<<< назад | зміст | вперед >>>
Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент
ДОДАТКИ
Додаток 1. Варіанти вихідних даних моделей і ресурсів
Додаток 2. Варіанти даних щодо обмеження використання ресурсів
Додаток 3. Варіанти даних за критеріями оптимальності
Додаток 4. Варіанти даних щодо вартісних нормативів
Додаток 5. Норма часу та структура робіт при виготовленні страв
Додаток 4. Варіанти даних щодо вартісних нормативів
| № | Критерії | Варіанти | ||
| 1 | 2 | 3 | ||
| 1. | Витрати на залучення одного додаткового працівника (ефект від його звільнення) в межах встановленого ліміту /Ср.л/. грошових одиниць в день | 100 | 200 | 300 |
| 2. | Витрати на залучення одного додаткового працівника (ефекти від його звільнення) зверху встановлених обмежень на їх чисельність /Ср.д/, грошових одиниць на день | 2000 | 1500 | 1000 |
| 3. | Додатковий прибуток від дострокового виконання комплексу робіт /збиток від виконання з запізненням/, грошових одиниць на день | 3000 | 4000 | 5000 |
<<< назад | зміст | вперед >>>