Оксана Литвин, Ірина Кирилюк
Матеріали Міжнар. наук.-практ. конф.
«Управління розвитком сфери гостинності:
регіональний аспект» (м. Чернівці, 5 травня 2022 р.)
Чернівці: Технодрук, 2022. 352 с. С.65-69.

Необхідність впровадження еко-інновацій у діяльність засобів розміщення

Важливу роль в економічній діяльності суб’єктів господарювання у сфері гостинності відіграє екологізація. Даний процес стосується і таких традиційних видів діяльності, як готельне обслуговування, екологізація якого є одним з найважливіших напрямів інноваційного розвитку.

Екологізація готельної сфери передбачає дотримання принципів Глобального договору ООН про сприяння запобіганню негативного впливу на зовнішнє середовище, вживання ініціатив, спрямованих на посилення відповідальності за стан довкілля, сприяння розвитку та поширенню екологічно чистих технологій.

Щодо вітчизняних готельних підприємств, то їх екологічні декларації можуть бути підтверджені двома способами.

Перший - це відповідність вимогам екологічного стандарту СОУ ОЕМ 08.002.30.059 «Послуги з тимчасового розміщення (проживання). Екологічні критерії», який відповідає міжнародному стандарту ISO 14024 «Environmental labels and declarations - Type I environmental labelling - Principles and procedures». Акредитованим органом сертифікації на відповідність ISO 14024 є Всеукраїнська громадська організація «Жива планета». Нажаль, за офіційними даними цієї організації жодне вітчизняне готельне підприємство не задекларували своїх екологічних переваг [3].

Другим способом підтвердження екологічності готельних підприємств є сертифікація за програмою Green Key, за офіційними даними якої лише 9 вітчизняних готельних підприємств отримали екосертифікат [4].

Інноваційними трендами в сучасному готельному бізнесі можуть бути використання екологічних інноваційних та інформаційних технологій, впровадження мультимедійних технологій, розвиток електронної комерції.

Проте впровадження екологічних рішень тісно пов'язане з деякими ризиками для топ-менеджменту підприємства. Для визначення необхідності впровадження еко-інновацій в матеріальну базу готелю необхідно оцінити можливі переваги і недоліки, пов'язані з даним типом нововведень.

До переваг інтеграції еко-інновацій в структуру засобів розміщення можна віднести:

• економія комунальних ресурсів (електроенергії, теплової енергії, природного газу, водних ресурсів, тощо);
• позитивний вплив на брендинг готельного підприємства. Екологічний брендинг дає змогу готельному підприємству отримати певні фінансові переваги;
• підвищення конкурентних переваг;
• зменшення техногенного навантаження на природнє середовище.

До недоліків інтеграції еко-інновацій в структуру засобів розміщення можна віднести:

• дороговартісність процесу екологізації;
• відмова від деяких видів послуг, товарів, предметів інтер'єру, матеріалів, що може негативно позначитися на попит готельного продукту [1].

Екологізація готельних підприємств має більше переваг ніж недоліків, а грамотна екологічна політика в готелях та засобах розміщення сприятиме економії коштів. Реалізація програми по створенню екологічного готельного продукту передбачає розроблення стратегії поступового зменшення шкідливої дії підприємства на довкілля. Така стратегія повинна передбачити ряд ефективних екологічних заходів, які націлені на зміну технологічного процесу надання готельної послуги та функціонування певних структур готельного підприємства.

Вважається, що у кожного еко-готелю повинна бути своя концепція, яка б робила цей заклад гостинності унікальним. Саме тому над створенням проектів екологічних готелів зазвичай працюють відомі дизайнери та архітектори, які намагаються знайти незвичайний підхід до формування внутрішнього простору готелю.

Екологічна діяльність готелю ґрунтується на дванадцяти основних критеріях, розроблених міжнародним комітетом. Також до міжнародної системи оцінки національним представником у кожній країні додаються національні критерії, які враховують місцеві особливості, але не повинні суперечити міжнародним стандартам. Сьогодні саме Green Key займається найактивніше екологічною сертифікацією підприємств готельного 144 господарства в Україні.

До основних показників, які характеризують екологічність підприємств готельного господарства, відносять:

• споживання води;
• споживання енергії;
• атмосферні викиди, спричинені споживанням енергії;
• використання природних ресурсів (вплив на довкілля, спричинений обсягом спожитого паперу, канцелярського приладдя, мийних засобів, обладнання та інших матеріалів; структура використання відновлюваних/невідновлюваних ресурсів, використанням сировини);
• вплив хімічних засобів на довкілля та здоров'я;
• викиди до атмосфери;
• викиди у воду;
• обсяг відходів;
• пожежі, аварії та інші надзвичайні ситуації;
• вплив транспорту на довкілля [2].

Для зменшення негативного впливу готельної індустрії на довкілля вона повинна функціонувати на засадах сталого розвитку. Складовими концепції сталого розвитку є: економічна, соціальна та екологічна. Вона базується на:

• збереженні і охороні навколишнього природного середовища;
• подальшому економічному розвитку без погіршення навколишнього середовища;
• соціальному розвитку, збереженні всіх національностей, культур, відсутності дискримінації в будь-яких проявах;
• екологізації свідомості суспільства завдяки освіті, засобам масової інформації;
• тісному співробітництві між країнами.

Отже, впровадження екологічних аспектів у розвиток сфери гостинності зумовлена певними тенденціями. З одного боку зростають вимоги відвідувачів до сервісу. Це проявляється у підвищенні рівня свідомості, в тому числі і екологічної.

Список використаних джерел

1. Абрамова А.Г. Екологізація готельних підприємств як перспективний спосіб підвищення їх конкурентоспроможності. URL: https://tourlib.net/statti_ukr/abramova2.htm.
2. Григор’єва Л.В. Екологізація, як перспективна тенденція розвитку готельного господарства. URL: http://elar.khmnu.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/7162/3/Тези_Екологізація для репозитарія.pdf.
3. Центр екологічної сертифікації та маркування. URL: https://www.ecolabel.org.ua/.
4. Green Key. URL: https://www.greenkey.global/.

Оksana Lytvyn, Iryna Kyryliuk. The Need for Introduction of Eco-Innovation into Activities of Accommodation Facilities

Greening plays an important role in the economic activities of businesses in the field of hospitality. This process also applies to such traditional activities as hotel services, the greening of which is one of the most important areas of innovative development.