Петрик Б.М., Мендела Є.М.
Матеріали II Міжнар. наук.-практ. конф.
«Інновації, тренди та виклики в індустрії
гостинності» (м. Львів, 4-5 травня 2023 р.)
Львів: ЛТЕУ, 2023. 190 с. С.171-174.

Інноваційні технології у вітчизняній готельно-ресторанній індустрії

Найважливішою особливістю сучасного етапу економічного розвитку є те, що інновації відіграють усе більшу роль як основа національного економічного зростання, а розвинені країни все більше прагнуть конкурувати за рахунок високотехнологічних і нестандартних нематеріальних активів. Інноваційна діяльність у сфері туризму спрямована на створення нових продуктів або зміну існуючих, удосконалення транспортних, готельних та інших послуг, освоєння нових ринків, впровадження передових інформаційних і телекомунікаційних технологій, сучасних форм організації та управлінської діяльності.

Інновації в туризмі - безперервний і обов’язковий процес, суть якого зазвичай полягає в розробці нових напрямків, турів і екскурсій, пропозиції на ринку нових туристичних продуктів. У висококонкурентному середовищі туристичні компанії прагнуть надавати нові продукти та послуги своїм клієнтам раніше за інших. У той же час поле діяльності в сфері туристичних інновацій дуже обмежене, і інноватори повинні максимально використовувати існуючі ресурси, об’єднувати послуги, які ніколи не об’єднувалися в єдиний туристичний пакет, і виводити на туристичний ринок нові продукти. Технології в сфері гостинності розвиваються дуже швидко. Це пояснюється тим, що перед готельєрами стоять дві основні задачі: залучити якомога більше клієнтів, організувавши максимальну кількість продажів, і завоювати серця гостей, зробивши їх постійними. Ці завдання були б неможливі без інноваційних рішень [2].

Інноваційні технології впливають на конкурентоспроможність готелів на сучасному ринку. Інновації всіх типів, видів і їх проявів створюють інноваційний простір.

Інновації в індустрії гостинності залежать від створення нематеріальних активів, що означає надання споживачам переваг, за які варто платити. У цьому плані нематеріальними активами можуть бути гарний настрій, духовний чи культурний розвиток або надання унікальних вражень.

Інноваційна діяльність є багатогранною та охоплює кілька галузей, і інновації можуть приймати різні форми. Для регламентації цього поняття зарубіжними та українськими вченими розроблено різні класифікації інновацій. Відповідно до класифікації, інновації можуть стосуватися: нових продуктів, нових джерел постачання, нових методів виробництва, нового використання ринку та нових методів організації (управління) підприємства.

Маркетинг відіграє важливу роль у розробці та впровадженні інновацій на туристичних підприємствах - діяльність, пов’язана з плануванням і розробкою, продажем і просуванням туристичних товарів і послуг. Це безперервна система зіставлення пропонованих послуг із послугами, широко поширеними на ринку, які визначають те, що туристичний бізнес може працювати ефективніше, ніж його конкуренти, і бути прибутковим [1].

Напрямок маркетингу - це не просто реклама, продаж товарів або розвиток будь-якої послуги, а система, яка об’єднує всі маркетингові функції та інструменти. Тому майже кожне туристичне підприємство реалізує власну маркетингову політику, яка являє собою комплекс заходів і пов’язаних з ними операцій, спрямованих на ефективне планування, організацію, регулювання та контроль надання продуктів і послуг споживачам для задоволення їх потреб і отримання від них прибутку. Бізнес дотримується логічних правил.

Інноваційна діяльність у туристичному секторі зосереджена на впровадженні нових або вдосконаленні старих туристичних продуктів, дослідженні інших сфер, запровадженні різноманітних нових технологій і сучасних форм управління та організації. Загалом інновація - це нововведення в галузі техніки, технології, організації управління, в основі якого лежить кінцевий результат застосування наукового досвіду до інформаційної діяльності.

Серед нових рішень у цій сфері слід звернути увагу на екологічні інновації. Такі концепції є досить новими для розвитку науки і техніки. Ця інновація означає процеси та туристичні продукти, які допомагають бізнесу продовжувати розвиватися. Слід також зазначити, що ефективність впровадження екоінновацій необхідно аналізувати протягом усього життєвого циклу продукту, а не лише в процесі створення продукту [3].

Невід’ємною частиною конкуренції є впровадження нових технологій у сферу послуг, тобто туризму. Збільшення нового туристичного потоку, якість обслуговування та конкурентоспроможність туристичних підприємств гарантують інновації. Отже, метою інноваційної діяльності та розвитку підприємств туристичної галузі є створення нових або вдосконалення існуючих туристичних продуктів, покращення послуг, підвищення рівня життя.

Індустрія туризму та гостинності є соціальним явищем, а пов’язані з нею галузі переважно орієнтовані на споживання. Дослідники в цій галузі проводили і продовжуватимуть проводити дослідження для отримання інноваційних знань, які принесуть користь цим галузям і, зрештою, суспільству. Оскільки інвестиції в ІТ та їх впровадження зараз є невід’ємною частиною індустрії подорожей і гостинності, ІТ можна використовувати як інструмент для полегшення та стимулювання змін. ІТ-підтримка орієнтована на споживача, і споживачі можуть використовувати технології, щоб вибрати та налаштувати свої продукти та персоналізувати свій досвід.

Тому в сучасних умовах жорсткої конкуренції кожне готельне підприємство має працювати за принципом «обслуговувати всіх». Соціальні інновації є новою сучасною тенденцією для підприємств гостинності з можливістю обслуговувати найбільшу кількість потенційних клієнтів, включаючи групи споживачів, такі як люди з обмеженими можливостями та інші менш мобільні групи населення. Практика соціально відповідального ведення бізнесу пропонує готельним компаніям багато переваг, а саме: збільшення продажів і зміцнення позицій бренду, високий рівень репутації серед зацікавлених сторін, зниження витрат на рекламу та можливість отримати стратегічні вигоди від соціальних інвестицій.

Список використаних джерел

1. Барабаш Є.В. Інноваційні технології в готельному бізнесі. URL: https://tourlib.net/statti_ukr/barabash.htm.
2. Саненко Л.І. Принципи впровадження інноваційних технологій в готелях та їх переваги. URL: https://tourlib.net/statti_ukr/sanenko.htm.
3. Шаповалова О.М. Інноваційна діяльність, як основа підвищення конкурентоспроможності // Вісник Східноукраїнського національного університету імені Володимира Даля. 2013. №16(205) С.224-228.