<<< назад | содержание | вперед >>>

Филимонова И.Ю. Организация международного туризма

2. Индустрия международного туризма, специфика и география

2.2. Средства размещения в международном туризме

Средства размещения и их классификации

Первые гостиницы (караван-сараи) появились более чем 2 тыс. лет до н.э. Гостиница состояла из помещения для отдыха (спален), таверны и ограждения для лошадей. В Средние века к этому комплексу добавлялась крытая (открытая) галерея, где устраивались представления.

В настоящее время гостиничная база является основой туриндустрии.

ВТО² все средства размещения делит на коллективные средства размещения (гостиницы и аналогичные средства размещения, специализированные заведения, прочие коллективные заведения) и индивидуальные.

² Генеральная ассамблея ВТО утвердила новое сокращенное название своей организации - ЮНВТО (UNWTO). Добавилось сокращение ООН (UN, United Nations), но это название не прижилось.

Гостиницы - объекты, состоящие минимум из 7-10 номеров³ (в различных странах по-разному), сгруппированные в классы (в соответствии со стандартами страны), предоставляющие разнообразные гостиничные услуги [3, 13]. В гостинице являются обязательными уборка номера и заправка постелей.
³ В России гостиницей считается предприятие от 10 номеров
Аналогичные средства размещения - туробщежития, меблированные комнаты, заведения, предоставляющие ограниченные услуги (например, проживание и уборку номера).

Специализированные заведения - заведения, которые кроме услуг размещения выполняют специализированную функцию (оздоровительные заведения, лагеря труда и отдыха, конгресс-центры и др.).

К категории прочих коллективных заведений можно отнести кемпинги, бунгало.

Индивидуальные средства размещения: собственные жилища (виллы, квартиры, особняки), арендуемые жилища, размещение у друзей и родственников и др.

Классификация средств размещения по категориям (уровню комфорта)

В различных странах мира для обозначения категорийности гостиниц и других средств размещения применяются различные системы (их более тридцати). Введению единой мировой классификации гостиниц препятствуют: национальные особенности страны, культурно-историческое развитие страны и другие факторы [3].

Самая распространенная классификация в мире - система звезд:

* - гостиницы, расположенные, как правило в городе, имеют минимум удобств;
** - гостиницы туркласса, обязательно располагают баром и рестораном;
*** - гостиницы среднего класса, имеют достаточно высокий уровень обслуживания;
**** - гостиницы первого класса, имеют высокий уровень обслуживания и высокое качество проживания;
***** - гостиницы высшей категории, имеют уровень обслуживания проживания экстракласса [8].

При присвоении гостинице категории учитывают ряд факторов: техническое оборудование, персонал и др.

5-звездочная классификация применятся в следующих странах: Австралия, Австрия (распространены также внекатегорийные средства размещения в сельской местности и дешевые средства размещения - youth hotels - "молодежные отели"), Андорра, Бахрейн, Бенилюкс, Бразилия, Венгрия, Египет (завышение уровня качества на 1-2 звезды), Испания, Китай, Марокко (завышение уровня качества на 1 звезду), Норвегия (распространены youth hotels), ОАЭ, Панама, Франция (пятизвездочная европейская классификация), Россия (пятизвездочная классификация в соответствии с ГОСТ), США (пятизвездочная и пятибриллиантовая классификация).

Чем больше на вывеске гостиницы таких символов, тем класс ее выше. Однако может встретиться ситуация, когда первый класс обслуживания может оказаться самым низшим, например в США.

Система "корон"⁴ и "ключей", "лун", "алмазов" распространена в Великобритании (используется также 5-звездочная классификация).
⁴ В сравнении с общеевропейской звездой корона на одну единицу выше, чем звезда

Национальная система классификации (система букв, разрядов и др.): Аргентина (Т - tourist class - соответствует двум звездам; F - first class - трем звездам; FS - first superior class - трем - четырем звездам; L - luxe, DL - deluxe - пяти звездам), Германия (Kurhotel - курортные отели, Gasthof - постоялые дворы и др.), Греция (deluxe - соответствует пяти звездам, А - четырем звездам, В - трем, С - двум, D - одной звезде), Израиль и Италия (деление на категории: 1 категория соответствует четырем звездам, 2 - трем, 3 - двум), Мальта (три категории отелей: золотая, серебряная, бронзовая), Мексика (пятизвездочная национальная классификация).

Следует учитывать, что трехзвездочная гостиница в Германии не адекватна трехзвездочной гостинице во Франции или Италии. В последней просто нет гостиниц пять звезд по причине конфликта с налоговыми ведомствами (ассоциации гостиниц в порядке протеста понизили все классы гостиниц на единицу, а при желании отметить повышенный класс обслуживания прибавляют к звездам +, например ****+, что адекватно ***** по классу обслуживания и ценам). Дело в том, что налог на добавленную стоимость в отелях 5* -12%, а в 4* - в два раза меньше.

Есть категории выше пяти звезд: Мексика (категория gran turismo), в Барселоне четыре отеля претендуют на 6 здезд, в Италии (Милан), ОАЭ (Дубай) есть 7-ми звездочные отели.

Рисунок 1. Семизвездочный отель (Дубай)

Что же касается ценообразования, то здесь гостиницы имеют определенную свободу, и можно столкнуться с ситуацией, когда цены практически на одинаковые номера в гостиницах разных категорий могут оказаться очень близкими. Например, в Барселоне двухместный номер в отеле "Принцесса София" 5* стоит $205, в отеле "Герцогиня де Бергара" 4* - $230.

Таблица 3 - Классификационные стандарты гостиниц (выборочные)

стандарты	гостиница*	гостиница**	гостиница***	гостиница****	гостиница******
отдельный служебный вход	-	-	+	+	+
наличие служебной лестничной клетки	-	-	+	+	+
Кондиционирование	-	-	+	+	+
Стоимость и качество строительных и отделочных материалов	дешевые, простые	дешевые, простые	средняя стоимость и качество	высокая стоимость, оборудование и мебель по заказу	высшего качества, оформление интерьеров предметами искусства
Служебные лифты	-	-	-	+	+
Телефон в ванной комнате	-	-	-	-	+
Телефон	внутренняя связь	внутренняя связь	внутренняя и внешняя связь через коммутатор	Прямая внутренняя и внешняя связь	Прямая внутренняя и внешняя (в т.ч. междугородняя) связь
Площадь двухместного номера (минимум)	10	10	12	14	16
Холодильник, бар	-	-	-	+	+
Крытая автостоянка, кругло- суточная охрана	-	-	-	+	+
швейцар	-	-	-	+	+
смена постельного белья ежедневно	-	-	+	+	+
знание персоналом иностранных языков	-	-	знание двух языков	хорошее знание двух языков	свободное владение тремя языками
Число персонала на 10 номеров (минимум)	4	6	8	12	20

Составлено на основе Межрегиональной гармонизации критериев гостиничной классификации на основе классификационных стандартов, одобренной региональными комиссиями ВТО, Мадрид, ноябрь, 1989 г.

Классификация средств размещения по вместимости

Гостиницы делят на категории:

- малые (до 100 номеров),
- средние (100-300 номеров),
- большие (300-1000 номеров),
- гиганты, мега-отели (свыше 1000 номеров) [3].

Классификация гостиниц по режиму эксплуатации

- гостиницы круглогодичного действия,
- сезонного действия,
- смешанного действия [8].

Классификация гостиниц по целевым рынкам

Целевой рынок - конкретная категория людей, которую отель предполагает видеть в качестве потенциальных гостей.

По обслуживанию целевых рынков гостиницы подразделяются следующим образом:

- гостиницы для туристов, основным мотивом путешествия которых является профессиональная деятельность (бизнес, конференция, выставка и др.): бизнес-отели, конгресс-отели, ведомственные отели и др.
- гостиницы для туристов, основным мотивом путешествия которых является отдых и лечение: курортные гостиницы, дома отдыха, казино-отели и др.
- транзитные гостиницы (привокзальные, мотели и др).
- гостиницы для постоянного проживания.

Классификация по уровню обслуживания:

Отель-люкс имеет высокий уровень сервиса, для этих отелей характерна высокая цена номеров.

Выделяют подвиды:

Superior Deluxe: дорогая шикарная гостиница, часто в виде дворца (palace), которая предлагает наивысший стандарт обслуживания, размещения и удобств. Престижное место расположения. Отели такой категории относятся к лучшим гостиницам в мире.

Deluxe: гостиницы не такие большие и не столь дорогие.

Moderate Deluxe: имеют не такой шикарный внешний вид как Deluxe. иногда относят к этому подвиду из-за не очень благоприятной репутации в прошлом.

Гостиница высокого класса предполагает широкий набор услуг, предлагаемых обученным персоналом, рассчитана на бизнесменов.

Superior First Class: гостиница выше среднего класса. Номера и общественные места обставлены со вкусом и очень комфортабельны. Гостиницу такого класса чаще всего рекомендуют клиентам высших слоёв среднего класса.

Гостиница среднего класса обычно расположена в городской черте, цены номеров средние по данному региону.

First Class: комфортабельная гостиница со стандартными номерами, развлечениями и общественными помещениями. Может иметь целый уровень с люксами. Такие гостиницы хороши для дорогих групповых туров.

Limited-Service First Class: это гостиницы, предлагающие качество First Class, но с ограничениями в дополнительных удобствах и услугах. Завтраки сервируются в маленьком ресторанчике в гостинице, а вечерние коктейли - в холле отеля. Полный пансион такие отели могут не предоставлять.

Moderate First Class: гостиницы с комфортабельными, но простыми номерами и общественными помещениями. Может не быть некоторых удобств (к примеру, ресторана). Наилучшим образом такие гостиницы подходят для клиентов, желающих сэкономить.

Гостиница экономкласса расположена, как правило, вблизи города, имеет небольшой штат персонала, имеет ограниченный набор услуг (как правило, без услуг питания) [9].

Superior Tourist Class: пансион в хорошем состоянии, номера имеют все удобства, скромно обставлены. Общественные помещения могут быть маленькими или отсутствовать.

Tourist Class: рекомендуются для недорогих групповых туров со скромными требованиями к комфорту и обслуживанию. В номерах есть все минимальные удобства.

Moderate Tourist Class: малобюджетный отель, часто старый и не в очень хорошем состоянии. В номерах есть минимальные удобства (туалет/ умывальник).

Характеристика основных групп гостиниц

Бизнес-отели (коммерческие отели) обычно расположены в центре города или деловом районе. Самая крупная группа отелей. Обслуживает в основном бизнесменов. К услугам гостей в отеле: утренний кофе, газеты, конференц-залы и др. [3].

Мотели - гостиницы, расположенные вблизи автотрасс, оборудованы стоянкой для автомобилей, чаще расположены в районах основных магистралей, предлагают ограниченный перечень услуг. Предлагают средний уровень обслуживания по невысокой цене [3, 9].

Отели вблизи аэропортов отличаются уровнем сервиса, обслуживают авиапассажиров, персонал авиалиний. Располагают, как правило, лимузинами для трансфера гостей из аэропорта в гостиницу.

Отели "люкс" - быстроразвивающийся сегмент гостиничного хозяйства. Номер имеет несколько комнат, иногда включает кухню, обставлен фешенебельной мебелью. Отели рассчитаны на семьи, приезжающие в отпуск. Соотношение персонала по отношению к числу номеров иногда достигает 1:1 [3, 9].

Отели для постоянного проживания распространены в США, рассчитаны на состоятельных людей. Номер, как правило, состоит из гостиной, спальни, кухни. Данная категория отелей вытесняется кондоминиумами и отелями "люкс".

Таймшерные отели - отели, в которых временно (от двух недель до года) выкупается право владения номерным фондом, как правило, несколькими людьми. Один собственник имеет право занимать номер в течение ограниченного времени, а другие - на оставшиеся периоды. Таким образом, покупается не недвижимость, а долгосрочное право на отдых в ней. Цена зависит от сезона пребывания ("красный" - сезон, "белый" -межсезонье, "синий" - несезон). Эти отели популярны в курортных зонах в более чем ста странах [3, 9]. Распространены туробмены между владельцами таймшеров, то есть владелец таймшера может поменять его на отдых в другом месте (в мире по этой системе работают около 4500 курортов). Таймшер называют также клубным отдыхом, так как покупатель платит взнос за членство в этом клубе, кроме того осуществляет ежегодные взносы на обслуживание клубной собственности. Ведущая компания по организации обмена владения отдыхом - RCI, количество ее членов - около 2,5 млн. семей из 190 стран мира [13].

Отели-кондоминиумы отличаются от таймшеров тем, что здесь все помещения передаются во владение одному хозяину на долгий срок. Владельцы таймшеров и кондоминиумов получают доход от аренды помещения. Номера в них включают: гостиную, столовую кухню, несколько спален [3].

Апарт-отель состоит из номеров квартирного типа с кухней, по условиям схожих с условиями меблированных комнат с вариантом самообслуживания. Ориентирован на семейных туристов,
останавливающихся на длительный срок [15].

Курортные отели (пансионаты) располагаются, как правило, вдали от населенных пунктов в живописном месте (на берегу моря, вблизи гор), предлагают широкий спектр услуг (верховая езда, теннис, гольф, плавание и др.). Рассчитаны на постоянных клиентов, приезжающих отдыхать каждый год.

Гостиницы, предлагающие ночлег и завтрак (система B&B - bed and breakfast)- небольшие дома с несколькими номерами, владелец гостиницы обычно живет в этом же доме, включают обязательный завтрак, все остальные виды сервиса отсутствуют, отличаются низкой ценой. Система широко распространена в Великобритании (также имеется и в других странах).

Казино-отели располагают возможностями для азартных игр. К услугам гостей - экстравагантные шоу, чартерные рейсы. Некоторые казино-отели включают до 4000 номеров.

Конференц-центры имеют все необходимое оборудование для собраний и дискуссий: аудио- и видеооборудование. Расположены, как правило, в столице.

Конгресс-отели располагают свыше 2000 номеров. Останавливаются участники крупных конгрессов. Представляется набор деловых услуг: телеконференция, секретариат, факс, перевод на другие языки. Как правило заявка на проведение конгресса подается за 2 - 10 лет.

Альтернативные способы размещения - рекреационные транспортные парки, кемпинги. Кемпинги - конкуренты традиционным гостиницам, так как они расположены в зоне парка и очень дешевые [3].

Категории номеров и их характеристика Классификация номеров по количеству койко-мест:

- одноместный (single, SGL), SGLB - c ванной,
SGLN - без ванны и душа
- двухместный (double, DBL), DBLB - c ванной,
DBLN - без ванны и душа, DBLS - с душем, SUTA - с гостиной "люкс", TWNB - с двумя кроватями,
- трехместный (triple, TRP), TRPB - c ванной,
TRPS - с душем,
TRPN - без ванны и душа.

Классификация номеров по комфортности:

- Stardart - обычный номер, как правило, для одного или двух человек.
- Superior - номер большей площади, возможно, с балконом (with balcony), гостиной, есть место для подселения третьего человека.
- Deluxe - номер категории люкс - большой, с отдельной спальней (или двумя), с феном в ванной комнате, площадью не менее 35 м².
- Аpartment - апартаменты - номер площадью не менее 40 м², состоящий из двух и более жилых комнат, имеющий кухонное оборудование.
- Suite - сюит - номер площадью не менее 75 м², состоящий из трех и более жилых комнат (гостиной/столовой, кабинета и спальни), с нестандартной большой кроватью и дополнительным гостевым туалетом.
- studio - студия - однокомнатный номер площадью не менее 25 м², состоящее из одной комнаты и кухни, не имеющее перегородок, позволяющей использовать часть помещения в качестве гостиной/столовой/кабинета [1].

Вид из окна номера:

Вид (view) из окна комнаты указывается в условиях размещения при бронировании, но бронируется за отдельную плату.

- вид на море (with sea view) SV - прямой вид,
SSV - боковой вид,
IHV - противоположный от моря,
- вид на сад (with garden view),
- с вид на улицу (with street view)
- вид на порт (with port view) и др.

Для групп туристов такие условия обычно не резервируются, но если турист желает, то таковое осуществляется за дополнительную плату, примерно равную 10% стоимости обычного номера.

Обстановка номера:

Для хорошего отдыха большое значение имеет спальное место. По типам кровати различаются:

- односпальная (single bed),
- двуспальная (double bed),
- две односпальные (twin5 single bed),
- две двуспальные (twin double bed),
- большая нестандартная кровать (double-double), gueensize, king-size, кровать с балдахином или роскошная кровать с водяным матрацем.

По просьбе туриста в номер может быть поставлена дополнительная кровать или раскладушка (для ребенка - как правило, бесплатно). При бронировании вид кровати должен быть согласован с отелем.

В описании гостиничного номера указывается наличие сантехнического оборудования и удобств:

- public bath (общая ванная комната на этаже);
- private bath/shower (ванна/душ в номере);
- private bath/shower WS (ванна/душ в номере, совмещенный санузел);
- private bath/shower and private WS (ванна/душ в номере, отдельный санузел);
⁵ twin означает, что кровати в номере установлены на расстоянии друг от друга, а не вместе
- wash handbasin (умывальник).

Важными атрибутами оборудования номера являются: радио, телевизор и телефон. В описании отеля обязательно указывается комплектация номеров радиоприемником, телевизором, телефоном. Набор этих удобств зависит от класса номера и гостиницы. Отель может быть без телевизоров, что характерно, например, для христианских цепей, где вместо этих атрибутов при каждой кровати в изголовье имеется Библия.

В описании гостиницы можно встретить:

- radio/colour TV (радио, цветной телевизор в номере);
- satellite TV (наличие в гостинице спутниковой антенны);
- without TV (без телевизора);
- common, public TV (телевизор в холле).

Телефон обычно имеется в каждом номере, чаще всего - местный с выходом в город по специальному набору и за отдельную плату. Телефон в отелях нередко используется как будильник-автомат. В некоторых дешевых гостиницах постояльцы могут бесплатно пользоваться аппаратом, установленном в общем холле или у администратора.

В описании гостиницы можно встретить следующие указания:

- phone, telephone (телефон в номере);
- without phone (без телефона);
- public phone, call-box (телефон общий платный, телефон-автомат);
- public phone free (телефон общий бесплатный в холле гостиницы). Кондиционер в номере (room with air-condition) - насущная необходимость в стране с жарким климатом. Кроме местного управления режимом кондиционера в отеле может быть установлено центральное управление кондиционерами. В целях экономии кондиционеры практически всегда централизовано выключаются на время отсутствия туристов.

Мини-бар (minibar, bar in room) - очень дорогой атрибут гостиничного номера (пример с нашими в Китае). Он ежедневно заполняется горничной прохладительными и алкогольными напитками в стандартном наборе (пиво, лимонад, минеральная вода, виски, вино, шоколад и т.д.). Оплата за пользование продуктами и напитками может либо включаться в счет по факту, либо заранее включаться в стоимость номера. Стоимость продуктов и напитков в пять-шесть раз выше их стоимости в магазине. Не стоит утром бежать в магазин и покупать банку пива для того, чтобы поставить ее обратно в мини-бар. Скорее всего, все упаковки меченые. Обычно бесплатно предлагается чай, кофе, вода (это необходимо уточнить заранее).

Аксессуары: фен для сушки волос (hairfair) обязателен в гостиницах **** и выше, стол (table), холодильник (refrigerator) и т.п.

В гостиницах высокого разряда, особенно в Италии и Франции, туалетные изделия произведены известными парфюмерными фирмами, например "Нина Риччи".

В отелях нередки кражи денег и драгоценностей. Поэтому важно уточнить вопрос наличия сейфа (safe) и порядка пользования. Он бывает у хозяина (управляющего) или индивидуальный сейф в номере. Например, в Бразилии очень распространены кражи, и индивидуальные сейфы стоят во всех номерах гостиниц, начиная с класса ***.

В связи с возрастанием объема приема российских туристов в западных отелях феномен краж в номерах возродился с необычайной силой. В России финансовый институт кредит-карт находится в зачаточном состоянии, и поэтому все туристы везут с собой массу наличных денег. При выходе на пляж они имеют обыкновение о прятать их в укромных уголках номера (и забывать их там при отъезде).

Порядок и периодичность смены постельного белья (freguency of change of linen), полотенец (towel), общей уборки номера (general cleaning), мытья стаканов, уборки мусора и др. зависит от класса отеля и разряда номера. Бывает лишней ежедневная смена пост. белья.

Предпочтителен собственный пляж, принадлежащий отелю. Клиенты недорогих отелей пользуются общим пляжем. Кроме того, выделяют расположение отеля по отношению к пляжу: первая (вторая, третья - что значительно дальше и менее удобно) береговая линия. Необходимо сразу уточнить: входят ли лежаки и пляжные полотенца в стоимость приобретенной вами путевки (в **** и ***** отелях они бесплатны).

Туристы, для которых чистота и качество обслуживания имеют значение, предпочитают пользоваться пляжами с голубым флагом - это международный знак экологического качества. Для пляжей существует двадцать шесть критериев, по которым оцениваются их экологическое и прочие достоинства (соответствие установленным нормам результатов микробиологического анализа воды, кабин для переодевания, душа, туалета, пункта оказания медицинской помощи, телефона, урн для мусора, мест для парковки автомашин и др.).

Наличие стоянки для машин и туристских автобусов (parking) -весьма желательный атрибут. В большинстве развитых стран существует проблема парковки (нет свободного места, почасовая оплата стоянки автомобиля). Кроме того, в большинстве европейских столиц парковка в центре города (где как раз и расположены главные отели) запрещена. Если собственной (private) стоянки нет, то следует узнать, где можно парковать автомобиль и сколько это будет стоить.

Немаловажны условия расчетов за основные и дополнительные услуги - наличными (cash), чеком (chegue) или кредитной карточкой (credit-card) (в последнем следует уточнить перечень кредитных карточек, которые принимаются в этом отеле).

Существует великое множество скидок (discount) и наценок (addition on price): сезонные, групповые, социальные, для детей, для молодоженов, пенсионеров и т.п. Наряду со скидками имеются и надбавки в праздничные дни, дни важных событий, религиозных праздников, спортивных соревнований.

Очень важен расчетный час (cheek-in/out time), принятый в данном отеле, и четкость его соблюдения. Важно также выяснить условия бронирования и ожидания приезда гостей.

Стоимость. Венцом всего указанного является стоимость (price), адекватная выбранному набору услуг. Этот перечень почти исчерпывает все возможные случаи, однако всегда могут встретиться самые неожиданные и невероятные ситуации, поэтому целесообразно тщательно знакомиться с условиями размещения. "В каждом монастыре свой устав" - гласит старая пословица. Сообразно этому тезису, в каждом отеле, кроме всеобщих, есть и свои правила и ограничения. При выборе отеля необходимо тщательно изучить такие правила.

Криптограммы в гостиничном бизнесе

Необходимо добавить, что определенное представление о конкретном уровне обслуживания в гостинице дают не только соответствие определенному количеству звезд, но и подробные криптограммы, которыми характеризуется отель в специальных справочниках, издаваемых национальной или региональной администрацией по туризму,

международными гостиничными компаниями и крупными турфирмами. На практике применяется около 50 знаков в криптограммах, пользуясь которыми, можно узнать, есть ли в конкретной гостинице магазин или контора по обмену валюты, теннисный корт или сауна, бассейн или ресторан (приложение А).

Гостиничные цепи: понятие и география

Во многих странах уровень обслуживания определяется вхождением данного отеля в престижные гостиничные цепи. Это, прежде всего, "Хилтон", "Мариотт", "Рэдиссон", "Форте", "Кемпинский", "Холидей инн", "Интерконтиненталь" и др. Торговый знак этих фирм надежное подтверждение высокого уровня обслуживания.

Статистика показывает, что отели, входящие в гостиничную цепь, имеют большую заполняемость и больше дохода на 60% в среднем.

Таблица 4 - Крупнейшие гостиничные цепи мира

название головного холдинга	нахождение штаб-квартиры	количество номеров, тыс.
Hospitaliti Franchise System Blanstone Part.	США	490,1
Six Continents	Великобритания	490,0
Accor	Франция	389,4
Holiday Inn World wide	Великобритания	386,3
Best Western International	США	295,3
Choice Hotel International	США	271,8
Marriott International	США	251,4
ITT Sheraton Corp.	США	130,5
Hilton Hotel Corp.	США	101,0

Источник [13]

В Европе гостиничные цепи не развиты, 70% гостиниц - это независимые предприятия. Отличаются высокими ценами на размещение.

В Азиатско-Тихоокеанском регионе цены значительно ниже, чем в Европе, 75% отелей здесь независимы. Местные цепи: Asia Pacific, Mandarin Oriental Hotel Group и др. [12].

В СССР существовала единственная гостиничная сеть - "Интурист" (27 000 номеров). Гостиничные цепи в России: Holiday Inn, Radisson, Mariott, Accor, Hilton, Marco Polo (Австралия)

Состояние гостиничного хозяйства в мире

По данным Международной ассоциации гостиниц, доходы от мировой гостиничной индустрии составляют около 25 млрд. долл. в год. В мире насчитывается около 350 000 гостиниц с 14 000 000 номеров. Наибольшая концентрация приходится на Европу (45% гостиничного фонда), далее и Северную Америку (25%). В Азии (14% мирового гостиничного фонда) темпы прироста гостиничного фонда превышают среднемировые в 2-3 раза, достигают 15-20% в год.

Доля Африки и Австралии (с Океанией) составляет по 3% гостиничного фонда мира. Динамика прироста гостиничного фонда в Африке превышает среднемировые темпы и составляет свыше 10% в год [5, 13].

На каждый гостиничный номер приходится 1 служащий, средняя занятость номеров по гостиницам составляет 67,7%, средняя стоимость номера - 88 долл. США, средний доход - 54 долл. Цены и занятость номеров в различных частях мира различаются (таблица 1).

Самые дорогие гостиничные номера находятся в России, Швеции и Норвегии - в среднем стоимость номера составляет около 140 евро в сутки (2010 г.), самые дешевые - в Венгрии и Греции (72 евро в сутки).

Таблица 5 - Мировая статистка индустрии гостеприимства (1999 г.)

Название страны. Классы отелей	Средняя занятость номеров, %	Средняя стоимость номера в сутки, долл. США	Средний доход номера в сутки, долл. США	Доход за вычетом неизбежных платежей, долл. США
Все отели	67,7	88,83	61,43	11,48
Отели, принадлежащие цепям	67,3	89,37	60,81	11,16
Независимые отели	63,4	78,72	51,00	10,66
Африка и ближний Восток
Класс «люкс»	63,4	162,9	100,7	19,7
1-й класс	58,7	79,3	47,6	10,8
Экономкласс	63,8	46,3	30,9	7,9
100-300 номеров	63,2	98,9	61,6	13,4
Больше 300 номеров	58,2	92,3	57,1	11,4
Австралия и Новая Зеландия
Класс «люкс»	77,9	134,0	102,5	18,9
1-й класс	74,0	90,0	62,5	11,8
Экономкласс	67,7	63,3	39,6	6,3
Менее 100 номеров	77,0	91,3	66,9	11,8
100-300 номеров 72,0		81,3	59,3	9,8
Больше 300 номеров	74,0	106,0	73,7	14,1
Европа
Класс «люкс»	68,9	156,1	106,1	20,9
1-й класс	67,0	101,3	68,5	12,9
Экономкласс	62,3	60,7	38,6	8,0
Менее 100 номеров	62,5	84,8	53,5	10,6
100-300 номеров 64,3		81,9	54,5	11,1
Больше 300 номеров	69,5	90,0	63,9	12,0
Северная Америка
Класс «люкс»	73,4	128,4	93,6	17,7
1-й класс	70,3	92,0	65,0	11,4
Экономкласс	67,9	68,5	46,8	7,6
Менее 100 номеров	63,8	80,2	51,0	6,9
100-300 номеров 69,5		84,6	58,9	9,9
Больше 300 номеров	73,1	114,1	83,9	16,3
Южная Америка
Класс «люкс»	71,9	182,6	126,6	18,7
1-й класс	64,2	104,7	67,1	12,1
Экономкласс	60,2	58,8	36,1	4,8
Менее 100 номеров	58,9	64,1	39,3	7,5
100-300 номеров 63,6		89,4	57,8	6,2
Больше 300 номеров	66,9	114,6	77,9	18,1
Азия
Класс «люкс»	78,5	187,7	147,3	37,3
1-й класс	75,8	125,2	96,8	22,5
Экономкласс	68,6	69,5	50,3	9,4
Менее 100 номеров	63,9	81,8	53,6	6,9
100-300 номеров 68,0		83,7	59,6	13,7
Больше 300 номеров	75,6	120,2	94,4	21,5

Источник [3]

Таблица 6 - Сравнительная характеристика гостиничных
комплексов некоторых городов Европы

Город	кол-во жителей, млн.	кол-во туристов, млн.	из них иностранных, млн.	загрузка, %	Кол-во гостиниц, их вместимость: номеров/мест
Москва	12,0	3,6	0,9	59	170 42 000/73 500
Берлин	3,4	5,1	4,1	68,2	440 -/65 000
Город	кол-во жителей, млн.	кол-во туристов, млн.	из них иностранных, млн.	загрузка, %	Кол-во гостиниц, их вместимость: номеров/мест
		22 931/45 000
Лондон	6,8	28,3	13,2	82,5	1000 100 000 / -
Будапешт	2,1	4,4	3,6	65,3	103 12 217/22 000

Источник [5]

Ведущие гостиничные рынки мира

США - свыше 3,5 млн. номеров Япония - свыше 1,65 млн. Италия - около 1 млн. Германия - около 900 тыс. Франция - около 600 тыс. Австралия, Испания - менее 600 тыс. Китай - чуть более 500 тыс. Россия находится на 14 месте [13].

Лидеры мировой гостиничной индустрии по темпам прироста:

Турция, Китай, Малайзия, Сингапур, Марокко, Испания, Германия, Аргентина.

Состояние гостиничного хозяйства в России

Таблица 7 - Динамика числа гостиниц и аналогичных средств размещения в РФ

годы	число организаций	вместимость, тыс. мест
1970	3549	259,7
1980	4737	332,9
1990	4686	434,8
2000	4182	346,1
2005	4812	410,0

Источник [11]

Начиная с 1992 г. количество отлей в России уменьшается за счет отелей ведомственной принадлежности. Происходит перепрофилизация отелей (под офисы и др.), их разорение вследствие падения платежеспособности населения России и отсутствии государственной политики в сфере туризма [3].

Загрузка российских гостиниц составила 38% (2001 г.), в Москве - 54%., в Южном федеральном округе - 30%.

Таблица 8 - Гостиницы РФ по категориям (2001 г.)

регион	число гостиниц	5*	4*	3*	2*	1*	без категории	число мест	коэффи-циент исполь-зования мест
Центральный федеральный округ	722	10	28	69	82	101	432	115 111	0,44
Москва	149	8	15	39	28	8	51	63 231	0,54
Северо-Западный федеральный округ	391	3	5	40	26	16	301	48 724	0,37
Санкт-Петербург	57	3	3	22	7	3	19	22 365	0,42
Южный федеральный округ	586	2	8	20	10	10	300	16 105	0,6
Приволжский федеральный округ	675	0	5	15	13	26	616	48 493	0,32
Уральский федеральный округ	351	1	8	14	3	0	325	25 992	0,41
Сибирский федеральный округ	534	1	4	23	20	15	471	34 515	0,37
Дальневосточный федеральный округ	273	6	6	25	26	14	196	20 429	0,40
Всего	3 718	34	82	267	165	193	2 713

Источник [12]

В целом по России в городской местности находится свыше 60% гостиниц, остальные - в сельской местности. Наибольший номерной фонд имеют гостиницы с иностранным участием.

В России по форме собственности гостиницы подразделяются: муниципальные (31% общего числа гостиниц), частные (28%), в

смешанной собственности (22%), ведомственные (16%), гостиницы общественных организаций (2%), с иностранным участием (1%).

Западные специалисты отмечают недостаточное количество гостиниц в России, соответствующих мировым стандартам, недостаточно хорошо обученный персонал, устаревшую инфраструктуру.

Правовые аспекты гостиничного бизнеса

Договор на проживание в гостинице заключается при предъявлении туристом паспорта (военного билета, водительского удостоверения).

Плата за проживание в гостинице взимается в соответствии с расчетным часом, в России это 12.00 (по местному времени). При размещении до расчетного часа (с 0 до 12 часов) плата за проживание не взимается.

В случае задержки выезда плата за проживание взимается в следующем порядке (для гостиниц РФ):

- не более 6 часов после расчетного часа - почасовая оплата,
- от 6 до 12 часов после расчетного часа - плата за половину суток,
- от 12 до 24 часов после расчетного часа - плата за полные сутки.
Без дополнительной оплаты гостиница обязана предоставить следующие услуги:

- пользование мед. аптечкой,
- будить клиента к определенному времени,
- предоставление кипятка, иголок, ниток, комплекта посуды. Руководство гостиницы отвечает за сохранность вещей потребителя, за его жизнь и здоровье. Владелец гостиницы не несет ответственность за сохранность автомобилей гостей и их содержимое. Гостиница в качестве гарантий оплаты имеет право задержать любое имущество клиента.

Отель имеет право не принимать курящих, запрещать проживание клиентов с детьми или домашними животными и др.

Клиент отеля несет ответственность перед владельцем гостиницы за любой ущерб, причиненный на территории гостиницы. Гость (турист) должен вести себя в соответствии с правилами внутреннего распорядка гостиницы.

В случае опоздания при бронировании номера в гостинице с клиента (туриста) взимается плата за бронирование, за фактический простой номера (не более чем за одни сутки). При опоздании клиента более чем на сутки бронь аннулируется.

Потребитель при обнаружении недостатков оказанной услуги размещения может потребовать уменьшения цены или устранения недостатков. За нарушение сроков удовлетворения требований потребителя руководство гостиницы выплачивает за каждый день просрочки неустойку в размере 3% суточной цены номера.

Если владелец гостиницы не может исполнить договор на размещение он должен предоставить другое размещение равного или более высокого стандарта в той же местности, все возникшие с этим затраты несет владелец гостиницы.

Составлено на основе [7, 10].

Проверьте свои знания

1. В каком федеральном округе расположено наибольшее число гостиниц? Почему?
2 Какой регион лидирует по количеству мест в гостиницах? Объясните причины.
3. Какую долю составляют гостиницы, имеющие категорию "четыре" и "пять" звезд? Где они расположены? С чем это связано?

<<< назад | содержание | вперед >>>