Ядощук Н.В.
Матеріали Х Міжнар. наук.-практ. конф.
«Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми,
інновації» (м. Київ, 6-7 квітня 2023 р.)
К.: КНУКІМ, 2023. 478 с. С.300-302.

Сучасний стан винного туризму Закарпаття

Нині індустрія гостинності перебуває в умовах жорсткої конкурентної боротьби. Національні підприємства готельно-ресторанного та туристичного господарства змушені доволі стрімко реагувати на зміни зовнішніх умов господарювання. Проте, незважаючи на нестабільну економічну та політичну ситуацію у світі, сфера послуг продовжує активно розвиватися. Це зумовлено зростанням світового туризму та розширенням послуг, що пропонуються закладами готельно-ресторанного та туристичного господарства.

За даними Всесвітньої туристичної організації, починаючи з 2021 р. одним із найпопулярніших видів міжнародного туризму є тематичні тури, зокрема винні. Винний туризм, як приклад спецтуризму, являє собою пізнавальну програму, пов’язану з вивченням вирощування і збору винограду, його переробкою, подальшою дегустацією готової продукції, а також відвідуванням визначних пам’яток даного регіону [1].

В Україні такий напрям діяльності, як винний туризм, лише починає поширюватися, тому європейський досвід функціонування винних готелів може бути корисним для українських готельєрів, тим паче, що, за прогнозами деяких спеціалістів у цій галузі, за сприятливих факторів через кілька десятків років український винний туризм може досягти європейського конкуруючого рівня [2]. Так, наприклад, всім добре відоме Закарпаття. Це історичний виноградний край. Схили вулканічних Карпат, багато сонця і достатньо води зумовили розвиток виноробства на цих землях з давніх часів. Закарпатські вина постачалися до дворів середньовічних королів та вельмож, президентів сучасних держав.

Культура Закарпатського виноробства унікальна, тому що протягом історичних перипетій об’єднала в собі угорську, італійську та австрійську традиції. Саме результат цього культурного впливу дав такий цікавий і колоритний продукт - як Закарпатське вино. Наприклад, Шато Чизай роблять продукт виключно із свого Закарпатського винограду. 272 гектари винограду на досконалих теруарах Закарпаття. Майстри, які поважають місцеві традиції, і навчилися в Європі сучасного виноробства. Натхнення від історії, енергія для майбутнього. Це все додано в букет вин Закарпаття [3].

Шато - це заміський маєток, оточений виноградниками. Саме цим французьким поняттям і його естетикою українці надихалися, коли створювали Chateau Chizay, що біля старовинного містечка Берегово. Виноробний комплекс Шато Чизай заснований 1995-го року в урочищі Чизай, що біля міста Берегово на Закарпатті. Його будо побудовано (сучасне виробництво) з нуля, але з увагою до місцевої історії виноробства. Принципи - це працелюбність і чесність, повага до природи і любов до своєї справи.

Виробники творять нову історію виноробства Закарпаття та Європи, і сьогодні Chateau Chizay - це не винзавод, а виноробне містечко, осередок благородного ремесла і рукотворне диво Закарпаття. Це - філософія Chateau Chizay (рис. 1).

Рис. 1. Фотопідбірка «Карпатський Сект - українське ігристе вино із Закарпаття. Carpathian Sekt»

Нині винні готелі перетворюються на багатофункціональні винні курорти: льохи і дегустаційні зали, басейни і кабінети для енотерапії (лікування хронічних захворювань за допомогою вина), екскурсійні програми та лекції, музеї та тематичні виставки, майстер-класи і навчальні курси.

Також відзначається істотний вплив енотуризму на локальний ринок, що проявляється у зростанні податкових відрахувань, що сприяють розвитку інших видів послуг.

Україна вважається європейською державою, що має досить розвинений виноградарсько-виноробний комплекс, який виробляє різноманітну виноробну продукцію. Проте на європейський і світовий ринки наша виноробна продукція просувається повільними темпами в силу низки об’єктивних 25 економічних і політичних причин, серед яких:

• недостатнє фінансування виноробства з боку держави;
• відсутність податкових пільг;
• високі акцизні ставки;
• скорочення площ виноградників та обсягів виробництва виноматеріалів тощо.

Незважаючи на це, розвиток винного туризму суттєво впливає на рівень соціально-економічного розвитку виноробних регіонів і країни у цілому, є важливим складником агропромислового комплексу держави.

Таким чином, ключовою умовою розвитку винного туризму Закарпаття є ефективне функціонування підприємств виноградарського комплексу. Їх частка в роздрібному продовольчому товарообігу України становить близько 20%, що є досить високим показником для національної економіки. Виноробний туризм базується на використанні природних, соціо-економічних умов, а також етнічних особливостей різних регіонів України, де є виноградарсько-виноробні господарства та заводи, що спеціалізуються на випуску виноробної продукції.

Список використаних джерел

1. Козловський Є.В., Ткаченко Т.І. Особливості управління проектами в сфері туризму на основі застосування механізмів державно-приватного партнерства // Інвестиції: практика та досвід. 2019. №9. С.78-83.
2. Tkachenko Т., Mstowska І. Recreational and Economic Component as a Modern Component of Socio-Cultural Activity // Administrative and Socio-Economic Systems: Scientifc and Practical Aspects of Sustainable Development: Monograph. Opole: The Academy of Management and Administration in Opole, 2021. pp.238-248.
3. Chateau Chizay. URL: https://chizay.com/shop/.