Гонта Д.В.
Матеріали VI Всеукр. наук.-практ. конф.
«Актуальні проблеми та перспективи розвитку обліку,
аналізу та контролю в соціально-орієнтованій системі
управління підприємством» (м. Полтава, 30-31 березня 2023 р.)
Полтава: ПДАУ, 2023. Ч.2. 865 с. С.571-573.

Апітуризм - інноваційний напрямок сільського зеленого туризму

Актуальність. У пошуках адекватних засобів, які б підтримували здоров’я, увагу людей все більше привертають натуральні продукти, випробувані упродовж багатьох століть. Серед цих натуральних продуктів особливої уваги заслуговують продукти бджільництва. З пасік людина одержує цінні продукти, рівнозначних замінників яким немає. Це, насамперед, мед - рідке золото природи, дар богів, цінний харчовий і лікувальний продукт; віск - сировину, що використовують у багатьох галузях промисловості, його ще називають «золотими зливками»; специфічні речовини для медицини - прополіс, квітковий пилок (обніжжя), маточне молочко, бджолину отруту [4]. Тому все більшого розвитку набуває апітуризм.

Результати дослідження. Помітний інтерес до розвитку апітуризму зумовлений необхідністю забезпечення оптимальних умов відпочинку, профілактики, лікування та відновлення здоров’я населення. Сьогодні пасіки стають екскурсійним об’єктом для туристів.

Апітуризм (медовий туризм, бджолиний туризм) - різновид туризму, що має на меті дегустацію, споживання, купівлю продуктів бджільництва (мед, віск, прополіс, маточне молочко, бджолина отрута, бджолиний підмор, перга, забрус, гомогенат з трутневих личинок) безпосередньо на місці у виробника. За дослідженнями Кляп М.П., апітуризм за всіма ознаками є сталим видом туризму, що не виснажує ресурси, а сприяє їх збагаченню. Його розвиток сприяє соціально-економічному відродженню сільської місцевості, забезпечує диверсифікацію сільськогосподарського виробництва, створює нові робочі місця [2].

Дослідження лікарів, фармацевтів, хіміків, біологів, спостереження пасічників і апітерапевтів виявили високу ефективність меду при різних захворюваннях.

Бджолиний мед - це солодка ароматична речовина, яка вироблена бджолами з нектару, що збирається з квіток або іншого соку живих рослин.

Найціннішим вважається мед, що зібраний бджолою з одного медоноса. Його називають монофлорним, або мономедом. Товарними партіями в нас у країні можна зібрати всього п’ять видів монофлорного меду (за низхідним обсягом) - соняшниковий, гречаний, ріпаковий, липовий, акацієвий. Є також поліфлорний мед (різнотрав’я), який збирають по всій Україні.

Поліфлорний мед з українських лугів сьогодні один із найкращих у світі. Його смакоароматичні букети різноманітні та неповторні. Це меди, зібрані з дикорослих медоносів, що мають дуже сильний аромат (південь України), мед із заповідних зон (Асканія-Нова, Стрілецький степ і т.д.), травневий мед (наприклад, суміш акації з волошкою чи каштаном).

До основних культурних медоносів належать соняшник, гречка, люцерна, конюшина, ріпак. Дикі медоноси - це липа, верба, клен, акація. Охоче збирають нектар бджоли і з плодових дерев і культур: абрикоса, яблунь, малини, аґрусу.

Регулярне споживання меду зменшує кількість холестерину в крові, розширює кровоносні судини, знижує запальні процеси шлунково-кишкового тракту, зміцнює опорно-руховий апарат, оптимізує обмін речовин, покращує зір і пам’ять, підвищує витривалість до несприятливих чинників довкілля, оптимізує діяльність нервової системи (заспокійлива, загально-зміцнювальна і тонізуюча дія), підвищує стійкість до різних отрут, покращує стан шкіри, підвищує розумову і фізичну працездатність, виявляє рекреативну та омолоджувальну дію, сприяє довголіттю.

Крім меду бджолина сім’я дає прополіс, квітковий пилок, пергу (бджолиний хліб), маточне молочко та бджолину отруту. Ці продукти бджільництва можна використовувати в косметичній і харчовій промисловості, у медицині.

• Бджолине обніжжя або пилок - це перший за значимістю продукт харчування усієї сім’ї бджіл і другий продукт за об’ємом споживання. Цей препарат можна сміливо назвати таблицею Менделєєва, адже він містить 27 мікроелементів. Багатий пилок і на фітогормони, бактерицидні речовини, вітаміни групи В, вітаміни С, Е, К. Особливо багато пилок містить рутину (вітаміну Р), який є потужним зміцнювальним засобом для стінок капілярів, таким чином захищаючи від інфаркту, інсульту, гіпертонії, вегето-судинної дистонії, ішемічної хвороби серця.
• Перга, або бджолиний хліб - це перероблений квітковий пилок. Турбуючись про потомство, бджоли підбирають пилок різних видів, створюючи букет мікроелементів. За три дні маса личинок збільшується в кілька разів. Саме тому перга має виняткову цінність для організму, адже такою біологічною активністю на сьогодні не може похизуватися жоден продукт у світі. Перга насичена мінеральними елементами: калієм, магнієм, залізом, кальцієм, а також вітамінами А, С, Р, Е. Перга підвищує гемоглобін, нормалізує артеріальний тиск, роботу щитовидної і підшлункової залоз.
• Забрус - це воскові кришечки запечатаних медових стільників, які зрізають перед відкачуванням меду. Забрус є потужним протиінфекційним та антисептичним засобом, найбільше помічний від недуг лор-органів.
• Прополіс ще називають бджолиною смолою. Прополіс - найсильніший природний антибіотик. Він знищує понад 100 видів бактерій, грибків і вірусів (а серед них збудників туберкульозу, сифілісу, дифтерії, грипу та ін.). Лікує рани, як внутрішні, так і зовнішні, шкірні захворювання, виразки шлунку і дванадцятипалої кишки, запальні гінекологічні недуги, геморой, грип, нежить. Але з цим препаратом треба бути обережним, оскільки завелика доза може вбити мікрофлору кишечника.
• Підмор - це тіла мертвих бджіл. У хітиновому покрові мертвих бджіл є гепарин і гепароїди, які здатні зупиняти запальні процеси, покращувати стан судин, систему крові, стабілізувати артеріальний тиск. У фармакології витрачають великі кошти, аби отримати гепарин. Тоді як значно дешевше і доступніше використовувати тіла мертвих бджіл. Однак варто пам’ятати, що підмор придатний до вживання лише у свіжому вигляді. Якщо відчувається тухлий запах, то це вже трупна отрута. Нормальний сушений підмор має запах смаженого насіння. Застосовують підмор у вигляді зовнішніх припарок та настоянок для внутрішнього вживання [3].

Апітуризм є перспективним напрямком сільського зеленого туризму. На даний час існує декілька видів сільського зеленого туризму. Туристи також мають можливість ознайомитись з технологією виробництва цих продуктів, спостерігати за життям бджолиної сім’ї і водночас провести апітерапевтичні заходи.

Створена на пасіці атмосфера, це є природний оазис з позитивною енергетикою, для відпочинку та оздоровлення. Проте набагато більший ефект отримує людина при використанні вулика (декількох скріплених вуликів) у вигляді ліжка з надставкою. Лежачи на потолочинах вулика-ліжка над бджолами в надставці, людина отримує тепло бджіл, вдихає цілюще вуликове повітря та отримує лікувальний ефект від біополя бджіл.

Цікаво, що в Закарпатті виник і вже став відомим перший в Україні дегустаційний зал меду у місті Мукачево а також функціонує Медовий туристичний маршрут Ужгород - Мукачево - Хуст - Вучкове. Туристи є дуже вигідними покупцями, адже вони приїжджають самі і купують продукцію прямо на пасіці, що суттєво знижує її собівартість [1].

Висновки. Таким чином, бджолині продукти з давніх пір задовольняють харчові, лікувальні, косметичні та інші потреби людини. Цінні якості і порівняно легке отримання цих продуктів визначило їхню широку популярність і попит.

В Україні є також унікальні можливості для розвитку апітуризму. Крім того, апітуризм є сталим видом туризму, що не виснажує ресурси, а сприяє їх збагаченню.

Список використаних джерел

1. Транченко Л. Апітуризм - перспективний напрямок сільського зеленого туризму. URL: https://www.udau.edu.ua/ua/other-news/apiturizm-perspektivnij-napryamok-silskogo-zelenogo-turizmu.html.
2. Кляп М.П., Шандор Ф.Ф. Сучасні різновиди туризму: навчальний посібник. К.: Знання, 2011. 334 с.
3. Федорук В.І. Продукція бджолярства: час відмовитися від пігулок! URL: https://blog.sviymed.com/ukr/staty/11-lechenye-produktamy-pchelovodstva.
4. Шевчук В. Україна - медовий край Європи // Український пасічник. 2009. №10. С.42-44.