний номер як актив, як правило, є обтяженим спеціальними умовами володіння за контрактом, обмежений вплив або повна відсутність впливу на маркетинг готелю.

Ресторанний бізнес при готелі успішно розвивається у тому випадку, якщо господар закладу точно знає, що потрібно його постояльцям та гостям, які прийшли на обід чи вечерю. Якісне обслуговування в ресторані при готелі передбачає наявність як національної, так і європейської кухні, також багатий асортиментом напоїв та коктейлів бар.

Меню ресторану буде максимально універсальним та багатим у виборі. Власники ресторанів та кухарі прагнуть догодити всім своїм споживачам, поєднуючи кілька різних кухонь. Рівень ресторану залежить від рівня готелю. У готелях вищого класу ресторани відрізняються наявністю страв високої кухні, ресторани в демократичних готелях дотримуються європейського меню.

У ресторані при апартамент-готелі можна проводити переговори та ділові зустрічі, а також відзначати весілля та ювілеї. Зали ресторану здаються в оренду для проведення різноманітних урочистостей та бізнес-заходів. Оцінюючи майстерність кухарів під час фуршетів і кава-брейків ділові партнери, які прийшли на зустріч, повернуться до ресторану знову на вечерю зі своїми сім’ями та друзями.

Головні переваги обіду в ресторані при апартамент-готелі полягають у тому, що постояльці можуть не залишати територію готелю без істотної необхідності. Якщо готель оснащений усім необхідним матеріально-технічним оснащенням, гості можуть комфортно відпочивати там будь-яку кількість часу. Найчастіше у великих готелях є кілька ресторанів та кафе, де споживачам пропонується кілька різних видів кухонь: італійська, українська, європейська та ін. Таким чином, задовольняються потреби та побажання абсолютно всіх споживачів.

В умовах загострення пандемій та військового стану, важливою стратегією розвитку для готельно-ресторанного бізнесу є використання інноваційних технологій не лише у виробничій діяльності, але й в управлінській та фінансовій. До основних інноваційних технологій в управлінській діяльності відносять впровадження систем управління готельно-ресторанним бізнесом, зокрема з використанням франшизи, формування нової корпоративної культури, яка ґрунтується на довірі, взаєморозумінні та клієнтоцентризмі. Крім того важливим елементом має стати замкнутість простору. Це можна досягти через створення смарт-міст всередині готельно-ресторанних комплексів.

Важливим є погляд керівників підприємств готельно-ресторанного господарства на рівень задоволеності потреб споживачів: іноземних і вітчизняних громадян, пасажирів різних видів транспорту, ділових людей, представників уряду й урядових делегацій, осіб, які перебувають у робочих відрядженнях, місцевого населення різних вікових груп і зайнятості в національному господарстві.

Список літератури

1. Давидова О.Ю. Стратегічні орієнтири розвитку готельної індустрії в Україні // Бізнес Інформ. 2025. №2. С.727-736.
2. Давидова О.Ю. Сучасний стан розвитку підприємств готельно-ресторанного господарства України // Інфраструктура ринку. 2019. №29. С.151-164.
3. Давидова О.Ю. Соціально-економічні передумови ефективного розвитку підприємств готельно-ресторанного господарства // Економічний форум. 2018. №3. С.98-104.