Поворознюк І.М.
Матеріали IV Всеукр. наук.-практ. конф.
«Сучасні проблеми і перспективи економічної динаміки»
(м. Умань, 30 листопада - 1 грудня 2017 р.)
Умань: ВПЦ «Візаві», 2017. 364 с. C.350-351.

Коучинг як один із сучасних методів мотивації персоналу індустрії гостинності

Сучасний розвиток індустрії гостинності набирає швидкі темпи в Україні. Тому, для злагодженої роботи підприємствам індустрії гостинності необхідно створити команду професіоналів, яка б могла впоратися з будь-якої задачею і залишила незабутні, гарні враження у гостей готельно-ресторанного господарства нашої країни.

Чому гарні враження? Тому, що саме сфера гостинності детально вивчає та аналізує людину. Ні один із видів сучасного бізнесу не приділяє скільки уваги поведінці персоналу, як саме сфера індустрії гостинності.

В індустрії гостинності має значення все: посмішка, очі, руки, гнучкість тіла, інтонація. І для цього щоб мінімізувати фактори роздратування гостей необхідно працювати над поведінкою працівника. І саме коучинг є одним із ефективних способів у боротьбі з плинністю персоналу, яка є основною проблемою більшості підприємств індустрії гостинності.

Коучинг націлений на те, щоб максимально повно розкрити можливості нового працівника і добитися від нього повної віддачі в роботі. Коучинг не вчить, а допомає навчатися [2, с.17].

Коучинг виник у 1990 роках, як окрема професія і представляє собою взаємодію (тренера коуча) з працівником або групою працівників для досягнення мети підприємства.

Коучинг відрізняється від тренінгу тим, що тренінг направлений на формування навиків, умінь, оволодіння різним видом устаткування, різними сучасними технологіями, а коучинг направлений перш за все на розкритті потенціалу працівника, який безпосередньо пов'язаний з потребами та інтересами особистості [1, с.256].

Отже, застосування коучингу в закладах індустрії гостинності дозволить в повній мірі розкрити потенціал працівника, тим самим зменшиться плинність кадрів і з'явиться у працівника бажання обслуговувати споживачів готельно-ресторанного господарства ще краще, що так важливо для цих підприємств.

Коучинг є основою розвитку та ефективним способом управління персоналом, який здатний прискорити і реалізувати стратегічні цілі підприємств індустрії гостинності, тим самим дає усі шанси виграти в конкурентній боротьбі.

Список використаних джерел

1. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостинницы и рестораны): учебное пособие. СПБ.: Питер, 2012. 432 с.
2. Уитмор Дж. Коучинг высокой эффективности. Пер. с англ. М.: Междунар. академия корпоративного управления и бизнеса, 2005. 168 с.