Гопкало Л.М.
Матеріали Х Міжнар. наук.-практ. конф.
«Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми,
інновації» (м. Київ, 6-7 квітня 2023 р.)
К.: КНУКІМ, 2023. 478 с. С.312-314.

Умови війни - пошук адаптивних рішень розвитку готельного бізнесу

Готельно-ресторанний бізнес відіграє важливу соціальну, іміджеву та економічну роль у розвитку національної економіки, виступає забезпечувальною складовою туризму та створює робочі місця для значної кількості населення. В умовах російського вторгнення на територію України бізнес зіштовхнувся з рядом нових і непередбачуваних проблем, які призупинили динамічний розвиток галузі та потребують розроблення нових стратегічних рішень щодо адаптації в трансформаційних умовах. Скасування авіасполучення, закриті кордони, обмежене пересування, окуповані території країни - всі ці чинники спровокували низку проблем у сфері гостинності [1].

На початку війни, склалася негативна перспектива для готельно-ресторанного бізнесу, частина підприємств опинилась на окупованих територіях, зазнала значних руйнувань, інші готелі на вільних територіях терміново переорієнтовувались на особливий сегмент споживачів - біженців. Все це характеризувалося тим, що практично щодня в столиці та по всій Україні закриваються мережеві гіганти та малі локальні підприємства, особливо ті, які у мирний час орієнтувались на іноземних туристів та в цілому працювали на бізнес-тревел [2; 3]. Доходи, стрімко стали нульовими, більше того - готелі взяли на себе волонтерські зобов’язання надаючи тимчасовий притулок людям, які тікали від війни, готували їжу і безкоштовно харчували мешканців і тих, хто не проживав в готелі, але потребував цього. Окремою статтею витрат стала фінансова, матеріальна і інша допомога місцевій територіальній обороні та воїнам, які тримали оборону на передовій.

Відійшовши від першого шоку війни, підприємства готельного господарства постали перед необхідністю перегляду напрямів діяльності та пошуку нової траєкторії стабілізації та розвитку бізнесу. Підприємства готельного господарства змушені доволі стрімко реагувати на зміни зовнішніх умов господарювання.

Своєчасна програма адаптації до сучасних умов, пошук та впровадження інноваційних адаптивних рішень в готельну структуру дозволить підприємствам стабілізувати бізнес, збільшити рентабельність та прибутковість. Адаптивні рішення, перш за все повинні бути направленні на приваблення подорожуючих, адаптацію готельних послуг під умови тривалого проживання в номерах, формування спектру нових додаткових послуг, які допоможуть мешканцям готелю адаптуватись до нових умов життя та продовження подорожі, додаткових джерел отримання фінансування волонтерської діяльності. Загалом, ефективні адаптивні рішення повинні удосконалювати технологічні сервісні, господарські процеси в готельному підприємстві та бути клієнтоорієнтованими.

З метою швидкої адаптації до нестандартних умов функціонування підприємство готельного господарства, перш за все повинно:

• провести аналіз зовнішнього та внутрішнього середовища;
• провести аналіз внутрішнього середовища, тобто дослідити власні сильні та слабкі сторони, оцінити свою ефективність функціонування;
• дослідити тенденції змін на цільовому ринку;
• підготувати проекти адаптивних рішень, передбачити пріоритетні з них в тих чи інших змінних умовах, передбачити вибір нового курсу розвитку;
• скласти бюджети адаптивних проектів, обсяг необхідних інвестицій та визначити джерела фінансування;
• реалізація інноваційної програми.

Визначено, що адаптивні рішення є можливим впровадити в різні структурні сегменти готельного господарства, які ми згрупували за такими напрямками - організаційно-управлінський, ресурсний, сервісний та маркетинговий (рис. 1).

Рис. 1. Сегменти для прийняття адаптивних рішень виживання та розвитку підприємства готельного господарства в умовах війни

Вчасне прийняття адаптивних рішень, впровадження відповідних заходів дозволить підприємству готельного господарства вижити та розвиватись, бути конкурентоздатним навіть в умовах війни.

Список використаних джерел

1. Лупашко А. У якій ситуації опинився готельний бізнес під час війни URL: https://www.epravda.com.ua/columns/2022/09/28/691984/.
2. Антонюк Т., Паралюш М. Встояти під час війни: як працюють готелі України. URL: https://commercialproperty.ua/analitics/vstoyati-pid-chas-viyni-yak-pratsyuyut-goteli-ukraini/.
3. Безручко Л.С., Білоус С.В., Філь М.І. Готельне господарство України в умовах війни: сучасний стан та перспективи розвитку // Економіка суспільства. 2023. №47. С.123-129.